明細蝦10只土豆500g雞蛋1－2個麵包屑適量鹽適量白胡椒適量食用油適量難度普通時間三刻鐘口味鹹鮮工藝炸酥炸黃金蝦球的做法步驟1. 點選檢視大圖準備食材：蝦：10只，,去除蝦頭、砂線。剝去蝦皮，只留下小尾巴的部分。淨洗乾淨備用。 2. 點選檢視大圖準備食材：雞蛋：1－2個，麵包屑（或饅頭渣）：適量，鹽：適量，白胡椒：適量，食用油：適量。 3. 點選檢視大圖準備食材：土豆：500g。將土豆去皮切片後進行蒸制20分鐘制熟。 4. 點選檢視大圖將蒸好的土豆碾成泥，加入適量的鹽，攪拌均勻，使其入味兒，備用。 5. 點選檢視大圖在蝦中加入適量的鹽、胡椒粉入底味兒備用。 6. 點選檢視大圖將醃製好的蝦進行煮制。開水下鍋，當蝦的顏色變紅，且打卷時撈出，控水備用。 7. 點選檢視大圖取一份土豆泥按成餅，將蝦放在中間位置。 8. 點選檢視大圖將土豆泥包裹在蝦的外面呈球形，蝦的小尾巴露在外面。 9. 點選檢視大圖裹上蛋液。 10. 點選檢視大圖將蝦球放在麵包糠裡，均勻裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下，使麵包糠牢固在蝦球上。我這裡用饅頭渣替代了麵包糠。我作過對比，用饅頭渣絕對優於麵包糠。口感上，饅頭渣炸出的蝦球更香，麵包糠裡有糖，遇油很容易焦化變黑，但凡多炸一會兒，你會發現成品就沒那麼金黃了，而且油特別髒。您不妨試試這個小竅門。 11. 點選檢視大圖包好所有的蝦球。 12. 點選檢視大圖油預熱至大約五成熱，將蝦球放入。始終要保持中小火，炸至淺淺的黃色就可以撈出。在廚房用紙上控油片刻，裝盤。可蘸上番茄沙司食之。 13. 點選檢視大圖脆脆的殼，軟軟的土豆，彈彈的蝦，一口下去口感分三層，內容很豐富呀。 14. 點選檢視大圖配上番茄沙司，棒棒噠~ 15. 點選檢視大圖萌萌的蝦球，人見人愛。 16.

黃金蝦球的做法

用料：蝦、土豆、雞蛋、澱粉、薑片、胡椒粉、料酒、鹽、麵包糠、

第一步：菜市場買回來的大蝦清洗乾淨，去頭，剝掉外衣，倒入碗中，加入薑片、胡椒粉、料酒，抓勻，醃製10分鐘.

第二步：土豆切成塊，放入鍋中蒸熟，蒸熟的土豆倒入碗中，放入一勺鹽，把它壓成泥，再放入一勺澱粉，攪拌均勻.

第三步：取適量土豆泥，包住大蝦，均勻的沾上雞蛋液，再裹上面包糠.

第四步：油溫5層熱，放入鍋中炸，小火慢炸，炸制金黃熟透即可撈出，好看又好吃的黃金蝦球就做好了，你學會了嗎？

倆姐妹搶著吃，看著真香