但是肉湯裡的肉煮軟之後口感非常好，不吃太浪費了。所以一般我們蘸醬吃。

1、醬油。但凡吃的都能醬一醬，醬油是最方便的了，而且口味並不差，要想香味更豐富點，可以滴兩滴香油到油碟裡面。

2、姜蔥汁。姜蔥汁的味道太香了，鵝腸、白切雞都少不了姜蔥汁作為輔料，當然用來蘸肉，也是非常不錯的。

3、老乾媽。老乾媽是全能的調味品，特別是燉得酥軟的肉，配上老乾媽，簡直是極品。

4、蒜蓉辣椒醬。雖說是辣椒醬，但卻是廣東風格的醬料，口味微辣，蒜香味濃，還帶有一點點甜味，蘸肉吃非常香。

我煲湯的時候就不喜歡加鹽在湯裡面，因為我想喝本味的湯，並不是說我喜歡吃，沒有鹽味的肉，一般我煲湯就只加點姜蔥，是不會加鹽的，但是當我吃肉時，我就會想別的辦法。

當我把湯喝了，吃肉時，我會打幾種蘸水，第一種就幹蝶，這種吃法，四川重慶比較流行，就是將炒香的幹辣椒，乾花椒剁碎，炒香的花生碎，蔥花，裡面加入鹽，少許雞精粉，味精粉，這種幹碟沾肉吃特別香

第二種蘸水，就是將油辣椒，花椒油，雞精粉，味精粉，生抽，陳醋，蔥花，芝麻油，調成蘸水，這種吃法比較流行

第三種蘸水，將新鮮小米辣剁碎，新鮮花椒油，加入雞精粉，味精粉，生抽，少許陳醋，蔥花，鹽，這種吃法也是當下比較流行的。

還有一種蘸水，就是將豆腐乳，青椒絲，大蔥絲，紅椒絲，蒸魚豉油調在一起的，這種吃法兩廣地區比較多

當然，中國美食博大精深，以上只是個人膚淺的看法，希望得到大家的認可，以及同行的指點

下面我來教大家怎麼樣製作醬料吧。先準備200克的蒜蓉，把它切成蒜末，再準備100克的小米椒切成辣椒末。在準備100克的鮮生薑也切成沫，鍋燒熱倒入食用油，將油燒至60°油溫。把我們的生薑和一半的蒜末和小米椒倒入鍋中小火翻炒。翻炒時加入鹽，一勺蠔油，兩勺生抽，少洗胡椒粉，少許五香粉。攪拌均勻，再把另一半未炒的生蒜末。加入攪拌均勻，盛出蘸肉吃即可，如果你喜歡我的這個秘製醬料，就請關注我吧。謝謝你的支援。

在東北經典的吃法：蘸著蒜末醬油吃。非常簡單，味道也很棒。

總結：基本每年的春節，我都會這麼做一番。味道非常美味，吃的肉本身的香味。

煲湯不加鹽，對這樣的操作者得點贊，煲湯時這樣操作湯味更鮮甜，出鍋后里面的肉吃法我的做法是：1⃣排骨和帶肉的筒子骨煲湯後直接沾香醋汁或調香辣汁、麻辣汁吃，2⃣雞肉和鴨肉沾姜蔥汁、香辣汁或麻辣汁吃，3⃣羊肉和牛肉沾香辣汁、麻辣汁或京醬汁吃，4⃣魚肉沾姜蔥汁或香辣汁，麻辣汁吃，5⃣菇類煲湯沾香辣汁、麻辣汁吃！

