-
1 # 迪老大
-
2 # 只貨一枚
桂圓肉(龍眼肉)先用清水清洗一下,再用一個乾淨的器皿盛著,放入蒸籠上,蓋上蓋子,水蒸氣上氣後,蒸60分鐘就可可以了。
-
3 # 懶豬美食
大家好,我是美食愛好者,您的問題,我來回答:
桂圓也叫龍眼,我家有棵60年的老樹,所以經常用桂圓來做各種好吃的,用蒸的烹飪方式能做什麼好吃的呢?我推薦桂圓蒸雞蛋,好吃又有補血安神的功效。
它的做法是:
食材:雞蛋2個 桂圓肉20克 枸杞適量 白糖適量
步驟1
將桂圓肉剝出備用。如果是幹桂圓:桂圓肉洗乾淨,用開水泡一下,取出切碎備用;
步驟2
湯碗打入雞蛋倒入半碗清水用筷子打散,加1分湯勺白糖,繼續將雞蛋打成液;
步驟3
雞蛋液放入蒸鍋,用盤子蓋在上面隔水,用小火蒸10分鐘;
步驟4
開啟蓋,將桂圓和枸杞放入,再蓋上繼續蒸5分鐘左右出鍋。
-
4 # 燕子生活3326
蒸桂圓肉水開後蒸30分鐘,桂圓肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用。蒸桂圓肉具有提高機體免疫功能,抑制腫瘤細胞,降血脂,增加冠狀動脈血流量,增強機體素質等作用。
現代醫學研究證實,蒸桂圓肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。
擴充套件資料:
桂圓選購7法
1.看。
果體飽滿、圓潤,殼面黃褐醒目,肉質厚實,色澤紅亮,有細微皺紋,果柄部位有一圈紅色肉頭為質佳;如果殼面不很平整,顏色不均勻,有油褐斑跡,說明肉質滷溼變質。
2.捏。
手捏易碎,殼硬而脆者質優;手捏殼凹陷,不易碎,說明受潮或乾燥度低,時間長易黴變。
3.稱。
不同的品種同一分量,粒少顆大為質好,反之質次。
4.滾。
把桂圓放在桌上,用手滾動,不易滾動者質優,易滾動者質次。
5.咬。
新桂圓的核咬時易碎而有聲,陳貨變質桂圓咬核性韌。
6.嘗。
味甜,軟糯,清香,嚼時無渣的質好,甜味不足,硬韌,嚼有殘渣者質次,味帶幹苦,是烘焙過度或陳貨,不可購買。
7.剝。
質好的桂圓肉,核易分離,肉質軟潤不動手;質次的肉,核不易分離,肉質於硬
以下在為您奉上各種食用方法:
1、可以直接泡水喝
2、也可以煮桂圓雞蛋糖水
3、桂圓燉雞肉養血益顏
用料:雞肉150克,當歸30克,桂圓肉100顆。
製法:當歸、桂圓肉、雞肉洗淨,將雞肉切片,把全部用料放入燉盅中,加開水適量,蓋蓋,溫火隔開水頓3小時,調味供食用。
功用:養血益顏
注意:感冒發熱者不宜服用。
4、每晚睡前吃10個桂圓,可養心安神,治療心悸失眠。
5、桂圓30個取肉,紅棗10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1碗。可補脾生血,養心增智,老年人尤宜。
6、每晨用桂圓10枚取肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃。補脾養心,生血益氣。
7.桂圓肉200克,加高梁白灑500毫升,泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。 其他回答 濤濤燕燕
直接吃,蒸雞蛋。和銀耳熬湯。
8. 閒暇時可當零食,補血養氣。
以上就是為您的回答希望您能採納,誠懇您,感恩感謝朋友
-
5 # 遊戲線上木子小哥
桂圓和西洋參都是比較好的中藥材,對身體也具有非常好的調理和保健的作用,尤其是西洋參,在補氣方面的作用非常的好,能夠提高身體的免疫力,提高身體的抗病能力,西洋參和桂圓肉可以蒸熟,然後再食用,能夠促進人體的吸收,也是很多人比較喜歡的一種做法,不但口感好,保健身體的效果也非常不錯。
