我用昆布+鰹魚做湯底。燒熱鍋，然後放點點油，牛肉略煎，然後撒點糖堆旁邊，加點高湯，放淡口醬油，味淋，清酒（沒清酒我就放老酒），不要多，淺淺一層，然後在鍋裡放大蔥，香菇，豆腐，豆腐泡，加點魔芋絲，茼蒿先不放，不然湯容易黑掉。煮一下，快熟的時候打個蛋進去（不敢生吃）

簡單！有菜有肉不浪費一滴湯的米飯殺手！壽喜鍋，也叫壽喜燒的做法

肉片稍微變色就行，時間長了會比較幹。不煎也可以的。這個牛肉不是超市的肥牛卷，是某寶入的，m6的牛肉片。口感和味道都好很多。

豆腐和大蔥，切好，也要煎一下。其他的蔬菜蘑菇準備好。一起擺放在鍋裡。

本味淋，壽喜燒汁，鰹魚醬油。我一般選這3種調料，還有很多種搭配要點味道都差不多～壽喜燒汁量最大，味淋和醬油少一些。可以調配的過程中試試。壽喜燒的鍋不要太深太大，湯也千萬不要太多像火鍋似的。碼放好食材，倒入調料汁，倒水，同時看水位，稍微看到就可以了。嘗一下鹹淡，可以再根據需要加減調料汁

生雞蛋攪開。這次買的黃天鵝牌的，非常好吃！蛋黃顏色特別好看！價格可愛～一定要蘸生雞蛋呀！這是精髓

菜和肉吃次不多了，可以把多餘的湯盛到別的碗裡，留下一點湯，沒吃完的生雞蛋也倒下去，倒一碗米飯進去！煮一下下～超好吃的雜炊燴飯就好啦這個真的強推～摯愛

app的圖片尺寸是個橫版～拼一下

這裡我給您推薦一款操作簡單又好吃的壽喜鍋做法。

壽喜鍋的做法步驟

1準備食材，蔬菜菌菇類摘洗乾淨，胡蘿蔔、千葉豆腐和魚板切片，沒有魚板用魚丸也可以，大蔥切成段。

2小火加熱砂鍋，放入黃油。

3黃油全部融化後放入肥牛片，並在上面灑一小勺白糖，正宗的壽喜鍋是要加白糖的，可以提鮮，如果不喜歡甜味可以少加一些。

4小火煎至肥牛片變色後，加入日本醬油和味淋，味淋是日本的料酒，如果沒有用料酒代替也可以，倒入半鍋熱水，再加入少許鹽，湯兌的鹹一些，因為最後還要加入蔬菜、菌類和丸子，可以用湯勺盛一些嘗一嘗鹹淡，根據自己口味調整。

5湯燒開後依次加入千葉豆腐、魚板、菌類、大蔥段、蔬菜類，蓋上鍋蓋燜一會兒，再次開鍋後燜兩分鐘就可以食用了。

材料：牛肉60公克、洋蔥圈4片、青蒜斜切數片、紅蘿蔔2片、高麗菜20克、青江菜2支、柳松菇數支、金針菇一把、香菇數朵、杏鮑菇2個、鵪鶉蛋2個、冬粉30克、燒豆腐2個、蛋1顆、豬油15c.c.。

醬汁：味霖500c.c.、醬油400c.c.、清酒500c.c.、昆布高湯200c.c.、糖20-25公克。

醬汁的做法：400c.c.醬油加500c.c清酒、500c.c.味霖、20-25克糖以及200c.c日式昆布高湯。

做法：

1.用1大匙豬油，熱鍋之後將洋蔥圈下鍋爆香。

2.加入青蒜斜切片拌炒。

3.加入沙朗牛肉60克一起拌炒。

4.牛肉變色之後，就可以加入調好的醬汁。

5.加入青江菜、柳松菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、高麗菜、紅蘿蔔及鵪鶉蛋。

6.等菜炒軟了之後，再倒進剩下的醬汁。

7.等到湯汁煮滾之後，再加入冬粉及豆腐。

8.再煮到滾之後，就可以上桌了。

吃法：配白飯，湯汁可淋在飯上，料則是沾著全蛋汁吃。

這是量比較少的，你可以適量增加一些量

在關西（大阪）地區，用糖，醬油和清酒醃肉和調味。首先享用一些肉，然後將其餘成分加入鍋中。

關西風味壽喜燒製作方法：

準備食材：薄片牛肉600克，蔥4根，春菊300克，大白菜半棵，金針菇1把，生香菇8朵，藥翦絲1包，烤豆腐4塊，葛粉1把，牛蒡絲1把，洋蔥絲1/4個，奶油適量。

第一步，製作湯底，將昆布柴魚高湯半杯,甜料酒、濃口醬油各半杯，砂糖2大匙，酒少許。

第二步，春菊、大白菜洗淨，切成適當大小。蔥切段。菇類洗淨。藥翦絲用滾水氽燙片刻撈出。葛粉絲泡水軟化。

第三步，平鐵鍋燒熱後轉小火，塗上奶油，放入牛蒡絲、洋蔥絲、蔥段拌炒片刻。

第四步，加入湯底材料，再放入其他材料燒煮至熟，即可撈起蘸全蛋汁食用。