姜蔥汁做法

姜蔥汁：主料、鮮姜50g，輔料、油、鹽適量，香蔥1根

步驟

1.將姜表面的泥塵洗掉

2.去皮

3.用切背跺碎

4.跺好了的姜碎

5.將香蔥去頭，清洗，然後將蔥頭拍裂

6.切成蔥花

7.散在姜面，在姜面散上鹽、雞精

8.將油燒滾，倒入姜蔥上面，然後用筷子均勻攪拌既可成為香氣十足的姜蔥汁：

香辣汁做法

原料：

青紅鮮尖椒末各50g，野山椒末25g，泡椒末20g，g，花生醬5g，孜然3g，豆豉末10g，蒜蓉、薑末各20g，

做法：鍋放油燒至五成熱，下蒜蓉、薑末，小火炒香，下入青紅鮮尖椒末、野山椒末、泡椒末、花生醬、孜然、豆豉末、小火慢慢熬製15分鐘，出香味即可。

麻辣汁做法

醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒麵、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調和後即可。用以拌食主料，葷素皆宜。

你好！你提的這個問題我親身遇到過。

因為我是北方人，10幾年前來海南前，在老家吃的煲湯都是會放鹽和醬油的，剛到海南朋友請吃煲湯和打邊爐，就發現裡面的肉是沒有一點鹽味的，一點也不好吃，朋友看出我的尷尬表情，教我調了這個蘸料，結果非常的好吃！

我用的蘸料的調法如下，請參考，可以根據自已的口味調整：

1，所需配料：生抽，香醋，蒜末，蒜油（用蒜炸出的油）辣椒圈，什錦醬，黃燈籠辣椒醬（在海南還可以放當地人做的一種剁椒辣醬也很好吃），小金桔，雞精，香蔥，香菜等。

2，根據自己的口味，依次放入配料，攪拌均勻，直接蘸著吃就可以了！

3，如果覺得調出來的味道鹹的話，可以放一點煲出來的原湯，味道也出奇的好。

我煲湯的時候本來就不喜歡加鹽在湯裡面，因為我就喜歡喝原汁原味的湯

裡面的肉，我會做個蘸水

孩子的蘸水

就是生抽再加一些味極鮮（能稍微吃點辣的就加一丟丟辣椒油），總之我家孩子挺喜歡的

我的（大人）的蘸水

辣椒油，花椒油，雞精，生抽，青辣椒末，蔥花，然後加一些原湯（這點特別重要），這樣特別的鮮 香 麻 辣

喜歡吃辣的還可以加一些小米辣

喜歡吃蒜的也可以加蒜末

喜歡芝麻醬的也可以加芝麻醬

我上面說這個其實就是個萬能蘸水。加什麼都可以，各人可以按自己的習慣加入自己喜歡的佐料就可以

不建議煲湯提早加鹽✔️✔️✔️

太早放鹽湯的鮮度不夠！煲湯時鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，還會使湯色發暗，濃度不夠。還會加重食材脫水，很多水溶性的維生素，比如維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等，會隨著水進入湯汁。在細胞當中，這些水溶性的維生素會得到一定程度的保護，傳熱較慢，損失較小。一旦跑到湯汁裡，它們會直接受到高熱，並失去其他細胞成分的保護，損失明顯增大。

擴充套件資料烹調肉類時若過早放鹽，其中的蛋白質容易凝固，使肉質變硬變老，體積縮小，失去鮮嫩的口感。炒蔬菜時鹽放得太早，鹽與菜共同翻炒時會造成鍋內菜的滲透壓升高，蔬菜失水使得炒出來的菜外觀“幹萎”。拌冷盤時放鹽過早，會使其汁液外溢，失去脆感。

