主料五花肉末400g山藥300g油麵筋60g輔料冬瓜200g百葉結150g金華火腿100g扁尖筍50g毛豆少許鹽2g生抽2勺胡椒粉少許料酒少許白砂糖少許雞蛋清適量小蔥2根姜2片

步驟

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟11.肉末、百葉結、冬瓜、金華火腿、山藥

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟22.取一碗，放入肉末，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥末、薑末、適量蛋清及水，向一個方向攪拌至肉末上勁

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟33.山藥去皮切小粒

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟44.將切好的山藥倒入拌好的肉末內拌勻

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟55.將拌好的肉末塞入油麵筋內備用

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟66.百葉結入鍋煮開後用涼水沖洗擠幹備用

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟77.將扁尖筍洗淨浸泡5分鐘，擠幹水切段，火腿切片

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟88.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，將冬瓜平鋪在碗底

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟99.將百葉結平鋪在冬瓜上

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1010.依次鋪上扁尖筍、火腿片

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1111.放上塞好肉的油麵筋，撒上少許毛豆

鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1212.將碗放入蒸鍋，蒸20分鐘即可