把豬腸翻過來洗淨，放鹽抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水後煮熟，綠豆芽用開水焯去水分，晾涼的糯米飯中放入豬血混合，然後放入準備好的蔬菜和調味料，主要調料有醬油、大醬、鹽。豬腸子撈出來去水，腸子的一邊用繩子繫好，利用寬口的東西把做好的餡放入腸子裡，然後繫好。開水中溶於大醬煮米腸，過30分鐘後用針扎一紮米腸的各部位，繼續煮1小時左右，撈出來晾涼後切片，粘上鹽或者醬油吃。

首先準備: 豬血 500克糯米 2000克豬腸 4根

然後按一下幾點來做:1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。 2、先準備豬大腸（或直接購買豬腸衣），先把豬大腸反過來用麵粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，直到乾淨為止。（一定要多洗幾遍） 3、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。 4、在容器內放入水，生薑（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎）加少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的）、蔥、然後放入洗好的豬腸侵泡。 5、浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末，蔥末（多放些），豬血，熟豆油。 6、把腸的一頭用繩綁一下，然後往另一頭灌入後，每一根不要裝太多，裝好後令一頭也有繫緊，然後放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮，防止煮爆。 7、利用煮米腸的時間可以準備一下，蘸米腸吃的調料。在小碗里加入小米辣，生抽2湯匙，白砂糖半勺，蒜末，生薑末，香油、芝麻攪拌均勻即可。 8、米腸出鍋，切成小塊兒，然後沾準備好的調料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍，然後想吃的時候解凍之後，蒸一下就可以啦。蒸的時候在米腸上用牙籤扎幾個孔，防止蒸爆。

用料

豬腸（大小腸都可）不建議用腸衣兩斤

江米（浸泡2天）三斤

豬肉二斤

豬血一斤

姜一大塊

蒜兩頭

蔥一斤

蘇子葉10片

色拉油小半碗

五香粉三大

勺鹽適量

北韓族米腸的做法

大腸洗乾淨、將裡面的肥油用剪子剪掉

（網上有很多種清洗的方法、百事可樂搓揉法、啤酒面粉清洗法、蘇打白醋法等等）還有祖傳秘法：大醬麵粉法多放些大醬再加點麵粉儘量多搓揉一些時間！腸表面沒有粘稠物了之後用清水清洗！返里面再重新操作一邊！雖然有些繁瑣但這步一定要認真哦！否者殘留的味道……

江米控幹水分後加入蔥薑蒜（建議攪拌機加水打成蔥薑蒜水）肉餡、豬血、色拉油、鹽、五香粉、蘇子葉（切碎）

攪拌後的樣子

灌腸！忘記拍照片了！可以用漏斗也可以買專門的灌腸工具！不要灌的十分滿、八分就好！否者可能會破腸！

大鍋裡一半的水、溫水下腸！煮半個小時即可！

放涼一點在切容易成型哦！

根據口味可以直接吃也可以自行調製蘸料蘸著吃（醬油、香油、蒜、芝麻、辣椒麵）or（醬油、糖、辣椒油、蒜水、味精）

小貼士腸衣對於新手真的不建議哦！如果掌握不好灌的量和掌握不好扎破腸衣放氣的時間很容易在煮的過程當中爆掉！而且也沒有豬腸口感好！

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　將豬腸翻過來，清洗乾淨，放入鹽，放入水中浸泡一天。糯米用水浸泡後煮熟，綠豆芽用開水焯去水分，將豬血加入到糯米中，在空氣中冷卻後混合，然後加入準備好的蔬菜和調料，主要調料是醬油、醬油和鹽。撈出豬腸來來去去，用繩子將豬腸的一邊綁好，將準備好的餡料放入寬口的豬腸中，然後綁好。溶解在沸水中，用大醬煮米腸。30分鐘後，用針扎一紮米香腸的每一部分繼續烹飪大約1小時。拿出來，冷卻，切片，然後放上鹽或醬油。

南韓米腸(北韓米腸)

