是不是吃膩了常見的淮山排骨湯？

今天我來做一道不一樣的淮山排骨湯------鮑魚淮山排骨湯。

鮑魚不僅營養豐富，味道也很鮮美，和排骨淮山一起煲出來的湯既滋補又美味！

用料

淮山一根

鮑魚 兩隻

排骨 適量

玉米 兩根

姜 適量

黑木耳 適量

料酒 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

首先先把鮑魚洗乾淨，切成片，再把排骨過水，去血沫。然後和玉米，木耳，姜一起放入砂鍋。

加入適量的水，大火燒開，燒開後把處理好的淮山放進去，再加入適量料酒，再轉小火慢燉40分鐘左右，再加入已經切成片的鮑魚。放入鮑魚後再煮5分鐘就行了，出鍋之前加入適量鹽，白胡椒粉調味就好了。

淮山排骨湯，材料的話首先當然是淮山+排骨啦

然後還需要加一些姜，枸杞，紅棗什麼的

圖片是我之前隨便煮的，什麼額外材料都沒加，只加了鹽調味

淮山排骨湯是很有營養的一道家常湯，排骨補鈣，淮山補脾胃腎，紅棗補血氣，胡蘿蔔還有多種維生素，枸杞有利於提高免疫力。

分享一個廣東這邊經常做的淮山排骨湯

食材：排骨500g，紅蘿蔔200g，紅棗3個，枸杞20g，姜4片，鹽巴適量

步驟

①加水。把排骨放入砂鍋

加水至蓋過排骨2CM左右，然後煮至冒浮沫

②去掉浮沫，小火慢煲。去掉浮沫後蓋上蓋子，水開後，改小火煲1.5小時

開喝，燙要趁熱喝

每個人口胃不一，有些喜歡甜的有的喜歡鹹的，有的喜歡酸甜，相對大部分人，還是比較喜歡甜的，我個人喜歡放一七八粒花椒，還有枸杞，這樣可以去腥味，又可以保持湯味鮮美

淮山排骨湯

淮山除了食用還有一定藥用價值，尤其脾胃不好的人食用淮山更有助於養脾胃，下面就來介紹一下淮山排骨湯的做法，非常簡單的家常煲湯法

做淮山排骨湯需要用到的材料：玉米300克，胡蘿蔔100克，淮山藥300克，排骨200克，鹽適量，料酒適量，姜一小塊

1.淮山棍一根，先削皮，最好戴上手套，因為面板比較敏感的話很容易導致面板癢，切成小塊，最好放在水裡浸泡，水中放少許鹽，不然淮山會變黑

2.首先排骨切成段，把排骨焯下水

  起鍋燒水，排骨冷水下鍋，放入蔥姜，料酒去腥，大火煮開後撇去血末，撈出洗淨

3.胡蘿蔔切塊，玉米切段

4.將排骨放入砂鍋內，放點薑片，先大火燒開，再轉小火燉20分鐘，然後加入淮山，胡蘿蔔，玉米，煮至淮山軟糯，加適量的食鹽，就可以出鍋了

5.做這道菜的時候要注意一些小竅門喲，下面給大家說一下

1、在菜市場購買山藥的時候，老闆已經幫忙去皮了，大家若是圖方便的話可以叫店主幫忙去皮哦。

2、焯排骨的時候一定冷水下鍋，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。

3、這湯我還加了幾朵香菇，味道已經很鮮美了，若是不喜歡加雞精調味，可不加，精排換成龍骨或筒骨都是可以的。

4、煮的過程中，中途還是要注意觀察下，以免湯多益出。

排骨與淮山是必不可少的，可以加一些胡蘿蔔和玉米，使顏色豐富多樣，更營養

1、排骨洗淨，冷水下鍋焯水，不要使用開水，這樣反而會把血水鎖在肉裡。

2、淮山、胡蘿蔔削皮和玉米一樣切成段

3、焯好水的排骨撈出洗淨放入鍋中，把淮山玉米胡蘿蔔放入，加薑片，水開始燉

4、燉煮一個半小時，用鹽調味即可

淮山排骨湯

首先，我們將食材準備好，紅棗選5顆左右清洗一下，枸杞適量也清洗一下放在碗裡備用。

2/6

淮山去皮後，用清水洗兩遍，將髒物洗掉。然後放在砧板上切成大小均勻的塊狀，並放在盆裡浸泡十分鐘左右。

3/6

將切好的排骨倒入高壓鍋內膽裡並用清水洗兩遍，然後放入淨化水沒過排骨2-3倍左右。

4/6

加入紅棗，枸杞，適量的鹽，幾滴油到鍋裡，然後放入高壓鍋內，按煲湯鍵即可。

5/6

待煲湯時間完成後，氣體排出後，可以開啟鍋蓋，然後將準備好的淮山倒入進去。

檢視剩餘1張圖

6/6

繼續按煲湯鍵，因為淮山燉太久會容易軟，所以煲十分鐘左右即可關電。將煲好的湯倒出到碗裡，看看是不是很有食慾呢，清甜可口哦，冬天裡喝碗湯很舒服哦。

材料：排骨1斤，淮山0.5斤，水5斤，薑片2片，紅棗3粒，苟幾8粒 ，鹽0.3克

做法：首先我們先把排骨抄一下水，這樣子有利於排骨的贓東西煮出來，也可以讓排骨的味道充分的煮出來，等一下燉的時候排骨味道會更香，更濃更好喝，同學們如果對淮山過敏的話你要帶個手套來操作，這樣子就不會搞在手上發癢了！

也可以給攤販來操作！我們就可以拿個沙鍋來燉了，沙鍋燉出來的湯他會更加好喔，因為沙鍋可以儲存一定的溫度，我們把肉和淮山薑片倒下去煮 1.5個小時就可以了，煮好就可以放紅棗苟幾放下煮10鐘調味就可以了，非常的濃，鮮 甜！

淮山排骨湯

排骨冷水下鍋焯水，搭配玉米胡蘿蔔淮山

最後在加兩個紅棗，一起燉45分鐘

這樣做最適合家裡的小孩子吃了

營養豐富味道也是超級棒

家庭式老火湯:

排骨/玉米/紅羅卜/淮山/紅棗/薑片，

營養豐富，補鈣健脾胃

老少都適合喝哦

詳細操作請看下面影片