西洋參和桂圓肉如何蒸1、用量:西洋參15克,桂圓肉125克,雜75克。
2、西洋參潤透切片,桂圓肉去雜質,冰糖碾碎成屑。
3、桂圓肉、西洋參放入鍋中,加水2500毫升,置武火上燒沸, 再用文火燉煮30分鐘,加入幾粒冰糖塊即成。
-
6 # 靚姐湘味美食
需要準備的食材:瘦肉200克,幹桂圓20顆,紅棗6顆,鹽1克,生抽10克,水50克。
1.首先把瘦肉剁成泥,越細膩越好。
2.把幹桂圓去殼,紅棗去紅棗芯。
3.用一個稍微大一點的碗裝好剁碎的肉加入生抽,鹽,把肉攪拌均勻,再加入水把肉順一個方向攪拌至水被肉吸收。
4.再加入桂圓乾,紅棗。
5.高壓鍋加水燒開,放入蒸架,放入碗,蓋好蒸20分鐘即可完成。
肉一定要剁碎,攪碎的肉影響口感哦。
-
7 # 涼皮配奶茶
原料:桂圓肉8粒、鵪鶉蛋2枚。輔料:無花果乾2粒、枸杞8粒。調料:片糖1小塊。做法:1、將桂圓肉、無花果乾、枸杞、片糖放入燉盅裡。2、倒入溫水約8分滿,打入生的鵪鶉蛋,將湯盅上蒸鍋。 水開後,蒸30分鐘即可(也可以改成用小奶鍋直接加水煮15分鐘的方式) 1、桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。 2、桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。 3、桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些桂圓很有補益。 4、新媽媽產後,桂圓也是重要的調補食品。桂圓肉的養血之力比紅棗更強,用桂圓加雞蛋一起燉,對補養氣血大有好處。 5、鵪鶉蛋也有補益氣血、強身健腦的功效,同時對神經衰弱、失眠多夢有很好的改善作用。另外,鵪鶉相比雞蛋,它的膽固醇含量要低很多,也更容易入味,賣相更精緻。 桂圓雖好,只是稍有熱性,如遇口乾舌燥或是發燒的情況,不能吃,所以黛玉喝的桂園湯和寶玉喝的又有不同,她喝的是梨汁桂圓湯,用涼性梨汁去中和桂園的熱性同時還有能止咳。我給改成同樣帶有清熱潤肺作用的無花果乾,無花果和桂圓肉能讓湯不放糖喝起來都帶有輕輕的甜味。
-
8 # 洪林奇
看需求,有的人喜歡隔水蒸,這種做法桂圓肉口感保持比較好,還有就是放水裡蒸,這種做法桂圓肉的味道會散到水裡,肉吃起來爛爛的,糖分也跑到水裡了!看個人喜好
-
9 # 小趙探吃
蒸桂圓肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用。蒸桂圓肉具有提高機體免疫功能,抑制腫瘤細胞,降血脂,增加冠狀動脈血流量,增強機體素質等作用
現代醫學研究證實,蒸桂圓肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。
擴充套件資料:
桂圓選購7法
1.看。
果體飽滿、圓潤,殼面黃褐醒目,肉質厚實,色澤紅亮,有細微皺紋,果柄部位有一圈紅色肉頭為質佳;如果殼面不很平整,顏色不均勻,有油褐斑跡,說明肉質滷溼變質。
2.捏。
手捏易碎,殼硬而脆者質優;手捏殼凹陷,不易碎,說明受潮或乾燥度低,時間長易黴變。
3.稱。
不同的品種同一分量,粒少顆大為質好,反之質次。
4.滾。
把桂圓放在桌上,用手滾動,不易滾動者質優,易滾動者質次。
5.咬。
新桂圓的核咬時易碎而有聲,陳貨變質桂圓咬核性韌。
6.嘗。
味甜,軟糯,清香,嚼時無渣的質好,甜味不足,硬韌,嚼有殘渣者質次,味帶幹苦,是烘焙過度或陳貨,不可購買。
7.剝。
質好的桂圓肉,核易分離,肉質軟潤不動手;質次的肉,核不易分離,肉質於硬
回覆列表
水燒開後
桂圓肉放置碗內隔水蒸
大火蒸15分鐘口感最佳
如果喜歡吃軟糯一點的建議整30分鐘