南韓米腸是北韓民族傳統特色美食，由洗乾淨的豬腸 、綠豆芽、 菜幫、 糯米 、豬血拌製作而成，味道鹹鮮，好吃而不油膩。

主要食材:豬腸 綠豆芽 菜幫 糯米 豬血拌

口味:鹹鮮，好吃而不油膩

南韓米腸的原料

主料：

洗乾淨的豬腸裡放入綠豆芽、菜幫、糯米和豬血拌勻調味的餡，放進蒸鍋蒸或者煮的北韓民族傳統特色美食。

輔料：

蔥、蒜、芝麻鹽、胡椒粉、香油調味。

米腸特點

各地區做米腸的方法和味道都不一樣。平安道和咸鏡道地區做爺爺米腸。把豬腸翻過來洗淨，放鹽抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水後煮熟，綠豆芽用開水焯去水分，晾涼的糯米飯中放入豬血混合，然後放入準備好的蔬菜和調味料，主要調料有醬油、大醬、鹽。豬腸子撈出來去水，腸子的一邊用繩子繫好，利用寬口的東西把做好的餡放入腸子裡，然後繫好。開水中溶於大醬煮米腸，過30分鐘後用針扎一紮米腸的各部位，繼續煮1小時左右，撈出來晾涼後切片，粘上鹽或者醬油吃。

江原道地區用魷魚來代替豬腸，做魷魚米腸。牛肉、焯過的綠豆芽、辣椒、豆腐、雞蛋等切碎混合好，用大蔥、蒜、芝麻鹽、胡椒粉、香油調味，放入魷魚身體裡面，用線縫好，放入水中煮熟。撈出來後切片粘上醋醬油吃。此外忠清道地區有磐松米腸，全羅道地區有暗崩米腸。

南韓米腸的製作步驟

在豬腸裡灌進豬血、黏米、綠豆芽、芹菜、蘿蔔、豆腐、豬肉丁及多種調料或蒸或煮即成。製作精細的米腸灌注的原料可能多達30種。按北韓族的習慣叫法，小腸灌製的叫米腸，而大腸灌滿蔬菜及各種調料的叫做“阿巴依米腸”，如果直譯就是“米腸他爹”。米腸裡富含維生素B、鐵及蛋白質，體現了北韓民族充分利用各種蔬菜調製香甜可口食物的高超技能。蒸熟後的米腸還可再加工成形態各異的菜餚，其中最受歡迎的是炒米腸。把米腸和豬肝、大麥芽、大米糕、麵條、蔥蒜、胡蘿蔔，再加上辣醬爆炒，就是人見人愛的炒米腸；將米腸清炒後，放一點辣醬用蘇子葉包著吃的，叫做白米腸；此外，將米腸放進排骨湯中熬出的米腸湯也是一道令人傾心的名點。

關於北韓米腸怎麼做才正宗下面我來回答：

正宗北韓族米腸的用料

豬血 500克糯米 2000克豬腸 4根

正宗北韓族米腸的做法步驟。

步驟 1

1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。 2、先準備豬大腸（或直接購買豬腸衣），先把豬大腸反過來用麵粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，直到乾淨為止。（一定要多洗幾遍） 3、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。 4、在容器內放入水，生薑（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎）加少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的）、蔥、然後放入洗好的豬腸侵泡。 5、浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末，蔥末（多放些），豬血，熟豆油。 6、把腸的一頭用繩綁一下，然後往另一頭灌入後，每一根不要裝太多，裝好後令一頭也有繫緊，然後放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮，防止煮爆。 7、利用煮米腸的時間可以準備一下，蘸米腸吃的調料。在小碗里加入小米辣，生抽2湯匙，白砂糖半勺，蒜末，生薑末，香油、芝麻攪拌均勻即可。 8、米腸出鍋，切成小塊兒，然後沾準備好的調料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍，然後想吃的時候解凍之後，蒸一下就可以啦。蒸的時候在米腸上用牙籤扎幾個孔，防止蒸爆。

步驟 2

切好了，賊香～

以上就是北韓米腸的正宗製作工藝！

喜歡吃的人就會欲罷不能，香極了～總結了正宗東北延邊北韓族的米腸製作方法。

用料

豬血500克糯米2000克豬腸4根

正宗北韓族米腸的做法

1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。2、先準備豬大腸（或直接購買豬腸衣），先把豬大腸反過來用麵粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，直到乾淨為止。（一定要多洗幾遍）3、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。4、在容器內放入水，生薑（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎）加少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的）、蔥、然後放入洗好的豬腸侵泡。5、浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末，蔥末（多放些），豬血，熟豆油。6、把腸的一頭用繩綁一下，然後往另一頭灌入後，每一根不要裝太多，裝好後令一頭也有繫緊，然後放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮，防止煮爆。7、利用煮米腸的時間可以準備一下，蘸米腸吃的調料。在小碗里加入小米辣，生抽2湯匙，白砂糖半勺，蒜末，生薑末，香油、芝麻攪拌均勻即可。8、米腸出鍋，切成小塊兒，然後沾準備好的調料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍，然後想吃的時候解凍之後，蒸一下就可以啦。蒸的時候在米腸上用牙籤扎幾個孔，防止蒸爆。

最後切好了，賊香～