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1 # 碩媽天津生活錄
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2 # 國內美食尋找之
紅豆吐司麵包的做法
1.除了黃油,所有材料都放入攪拌機中,用慢速攪拌成團.
2.再用中檔攪拌具有筋性,加入黃油,先用慢速攪拌均勻.
3.再用中速攪拌到完成階段.
4.放入容器中基本發酵.約40分鐘.溫度28C.
5.分割滾圓,700克一個大面團和60克五個小麵糰.
6.鬆弛15分鐘.
7.把吐司麵糰杆成長方形,鋪上紅豆捲起,放入吐司模中.最後發酵到八分滿.
8.小麵糰包入陷,滾圓.最後發酵40分鐘.溫度38C,溼度85%.
9.發酵好的小麵糰刷上蛋液,撒上芝麻.180C/15分鐘.
10.吐司蓋上蓋.180C/40分鐘.
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3 # 烘焙大宇哥
吐司裡的紅豆或者玉米儘量都是熟的。因為吐司都是用吐司模具盛裝的，再一個就是吐司的麵糰都很大，如果吐司麵糰包裹的是生的食材，會烘烤時間過長，或者烤不熟。因而吐司都採取熟的食材
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4 # 小井兒的日常生活
熟的，
製作過程：1.紅豆可以提前泡一下，然後倒在高壓鍋裡面壓一下，像蒸米飯一樣的水量蒸紅豆就可以。
2.煮開後再加適量的紅糖或者白糖，拌勻。
注意：炒制過程中，全程不要離鍋哦。嘿嘿，以免炒過炒糊了。
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5 # 皮卡屈影片
1.除了黃油,所有材料都放入攪拌機中,用慢速攪拌成團.
2.再用中檔攪拌具有筋性,加入黃油,先用慢速攪拌均勻.
3.再用中速攪拌到完成階段.
4.放入容器中基本發酵.約40分鐘.溫度28C.
5.分割滾圓,700克一個大面團和60克五個小麵糰.
6.鬆弛15分鐘.
7.把吐司麵糰杆成長方形,鋪上紅豆捲起,放入吐司模中.最後發酵到八分滿.
8.小麵糰包入陷,滾圓.最後發酵40分鐘.溫度38C,溼度85%.
9.發酵好的小麵糰刷上蛋液,撒上芝麻.180C/15分鐘.
10.吐司蓋上蓋.180C/40分鐘.
1、紅豆吐司麵包用的是熟的紅豆。因為紅豆不好熟，平常做糕點都是用的做熟調好的紅豆餡或紅豆顆粒，這樣口感好。紅豆中富含鐵質，具有補血，促進血液迴圈，增加體力，增強抵抗力的功效。
2、紅豆是雜糧，含有豐富的植物蛋白，也含有豐富的膳食纖維，可以控制血糖血脂，維持體重。平常可以適當吃些新增紅豆的雜糧飯。
3、在家可以自制紅豆餡，紅豆洗淨倒入電飯煲，加入適量水，加入冰糖，煮一段時間，紅豆變軟就可以了，水也基本蒸完了，就可以了盛出備用了，可以做烘培，糕點，蒸紅豆包都可以。
4、玉米粒我也是提前煮熟在做麵包或蔬菜沙拉，做甜品也可加入。用熟的做起來方便。