芝麻，也稱胡麻、脂麻，是胡麻的種子，一年生直立草本植物。可以榨油，提供豐富的多不飽和脂肪酸，除了這個經濟價值之外，它還有極高的食用和藥用價值。在芝麻中含有豐富的脂溶性維生素E，它有抗氧化、抑制腫瘤發生、抗衰老及美容的作用，並因為維生素E保護紅細胞膜上的不飽和脂肪酸不被氧化，避免紅細胞破裂，芝麻還具有養血的功效，可以治療貧血，令面板紅潤光澤。紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的葉酸、蘋果酸、氨基酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

1.紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速面板細胞的代謝，為細胞提供能量。

2.紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性面板的營養、氧氣、水分供應。

3.紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化面板組織結構和面板彈性，同時補充面板營養，促進細胞再生。

4.紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡面板內色素分泌數量和色素分佈情況，減少區域性色素的異常堆積。

5.紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可透過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。

6.紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。

首先從原料上來看，紅糖能祛寒，芝麻有豐富的營養，可以起到延緩衰老、美容養顏的作用。所以紅糖炒芝麻在對風寒入體的感冒咳嗽起到一定程度上的作用，當然如果感冒咳嗽嚴重就不能只吃芝麻炒紅糖。對於女性來講也是有好處的，既能夠美容養顏也能補氣補血。同時也要注意，血糖高的人最好不要吃或者少吃。

首先芝麻和紅糖是可以一起炒的，味道特別好，它的功效可以預防春季流感，在一定程度能夠治療咳嗽。

營養價值具體體現在:從原料來講，芝麻自古以來就稱為長壽不老的高階食品，能夠改善血液迴圈，促進新陳代謝，另外含有不飽和脂肪酸，可以調節膽固醇，被稱為“永葆青春的營養源”；紅糖可以健脾補血驅寒，另外含有鐵元素和硒元素，具有一定的抗衰老作用。

紅糖和芝麻，紅糖能夠去寒，芝麻也很有營養，感冒導致的咳嗽有一大部分原因是因為風寒入體，紅糖炒芝麻在一定程度上能夠治療咳嗽。做法也很簡單，就是紅糖和芝麻放在一起炒。但是，血糖高的人最好要少吃，吃了之後多喝白開水。另外，紅糖炒芝麻還能夠補氣補血。