你好，很高興能夠回答這個問題。首先，植物油和動物油是不同的。舉個例子，市面上賣的火鍋底料一般是用牛油熬製的，而我們買回來的火鍋底料都是一塊一塊的。而用植物油熬製的底料都是沒有結塊的，也就是我們說的清油火鍋底料。總的來說，用動物油熬製的東西，一般都會結塊，除非你保持一個恆定的溫度使它保持在不結塊的狀態。想要不結塊，那麼推薦你使用植物油來熬製。希望這個回答可以幫助到你。

不結塊是不可能的，只能在臨吃前適當加熱，讓豬油融化，但是彷彿融化會讓豬油變質，建議你一次性把它融化了，然後分裝成一人份的小份，然後用塑膠袋或者小塑膠盒分裝，再冷藏儲存。這樣每次只需要使用所需的用量，這樣就沒問題了。

你好我是奔跑的小包哥，很高興回答你的問題，豬油一般情況下都是會結塊的哦，如果是夏天的話天氣問溫度高放在乾燥的地方是不會結塊的、不過你不用擔心這個結塊不結塊都不會影響豬油的品質的，你需要做涼拌類美食的時候可以把豬油加熱化開就可以了、希望可以幫到你！

1：保持溫度，可以不結塊，或者用的時候，提前取點，加熱就可以了，我們做燴麵油，就是用羊油熬的，特別冬天，硬的用刀切。

豬油做蔥油比較香，但是容易結塊，溫度一低，豬油就會結塊，怎麼辦呢？所以，將豬油與色拉油按一比一的比例一起熬製蔥油，這樣既不會凍住，也有豬油的香味了。

做蔥油拌麵時，很多人忽略了這一步，難怪不香又油膩

在夏天時，經常會由於氣溫太高而導致食慾不振，這個時候就不太想吃飯了，然而俗話說得好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，所以即使不吃飯也要吃一點別的，這個時候小編一般會做上一碗麵，而小編最喜歡吃的就是蔥油拌麵了，因為蔥油拌麵採用的是豬油，所以即使是一碗非常平淡面，也會有著豐腴的味道，就好像有肉一樣，因此蔥油拌麵是一種非常香的拌麵。

做蔥油拌麵時，很多人忽略了這一步，難怪不香又油膩

小編第一次吃蔥油拌麵還是小時候在家吃的，那還是奶奶做的，所以小時候不想吃飯的時候，就會要奶奶做蔥油拌麵吃，由於上大學時離家比較遠，所以自上大學之後，就很少吃到奶奶做的蔥油拌麵了。直到工作之後，不僅離家遠，工作還非常忙，所以完全沒有時間回家了，但有時候回家太晚，沒時間做飯，就想做一碗蔥油拌麵吃，畢竟時間短還非常好吃。

但小編第一次做蔥油拌麵的時候是比較失敗的，不僅不香，還非常的油膩，後來小編在向奶奶請教之後，才發現小編忽略了這一步。原來做蔥油拌麵時，要將豬油放在鍋中加熱，還需要放入生薑以及蔥段放入到油中煎炸，直到蔥和生薑炸成黑乎乎的時候，就可以淋在面上，然後攪拌均勻就行了 。

【蔥油拌麵的做法】

第一步：將油倒入鍋中，蔥段和生薑冷水下鍋，等到蔥段和生薑炸黑之後，關火，將生薑和蔥段撈起，然後將油撈出備用。

第二步：在鍋中放入清水煮開，加入麵條，麵條熟後用冷水沖洗，這樣麵條就不會結塊了，倒入熱好的油，加入食鹽、辣椒等攪拌均勻，最後撒上一些蔥，這樣蔥油拌麵就做好了。

以上就是蔥油拌麵的做法了，豬油經過加熱之後會更香，而且沒有那麼油膩，將蔥放入豬油中煎炸，這樣蔥的味道也能夠完全融入豬油中，很多人就是忽略了這一步，才導致了蔥油拌麵不僅不香，還非常油膩。

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　兩種方法。

　　1:保持溫度以免結塊，或者在使用時，提前取一些並加熱。我們用羊油煮會面油，尤其是在冬天，然後用刀把它切得很硬。

　　2:可以加入植物油，豬油和植物油按2: 1的比例製成蔥油，這樣也有可能，雖然結塊，但不牢固，加入的植物油越多，結塊就越少。