大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高興來回答這個問題，有什麼比較好做的美食。快樂敏姐的回答是：所謂的美食是因人而議，不同地區的人口味喜好不一樣所以在每個人心目中的美食種類也不一樣。就本人而言從小喝黃浦江水長大的上海姑娘覺得比較好做又非常喜歡吃的美食是老上海本幫紅燒素雞和特色麵食蔥油拌麵。正宗本幫菜的特點是濃油赤醬鹹甜口味，由於需要用小火慢慢燉煮使食材更加的入味下飯，所以快樂敏姐我就是喜歡這一口。即使之前遠在異國他鄉也時刻忘不了經常下廚製作這兩道美食以解思鄉之愁，另一方面也是因為比較好做簡單方便省事吧。接下來快樂敏姐就分享一下本幫紅燒素雞和蔥油拌麵的具體做法，讓大家也能和敏姐一起共享美食。
本幫紅燒素雞
準備材料
七兩素雞 一個
八角、花椒、香蔥 少許
鹽、糖、生抽和味精 少許
製作步驟
1.把超市買回來的素雞略微沖洗一下擦乾水分切成2至3釐米的片。
2.放入油鍋小火煎至兩面金黃後放入開水中浸泡半小時左右，這樣做出來的素雞不會變硬口感非常的好。
3.鍋中留小許的油放入準備的全部香料煸炒出香味後放入煎好的素雞和水一起倒入鍋中，加入一大勺生抽和一大勺老抽，一小勺白砂糖大火燒開後轉中小火慢煮20分鐘讓其變軟並且入味。
4.出鍋前略微放一丟丟的味精即可，湯汁稍稍收幹一些就可以出鍋了。裝盤撒上一把蔥花就更完美了。搭配米飯或蔥油麵都很不錯，咬一口又軟又嫩非常的入味多汁特別的下飯。接下來再說說蔥油拌麵是做法吧，這就更容易做了。
蔥油拌麵
準備用料
雞蛋麵 一人份
小蔥 100克
生抽 一大勺
食用油 適量
老抽 一大勺
糖 30克
1.準備好所有食材小蔥洗淨切成長段，生抽和老抽混合拌勻。
2.冷鍋下油放入蔥段煎至焦黃色，記得一定只能用小火要不然很快就會糊鍋。
3.再倒入混合好的生抽和老抽以及白砂糖煮開後加入小半碗開水再次煮沸即可關火出鍋，這樣蔥油拌麵最重要的靈魂醬汁調料就完成了。
4.另取一個乾淨的鍋水燒開後放入雞蛋麵煮至八分熟瀝水撈出鍋，這樣的麵條做拌麵口感最好有一定的嚼勁。
5.舀兩調羹的蔥油醬汁澆在煮好的雞蛋麵上拌勻即可，最後再撒上一小把新鮮的蔥花那滋味真的是別提有多香了，只有吃過的人才能體會到它的美妙。多下來的醬汁可以放在密封罐裡放進冰箱冷藏，隨吃隨取十分的方便。
大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高興來回答這個問題，有什麼比較好做的美食。快樂敏姐的回答是：所謂的美食是因人而議，不同地區的人口味喜好不一樣所以在每個人心目中的美食種類也不一樣。就本人而言從小喝黃浦江水長大的上海姑娘覺得比較好做又非常喜歡吃的美食是老上海本幫紅燒素雞和特色麵食蔥油拌麵。正宗本幫菜的特點是濃油赤醬鹹甜口味，由於需要用小火慢慢燉煮使食材更加的入味下飯，所以快樂敏姐我就是喜歡這一口。即使之前遠在異國他鄉也時刻忘不了經常下廚製作這兩道美食以解思鄉之愁，另一方面也是因為比較好做簡單方便省事吧。接下來快樂敏姐就分享一下本幫紅燒素雞和蔥油拌麵的具體做法，讓大家也能和敏姐一起共享美食。
本幫紅燒素雞
準備材料
七兩素雞 一個
八角、花椒、香蔥 少許
鹽、糖、生抽和味精 少許
製作步驟
1.把超市買回來的素雞略微沖洗一下擦乾水分切成2至3釐米的片。
2.放入油鍋小火煎至兩面金黃後放入開水中浸泡半小時左右，這樣做出來的素雞不會變硬口感非常的好。
3.鍋中留小許的油放入準備的全部香料煸炒出香味後放入煎好的素雞和水一起倒入鍋中，加入一大勺生抽和一大勺老抽，一小勺白砂糖大火燒開後轉中小火慢煮20分鐘讓其變軟並且入味。
4.出鍋前略微放一丟丟的味精即可，湯汁稍稍收幹一些就可以出鍋了。裝盤撒上一把蔥花就更完美了。搭配米飯或蔥油麵都很不錯，咬一口又軟又嫩非常的入味多汁特別的下飯。接下來再說說蔥油拌麵是做法吧，這就更容易做了。
蔥油拌麵
準備用料
雞蛋麵 一人份
小蔥 100克
生抽 一大勺
食用油 適量
老抽 一大勺
糖 30克
製作步驟
1.準備好所有食材小蔥洗淨切成長段，生抽和老抽混合拌勻。
2.冷鍋下油放入蔥段煎至焦黃色，記得一定只能用小火要不然很快就會糊鍋。
3.再倒入混合好的生抽和老抽以及白砂糖煮開後加入小半碗開水再次煮沸即可關火出鍋，這樣蔥油拌麵最重要的靈魂醬汁調料就完成了。
4.另取一個乾淨的鍋水燒開後放入雞蛋麵煮至八分熟瀝水撈出鍋，這樣的麵條做拌麵口感最好有一定的嚼勁。
5.舀兩調羹的蔥油醬汁澆在煮好的雞蛋麵上拌勻即可，最後再撒上一小把新鮮的蔥花那滋味真的是別提有多香了，只有吃過的人才能體會到它的美妙。多下來的醬汁可以放在密封罐裡放進冰箱冷藏，隨吃隨取十分的方便。