我是侃小廚，平時飯店做飯我們會把相剋的蔬菜分開來，不會搭配一起做，蔬菜之間的關係也是廚師們必須掌握的知識。

娃娃菜是比較常見的蔬菜，很多人都愛吃，但大家知道吃娃娃菜有哪些禁忌嗎？娃娃菜和什麼食物相剋？下面我們來了解娃娃菜的禁忌和相剋食物，讓大家更好的認識娃娃菜。

吃娃娃菜禁忌人群：腸炎患者忌食。

娃娃菜的七大禁忌

娃娃菜的禁忌1、不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將娃娃菜菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。

娃娃菜的禁忌2、娃娃菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的娃娃菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，娃娃菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。

娃娃菜的禁忌3、隔夜的熟菜和未醃透的都不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

娃娃菜的禁忌4、別用報紙包娃娃菜。用報紙包娃娃菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會汙染娃娃，使人成為油墨的受害者。

娃娃菜的禁忌5、娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃，而且營養也會流失的過快。

娃娃菜的禁忌6、腐爛的大白菜不宜食用。

娃娃菜的禁忌7、不宜用銅製器皿烹製或盛放。銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

娃娃菜和兔肉千萬不能一起吃：會導致嘔吐、腹瀉

娃娃菜加鹽或者久煮顏色就會變白變黃不鮮豔，最好的最法就是清蒸，最大限度的保持了娃娃菜原來的顏色味道還清淡老少皆宜，做法是娃娃菜洗乾淨中間對切開再對切為4半，粉絲泡軟後墊在娃娃菜下面，蒜頭剁碎加榨菜末一起炒香加生抽蠔油雞精調好味澆在娃娃菜上，大火蒸8分鐘琳蔥油即可，色澤鮮豔口感獨特。老少皆宜

娃娃菜是早熟品種之一，長勢強，抽苔晚，生長期50天，單球魚1Kg左右，外葉濃綠，芯葉嫩黃，疊抱，口感特佳。

在光照下，菜會變綠。

娃娃菜好吃，有的時候容易對身體造成傷害，在食用娃娃菜時要注意以下幾點。

1腸炎患者不宣食用娃娃菜。

2不宜燙後擠汁作菜餡用。

3娃娃菜心不洗別吃。

4隔夜的熟菜和末醃透的不宜食用。

5娃娃菜在沸水中焯燙時間不可過長，否則燙得太軟，大爛，就不好吃，營養過快流失。

6腐爛的娃娃菜不宜食用。

7不宜用銅鍋煮或盛放。

8娃娃菜不能同兔肉同吃，會導致嘔吐，腹瀉。