具體步驟

第一步

取適量的洋河姜去皮切片兒，辣椒切絲備用

第二步

鍋裡倒油炒香所備小料

第三步

鍋裡下入切好的洋荷姜，辣椒翻炒

第四步

淋入白醋入味

第五步

出鍋前加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可

陽荷姜、也叫，是一種多年生草本，即姜科姜屬類植物，之所以被稱為洋火姜，一是東洋(日本)也生長這個東西，二是其初生花芽部形若"洋火"(即火柴)頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷[Zingibermioga(Thunb。)Rosc。]，也稱、蘘草、野薑。植株高1.5米左右，莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛，根莖淡黃，針形或狹長橢圓形葉片，花序色黃苞片鮮紅或紫紅。在日本和中國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長，屬於耐蔭性植物，野生多，現已有地區大量人工栽培。

閒話少說，估計目前還有很多人聞所未聞這種美食，氣味獨特，香味醒腦，回味悠長，吃法多元，不過最經典的只有三種做法：一種是陽荷薑切片，爆炒薄五花肉片，只需要大青椒一個切絲，用郫縣豆瓣醬+少許鹽、味精，猛火滾油爆炒三分鐘即可，切忌不要放生薑、蒜，會改變陽荷姜的本味！這個陽荷姜爆炒肉片的味道簡直就是香到骨子裡面去了！

不愛吃肉的朋友可以素炒陽荷姜，味道真的美得很！

實在沒有青椒絲也可以用幹辣椒少許，也是美得很！

樣子是不是色香味俱全的樣子，美得很！

下了青椒就可以起鍋了，美得很！

實在不能吃辣的也可以放少許蔥花，味道美得很。 第二種做法更簡單：涼拌，還是陽荷姜切絲，不要太細，不然涼拌後不成形，大約比筷子頭粗一點點即可，只需要加青紅椒、紅油、鹽、香油、藤椒油、味精或者雞精即可。

標準川味做法，怎一個好吃了得！味道美得很！

北方做法，不要紅油，也是滋味美得很！ 最後一種做法也簡單，那就是直接像泡菜一樣泡來吃，同樣好吃的爽歪歪啊！

熱炒做法：洋荷洗乾淨切絲，青椒切絲，五花肉整塊煮七成熟切片，鍋底放入少量油，放入姜蒜炒出香味，放入肉片翻炒出油，放入料酒，醬油翻炒均勻，放入青椒、洋荷翻炒均勻、再放入一勺白糖和適當的鹽、雞精翻炒均勻後即可出鍋。

涼拌做法：切絲焯水 用冷水浸泡撈出 放入糖、鹽、蠔油、蒜、香蔥、辣椒油

烤著吃：在炭火上直接燒或者烤熟後，拌上作料，鹽，加點醬料味道更好！

醃製：味道並不好還很費事 算了吧！