海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油1、將到市場購買的黃燈籠辣椒曬乾;2、將曬乾的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)3、剝大蒜，做成蒜泥;4、把蒜泥和鹽加入辣椒裡一起攪;5、裝入玻璃瓶內，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來;6、第二天即可食用。

黃燈籠辣椒醬屬於海南特產，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。黃辣椒，產於海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經測試，黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位，是世界上最辣的辣椒，別稱辣椒王。且各種營養成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進食慾外，並有壯胃健脾、助於減肥、促進血液迴圈、防治傷風感冒等功效。

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1.將黃燈籠辣椒曬乾;　

2.將曬乾的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)

3.剝大蒜，做成蒜泥;

4.把蒜泥和鹽加入辣椒裡一起攪;

5.裝入玻璃瓶內，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來;

6.第二天即可食用。黃燈籠辣椒的功效

黃燈籠辣椒直接食用需要極大的勇氣，因此一般都用來製作辣椒醬。且各種營養成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進食慾外，並有壯胃健脾、助於減肥、促進血液迴圈、防治傷風感冒等功效。而黃燈籠辣椒製作的辣椒醬也是遠銷海內外，在東南亞更是身受好評。

1、降脂減肥：辣椒醬含有辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防。

2、增加食慾、幫助消化：辣椒醬強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；

3、預防癌變：辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

蒜頭油的做法:

步驟1:製作蒜頭油，我們首先將蒜頭攪成蒜泥。

步驟2:熱鍋後倒入植物油，油熱後轉小火，倒入蒜泥。

步驟3:不停的攪動蒜泥，直到蒜泥變成金黃色，關火即成。

燈籠辣椒醬是用生油與有原料相伴在一起浸泡出味而成。黃燈籠辣椒醬屬於海南省的傳統調味品，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。

黃辣椒，產於海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經測試，黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位，別稱辣椒王。且各種營養成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進食慾外，並有壯胃健脾、助於減肥、促進血液迴圈、防治傷風感冒等功效。而黃燈籠辣椒製作的辣椒醬也是遠銷海內外，在東南亞更是深受好評。很高興回答這個問題：海南的黃燈籠椒又叫“皇帝椒"，海南特色的黃燈籠辣椒醬，對炎熱的海南島來說真的是一抹清新又爽口的辣椒醬，辣而不燥，辣而不膩，非常適合海南的飲食與天氣。 這款辣椒醬非常的簡單。黃燈籠辣椒醬的用料

主料：

海南黃燈籠辣椒 50個

大蒜 6頭

幹蝦米 1碗

去皮花生米 2碗

鹽 5茶匙

油 150g

黑芝麻 五勺

口罩 一個

一次性手套 一雙

護目鏡 一副

下面就是黃燈籠辣椒醬的做法:

1.

戴上手套洗乾淨黃燈籠辣椒晾乾。放入料理機打碎。太辣的話，推薦使用游泳鏡護目，和3m的防霧霾口罩。這樣不會被辣的不停打噴嚏。

2.大蒜去皮，可以用刀拍扁去皮快一點。放入料理機打碎。

3.

花生米洗乾淨，用烤箱180度上下火烤十分鐘，拿出晾涼。去皮後，壓碎或用擀麵杖擀碎備用。

4·

蝦米洗淨晾乾，切小塊。我喜歡大點，一隻切合三四段左右。

5.

中小燒香蒜末，放入蝦米翻炒。中大火，逐步加入辣椒碎和花生碎翻炒。不停翻炒以免糊鍋。約十分鐘，有好聞香味出來。放入熟芝麻粒。炒勻，關火。撒入鹽。用鍋裡的餘溫翻炒均勻。在灶上晾涼。

6·

裝入密封罐。密封罐要無水。事先滾水燙過晾乾或消毒碗櫃消過毒。建議小罐分裝，一罐一罐的吃。放冰箱冷藏。

最後分成小份。冷凍起來。這個配方基本上辣椒和料是1:1。也可以辣椒少放點。這就是黃燈籠辣椒醬用生油製作的詳細方法！