貝果的材料看起來簡單，但卻能做出不簡單的味道和口感的麵包，每當家裡做了貝果，都能在幾分鐘之內被瓜分乾淨，因為它什麼都不夾就已經很好吃了

做法步驟：

第1步、將麵粉、鹽、酵母、紅糖、水混合成麵糰，至筋膜拓展階段

第2步、將麵糰分成4份揉圓，放入醒發箱發酵10分鐘

第3步、將麵糰整成甜甜圈形狀的圓環狀，然後再次發酵20分鐘

第4步、將楓葉糖漿放入水中煮開，將麵糰放入，煮一分鐘左右，撈出放在烤盤上

第5步、表面刷蛋白，撒燕麥片，200度烤15分鐘即可

注意點：

貝果麵包含水量56％，用廚師機揉到完全階段也要揉30到40分鐘。貝果整形好要放在單獨油紙上，這樣在煮水時連同油紙一起放入水中，貝果不變形。貝果煮好並瀝乾水分，要立即烘烤。

貝果麵包的由來:

貝果麵包，圓形麵包，製作方法基本沿用傳統工藝。原味貝果麵包是一種常見烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成，和常見軟麵包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治

貝果麵包的由來

貝果起源於中歐，據波蘭克拉科夫市一份1610年的資料記載，當地人在婦女生小孩時要贈送她beygls作為禮物。這可能是關於貝果最早的文字記載了。不過無法完全肯定beygls就是今天的貝果。也有人認為匈牙利的傳統甜點beigli才是貝果真正的祖先。

另一個被廣泛流傳的故事說，1683年在奧地利維也納，一名猶太麵包師創造出貝果麵包圈，並把它們獻給波蘭國王楊索賓斯基三世（Jan III Sobieski），以紀念國王在那一年裡戰勝土耳其人。傳說這名麵包師把麵包製作成馬鐙的形狀，以紀念這次勝利中騎兵所發揮的關鍵作用。事實上，傳統的手工貝果確實不是標準的圓形，而像一個馬鐙的形狀。不過，這也可能是因為貝果圈被煮過後，在烤盤上相互擠壓，而導致變形。

貝果麵包原味做法

食材

主料

麵粉250g、白糖8g、酵母2.5g、清水140g、鹽5g、黃油5g

輔料

清水1000g、白糖50g

步驟

1.把酵母和白糖倒入140克的溫水裡啟用5分鐘。

2.鹽和麵粉混合均勻。

3.倒入酵母水揉成光滑的麵糰，加入黃油。

4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞邊緣光滑即可。

5.把揉好的面分成80克一個的劑子，團圓，醒10分鐘。

6.取一份醒好的麵糰擀成圓形。

7.上面向三分之一處折過來，壓緊。

8.下面也向三分之一處折過去，壓緊。

9.捏緊，搓長至25釐米左右，一頭搓成尖狀，一頭用擀麵杖擀成薄片。

10.用薄邊把尖頭包起來，捏緊，成一個圈。

11.放入烤盤入烤箱發酵半個小時。

12.快發酵好的時候，煮糖水。

13.拿出發好的貝果坯，烤箱200度預熱。

14.水開後放入貝果，正面煮30秒，翻過來再煮30秒。

15.貝果煮好後控幹水分，擺入烤盤。

16.入烤箱200度烤20分鐘。

17.到時間拿出來晾涼即可享用。

注意事項

1.麵包揉好後直接分小劑子，不需要發酵。

2.二次發酵不要發到兩倍大，1.5倍即可。

貝果麵包呢，看起來就像平時吃的甜甜圈，但是做法和口感是不一樣的，要說由來呢，這款麵包就是一種傳統的猶太麵包圈。正宗的貝果麵包圈是將麵糰揉成環狀，然後在熱水中稍煮一會，再進行烘烤。烘烤前，撒一些植物種子在貝果圈表面，這樣可以讓其更加美味，最常見的種子有罌粟籽和芝麻籽。

