不知道你說的是什麼工具。

一般不沾的品牌模具好清理一些。

蛋糕，土司模具，三能的都很好。很好脫模，也好清洗。

新麥的模具也不錯。

有的牌子太便宜了，脫模就很難了，不要說清洗了。

三能的基本可以很乾淨的脫下來。雜牌子的你也可以買一些脫模油噴上去，或者抹一些黃油。或者墊一些烘焙紙。這樣烤完了，都比較好清理了

看品牌和材質，顏色不重要，需要烤制的最好選用不沾的模具，國內比較大的品牌法焙客、三能、展藝、屋諾、學廚、風和日麗、陽晨 價效比高，質量有保證，國外比較好的品牌樂葵（西班牙）、silikomart西麗家（義大利）、捷克tescoma（捷克）、酷易（英國）

烘焙工具裡面，有一個是吐司盒，他就有分黑色和金色，金色內側是有波紋的，黑色的是光滑的，首先，兩款都是不沾模具，黑色是主打低糖吐司盒，烤出來的吐司皮更薄，更容易上色，不過烘烤溫度時間，會有所不一樣！

我自己很喜歡烘焙，也買了很多模具，包括品牌的，一些網紅烘焙店鋪出的所謂自己研發生產的，相對來說，我覺得金色比黑色的不粘效果要好很多。

可能剛開始的時候兩個差別不明顯，但用一陣會發現黑色越來越粘，金色不粘的時間更久一些。

希望回答能幫助到你。

本人從事烘焙行業十餘年，分享一些我的經驗。

對於你所提出工具顏色的選擇，應該是烤盤的顏色，黑色和金色的功能是一樣的，只是黑色是較為常見的顏色，金色烘焙工具適用於特定展示場合或者私房烘焙使用。大型連鎖餅店基本都是使用黑色烘焙工具。雖然功能一樣，但是從價格上來說黑色成本較低，使用率就很高。對於哪種顏色工具易清洗，兩種都是用過，清洗步驟是一樣的，沒什麼不同。看那種顏色的工具適合你，或者說你喜歡用那種顏色的工具。個人建議如果是常規餅店使用還是用黑色。

以上是個人見解。