除了鹽，味精也適合在菜餚出鍋前加入。一般炒素菜或肉絲、肉片時，出鍋前1分鐘內放鹽或味精；燉肉時在出鍋前10分鐘內放鹽，5分鐘內放味精可達到最好的鹹鮮效果。

湯料可以自制則怎麼吃✔️✔️✔️

1、根據個人口味、可以準備姜蔥蒜剁碎、放醬油、蘸著吃

2、可以直接點辣椒醬吃即可或原汁原味吃。

正確煲湯方式✔️✔️✔️

一碗好的湯，有很多方面組成

1、好的湯材，搭配肉類，什麼樣人的體質喝什麼湯，這個很關鍵。

2、一般採用燉湯是純瘦肉為佳，煮湯或者煲湯可以是其他肉類。除瘦肉外，一律帶骨頭的肉，最好提前焯水，這樣血水出來後，煲的湯不會渾濁也比較清甜。

3、自身嘌呤高、痛風患者少喝老火湯和肉湯。可以以簡單蔬菜湯或者清湯為主。

煲湯時不加鹽出鍋後的肉怎麼吃呢？

出鍋後的肉

可以調一個醬汁蘸著吃，放點醬油，放點蒜，放一點胡椒粉，如果喜歡吃辣，再放一點點辣椒，味道美極了，趕快動手試一試吧！

我個人而言，湯裡的肉，喜歡蘸料吃，下面是我經常用的兩種料，希望可以幫助到你

第一種方法

大蒜一頭、蠔油一勺、米醋兩勺、白糖一勺、香油一勺

把大蒜的衣服扒光

把屁股去掉

切片

千刀萬剮剁成蒜米

把剩下的調料倒進去混合均勻，就可以隨意沾啦~

蔥兩根，生薑 一小塊，生抽半瓶，大蒜兩個，小米辣適量。

1、蔥切段，大蒜切片，生薑切片，辣椒洗好。

2、準備一個研磨機，或者攪拌機。

3、把辣椒，大蒜，生抽放在一起，用攪拌機打兩分鐘。

4、打好之後的醬汁，加入生薑片和蔥段。

5、好吃的醬料就做好了。

煲湯時不加鹽，出鍋裡面的肉怎麼吃？

答：可以做個蘸料

步驟一：

準備：小米椒，芝，蒜未，辣椒粉、蔥花

步驟二

蠔油、生抽、鹽、香油、醋、糖、花椒粉

油燒熱，淋上，攪拌均勻

煲湯時不加鹽，出鍋后里面的肉怎麼吃？這出鍋後的肉已經很鮮美了，僅是少了一點鹽分，所以簡單處理味道便會很好，比如淋上點蒸魚豉油或是味極鮮，又或者蘸黃豆醬也行。

曾聽過一個朋友說，她們家煲湯後孩子只喝湯不吃肉，所以她們家又會重新把湯裡的肉撈出重新做道紅燒的菜。這也是一個方法，同樣簡單易操作。

我們在做蒜泥白肉時，肉也是隻在清水裡煮，同樣也是淡而無味，最後靠的是蘸醬。雖說這醮醬看上去簡簡單單，但調對了味，就猶如一道菜餚的點睛之筆，令菜餚增色不少。所以做些蒜蓉醬，將出鍋後的肉蘸著醬吃，味道也是很好的。

【蒜蓉醬】

【主要材料】：蒜頭3瓣，蔥1根、香菜1根

【調 味 料】：醬油膏45毫升、米酒15毫升、細砂糖5克、白胡椒粉5克

【製作方法】：

1、將所有材料洗乾淨，切碎備用。

2、將切碎的材料倒入調味碗中，再加入所有的調葉料攪拌均勻即可。

還有用來蘸白切雞、白切豬肉的青蒜醋汁，味道也很好。

【青蒜醋汁】

【主要材料】：蒜苗1根，米醋1/2碗

【製作方法】：將蒜苗洗淨後只取蒜白部分，並切成細末粒，加入米醋碗中，混合均勻即可。

如果是羶味比較重的羊肉，那麼可以製作芝麻腐乳淋汁，淋在出鍋後的肉上面拌勻，或是將肉蘸著吃都行。

【芝麻腐乳淋汁】

【主要材料】：芝麻醬15毫升、紅腐乳15毫升、涼開水30毫升、蒜泥15克、蔥花15克、香菜末5克、香油15毫升

【製作方法】：將上面所有的材料放在一個碗裡，調勻即可。

煲湯時不加鹽，出鍋后里面的肉怎麼吃？醬料調好了，將鍋裡的肉蘸著醬吃，味道也會是非常棒的。