貝果在美國和加拿大已經逐漸成為最重要的主食麵包，

製作方法很簡單，

首先將乾酵母溶於5倍30℃左右的溫水中，鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

然後高筋麵粉築成粉牆，倒入做法1的所有材料一起拌勻成團，搓揉至光滑不黏手。

麵糰滾圓置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜，進行20分鐘的基礎發酵。

將麵糰取出分割成每個麵包70克，醒面10分鐘後滾圓，再將麵糰用擀麵棍擀開成為橢圓形麵皮。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊和，以免烤焙時裂開。再將兩端結合成為圓圈狀，全部材料依序做好後，進行最後發酵20分鐘。

將糖水煮至沸騰，即可將發酵好的麵糰置入鍋中，兩面各煮1分鐘，即可撈起瀝乾。

將煮過的麵糰排入烤盤，入烤箱以180℃烤約20分鐘即可。麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐，待涼後切片食用。

被裹麵包其實就是一種圓形麵包，製作方法的話也是比較傳統的一個工藝，原味的被裹麵包一般是常用的烘焙美食，主要需要加入一些麵粉，白糖，酵母粉，鹽，黃油，這些食材和常見的一些麵包相比，它的相對來說熱量會低一些，比較健康，一些口感。上也會吃起來比較筋道，還有一些微微的一些鹹味，當然也有一些人會拿貝果麵包來做三明治。

一般的製作方法要採用一些高筋的麵粉，然後加入一定量的酵母粉，糖，鹽，然後加入適當比例的水和黃油。製作的時候和做其他麵包，其實工藝差不多，把麵粉，酵母，糖，鹽水這些充分混合，然後活成麵糰。之後再加入黃油。將火好的麵糰兒自從需要做的橢圓形，然後將橢圓形的面板放好。做好的貝果麵包還需要蓋上籠布繼續發酵一段時間。接下來需要將白砂糖和小蘇打放入一定量的清水中煮開，然後把發酵好的貝果麵包放入糖水中。蘸取一段時間，然後翻面兒，接下來把貝果麵包晾乾，然後放入烤箱中烤至20分鐘左右即可。

貝果麵包需要準備的食材:

配料（8個）：高筋麵粉200克，水100克，糖1大勺，鹽1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺

糖水配料：白砂糖50克，水500克。

烘焙：210度，15分鐘左右，烤到表面金黃色即可。

貝果麵包製作過程：

1、將所有材料揉成麵糰，放在案板上揉10分鐘左右，揉到麵糰光滑。（不需要揉到擴充套件階段）。在27度左右發酵1個小時後，排氣，分成8份。

2、分割好的麵糰，醒發15分鐘後，取一個麵糰，按扁，擀成橢圓形。

3、把橢圓形沿著比較長的一邊捲起來。卷的時候要注意卷緊。

4、卷好後，在案板上稍微搓長，成長條狀。把長條的一端捏成尖尖的形狀.

5、把長條的另一端捏扁。

6、用捏扁的一端包住尖尖的一端.

7、把收口捏緊，使麵糰成為圓圈狀。

8、在30度左右的溫度下，發酵20分鐘。

9、50克糖加500克水煮開，轉小火。把發酵好的麵糰放進鍋裡，兩面各煮30秒。

10、煮好後，撈出來，瀝乾水，排在烤盤上。表面可以裝飾一些芝麻、果仁等。然後放進預熱好210度的烤箱，烤15分鐘左右。

製作完成如何?迷你貝果麵包的做法是不是很容易啊?輕鬆就能享受到美味,非常棒的一款麵包哦!

迷你貝果麵包製作小技巧：

1、貝果正宗的做法，是在麵糰整形並略微發酵後，在麥芽糖水中煮過，以創造出充滿韌勁的質地和充滿光澤的表面。但鑑於麥芽糖並不是很好買，這個方子裡以糖水替代。如果你有麥芽糖，可以按麥芽糖：水=1：5的比例來配製麥芽糖水。

2、傳統的貝果，即使製作各種口味，附加餡料也僅限於裝飾表面，而不應該揉進麵糰裡去。

3、我製作的是迷你貝果。此配方的麵糰，你也可以分割成4份，製作正常大小的貝果。

貝果麵包的由來:

玫瑰花貝果聽著名字就美容養顏有沒有～玫瑰花醬用多少？土豪請隨意，包餡用了玫瑰乳酪醬[嘿哈][嘿哈]整整150g一瓶的醬喲好吃到起飛️