其實我們要充分了解食物本身的味道，這樣就很好利用食物獨有的味道來進行烹調，並且少放佐料：

1、番茄，味道酸甜，而番茄最重要的一部分就是他的漿汁。它含的番茄素和營養物質豐富，在經過煮熟後有額外的香味，所以充分利用這一特性，在煲雞湯的時候，放上一顆番茄，就僅僅加鹽就可以了，不需要額外的調料；

2，菌類，菌類都具有獨有的鮮味，所以在烹調菌類（煲湯、煎、煮、炒等）的時候，只需要加鹽即可，其他的各種調料往後靠就行啦。

還有其他好多，就是要順著大一的規律自然就都可以不用新增太多的調料的。

你的問題是少放油或不放油用市場上普通大眾都用的調味料和醬料能不能做出可口的菜品。

我可以肯定一定能，在粵菜做家庭小炒時，都是追求和諧之道，合理搭配，原汁原味，清淡爽口等特點。

所以少油少鹽少調料是每個粵廚必須掌握的技巧。

至於不放油嘛，只有本身會出油的食材如炒五花肉，烤肥牛和涼拌菜可以不放油。

需要準備粉絲一把，金針菇300克左右，蒜，幹辣椒，小蔥，香菜少許。把粉絲洗淨，用熱水浸泡一個小時左右，撈出放在盤子底部，金針菇洗淨去掉根部，均勻的擺放在粉絲上方，蒜小蔥切末，幹辣椒香菜切段。

鍋中加入一點點油，放入幹辣椒和蒜末炒香，加入廚房中常見的耗油、生抽、糖、鹽、雞精攪拌均勻後，把料汁倒在金針菇表面，放入鍋中蒸制8分鐘左右，出鍋後在表面撒上小蔥末和香菜段即可。這道菜油很少而且是蒸制的，非常的健康，口味鹹鮮，製作過程也很簡單，喜歡少油飲食的朋友可以試一試。

使用常見的廚房調料，不放油，可以做出可口的菜嗎？

當然可以啦，很多菜都可以不放油，而且不放油洗碗洗鍋都相當方便。小寶寶到老人吃少油少鹽的對身體更是好。

我就介紹一款8個月寶寶都可以吃的菠菜水蒸蛋，一點油都不放哦，而且補鐵又血，簡單又容易操作，趕緊學起來吧。

菠菜水蒸蛋

材料如下：

雞蛋，菠菜，水，篩子，打汁機。

做飯如下：

1.準備兩個可愛的雞蛋，和適量的菠菜汁(用榨汁機打)

2.準備個碗，打入雞蛋，努力再努力的把雞蛋打散！

3.倒入大概六個半雞蛋殼的菠菜汁。

4.和雞蛋一起攪拌均勻。

5.然後過篩到碗裡(這樣會更滑)

6.用東西弄掉上面的浮沫。

7.蓋上蓋子，冷水上火蒸大概15分鐘，然後再悶個五分鐘。就可以啦。

漂亮又營養，補血又補鐵，寶寶肯定等不及啦。趕緊做起來。

可以！前提是，你需要一個不粘鍋，而且材質要類似於現在很流行的麥石鍋那種，少油或者不放油也可以做出好的菜餚，但是有些菜還是放油比較合，再如何減肥，也要吃油，可以不多，但是一定要有，身體第一☝️

首先很榮幸回答題主提出的問題。我一名專業的餐飲從事者，對於題主提出的這個問題還是很有發言權的。中國有八大菜系，烹飪方式五花八門，一看題主就是一個熱愛養生，倡導健康飲食的食客，喜歡做美食，既能滿足人體所需要的熱量，又能滿足味蕾，這真是一個非常好的想法。那麼今天我就推薦題主用一箇中國菜系的烹飪技法~~蒸菜！

好啦，現在我就來說說怎麼用常見的廚房佐料烹製出美味而健康，油少或者不放油的菜。首先很榮幸回答題主提出的問題。我一名專業的餐飲從事者，對於題主提出的這個問題還是很有發言權的。中國有八大菜系，烹飪方式五花八門，一看題主就是一個熱愛養生，倡導健康飲食的食客，喜歡做美食，既能滿足人體所需要的熱量，又能滿足味蕾，這真是一個非常好的想法。那麼今天我就推薦題主用一箇中國菜系的烹飪技法~~蒸菜！

好啦，我們言歸正傳。現在我就來說說怎麼用常見的廚房佐料烹製出美味而健康，油少或者不放油的菜。

推薦菜之一《橙汁鐵棍山藥》，做法也是極其簡單。首先要選擇質量好粗細均勻的鐵棍山藥，不管做什麼菜原料的質量是最關鍵的，尤其做蒸菜尤為重要。老鐵你是山藥洗淨用打皮刀去皮，清理的要十分乾淨，上面的小黑點都要去除。幾根山藥並列排開，用刀切成八至十釐米的段。上蒸鍋蒸20分鐘。取出把多餘的水分空淨倒入橙汁。上面也可用少許薄荷葉點綴更好看。這道橙汁鐵棍山藥就完成了，而且沒有放一滴油呀！其實這道菜最好的一個地方就是可以根據你的口味。山藥上面放上不同的調料。都可以吃。例如藍莓醬，草莓醬。鳳梨醬。如果口味重的話還可以放點兒肉醬。

推薦菜之二:《白灼秋葵》，？？？您是不是差點看成了《葵花寶典》，是秋葵是秋葵，好的話不多說，這就上手吧。先把秋葵洗淨，切去頭，用到順著秋葵劈成兩瓣，鍋中燒水加入少許鹽，把燒開後，倒入秋葵簡單焯水30秒後齊刷刷的擺入盤中，放到蒸鍋裡面蒸五分鐘。出鍋後空淨水上面淋入蒸魚豉油，秋葵上方可以擺上蔥。臘肉等等。燒上熱油澆到秋葵上面。這道菜就完成啦！

當然可以啦，比如說香菜可以用來涼拌，可以不放香油哦

排骨玉米湯之類的也可以不加油，本身就含有油份嘛

雞湯，魚湯，鴨湯，都是本身含有油份的，都可以不用加油

涼拌金針菇，涼拌的蠔油生菜，平底鍋煎太陽蛋可以不放油的

生活中許許多多的菜可以不放油，除了肉類，以外，還有很多，比如說，涼拌木耳，涼拌海帶絲，涼拌竹筍，涼拌西紅柿，西紅柿蛋湯，清蒸雞蛋，蒜泥空心菜涼拌的情況下，涼拌萵苣，涼拌胡蘿蔔絲，涼拌白蘿蔔絲，涼拌青蘿蔔絲，涼拌海竹筍，涼拌海椰絲，涼拌海蜇頭，醋溜海蜇頭，四喜烤麩，泡椒鳳爪，不粘鍋煎可樂雞翅的情況下，可以不放油，等等，生活中很多情況下都可以少放油的，或者不放油，任何菜都可以這樣做，比如，辣椒蒸了之後涼拌，不管任何菜都可以可以蒸完之後涼拌或者煮完之後涼拌或者是生的涼拌，都可以少油，或者是不放油，看你自己用什麼方法做咯

當然，有很多菜可以不放油。就好像本人很喜歡的一道素菜，耗油菜心，本人就是一滴油不放。

菜心清洗乾淨後，入開水白灼。斷生後撈出擺盤，鍋裡就底汁，放去適量蒜末，耗油，生抽，白糖，煮開逼出蒜末的香味後，淋上菜心，就可以上桌了，非常美味和健康的一道菜。