我們一般用新鮮的更容易黑。

要用新鮮的楓葉就可以了。做法如下：

1、到市場上購買新鮮楓葉回來，將楓葉捋下來，然後搗碎，可以用刀背剁碎。

2、打碎後,放入盆裡加涼水，需注意剛好蓋過葉子就可以了，不要放水太多，以免太淡了顏色不夠黑，浸泡1-2天。

3、浸泡好後，用紗布過濾葉子渣渣，過濾出來的水是棕褐色的。

4、將過濾出來水加熱，加熱到水伸手進去有點燙手即可，把乾燥的糯米倒入水中浸泡染色，等水涼了後把水倒出繼續加熱，如此重複2-3遍，最後一次水和米一起浸泡10小時左右。須記住水不要煮開，否則黑色素就會被破壞，煮出來的糯米就不黑了。

5、將浸泡好了之後的糯米，稍微清洗下就可以下鍋蒸了，這樣香噴噴黑乎乎的米飯就出來了。

楓葉能染黑糯米，楓葉黑糯飯是貴州省布依族的季節性美食佳品。每年端午節期間，人們便相約到山上採摘鮮嫩楓樹葉，經搗爛，晾曬，濾篩等簡單加工後，擠出汁液浸泡糯米，蒸出風味糯米飯。用樹葉汁液做出的燃料蒸出的飯，不但有糯米的黝黑油亮感，還增加了食物的清香氣息。

可以的，楓葉就算曬乾了，它內含的黑色素還是會在的。只要用適量的水泡發它，它的黑色素會慢慢出來的。因為楓葉不是隨處可以、時時能找到，有時人們買回來的楓葉用不完，為了便於儲存就將楓葉曬乾，什麼時候想吃黑糯米飯的時候再拿出來做。我家一般也就清明時才會做黑糯米飯，首先將買回來的楓葉用刀切碎，再放入適量的水，等楓葉跑出黑水後，將楓葉過濾留下黑水，將洗淨的糯米放入黑水中，一般泡1-2的糯米就會變黑了，將糯米淘洗兩遍，放到鍋中蒸，蒸熟後放入姜碎和鹽，均勻攪拌，黑糯米飯就可以出鍋了，超級香，聞著味道就想吃。

曬乾的楓葉是可以染黑糯米的。楓葉曬乾後，其內的黑色素依然存在，不過使用前要用先用水泡發。

泡發後，將楓葉搗爛，放入盆裡或桶裡加涼水,剛好蓋過葉子就可以啦，不要放水太多，以免太淡了顏色不夠黑。浸泡時間1-2天。

浸泡好後用紗布過濾葉渣，將糯米放入過濾出來的水中，浸泡幾個小時，直到糯米變黑；然後清洗後入鍋蒸煮，出來的糯米就是黑色的啦。

曬乾的楓樹葉泡起來的效果就差很多了，因為主要靠鮮楓樹葉的汁來染色的。

我清明做的就用幾樣純天然植物：迭豆花、紅藍葉、黃花、楓樹葉……然後把它們剁碎，然後用水和糯米泡上一天。

然後用柴火蒸，這樣做出來的糯米飯更香，孩子們都超級喜歡。

在煮熟後開啟鍋蓋的瞬間，整個廚房都聞到糯米飯的香味，讓人忍不住立刻想嚐嚐。

今年的清明節是很特殊的節日。除了哀悼先人，還要哀悼和緬懷逝去的同胞。

祝願中國繁榮冒盛！

祝願中國國泰民安！

用幹楓葉應該也可以的，萬事皆可能嘛。但是肯定要花費更多的工序和時間，因為新鮮的楓葉都經過幾次揉搓和一兩天時間的浸泡才顯效果。現在是春天，樹葉都嫩綠嫩綠的，鮮嫩多汁啊，我可不喜歡用乾乾沒汁的葉子，多費勁。看效果吧！

一、楓葉黑米飯，楓葉以鮮葉為佳，幹品不理想，因為主要靠楓葉的汁來染色，搗碎煮水過濾泡糯米一晚上，第二天撈出蒸煮，就變成黑糯米飯了，我們家鄉有一種黑米葉做黑米飯更佳。

二、民族節的五色糯米飯，每年農曆三月三戓四月初八，我們家鄉都有吃五色糯米飯的習俗，採用山上的植物染料，預防蚊蟲叮咬和疾病，黃色是採用黃枝子，紫色用紫蘭花，紅色用紅藍草，以上植物均是分開煮水泡糯米一晚上，次日蒸熟就行。