經過催熟的西紅柿可以放很長時間，而自然成熟的西紅柿是放不了這麼長時間的。

現在隨著時代的發展，我們的生活變得越來越便利了，社會分工越來越明細化，所以對於大部分人來說，平時吃的一些食物並不需要自己種植，都可以輕鬆在超市或者菜市場當中買到，比如說我們很多人非常喜歡吃的西紅柿，就是一種非常常見的蔬菜，雖然說大家現在普遍都不種地了，但是想要吃的話，就可以在超市當中輕鬆買到。

不過在不少小夥伴的心目當中，小的時候吃的西紅柿都是自己地裡邊長出來的，那個時候西紅柿個頭很大，不過並不像現在超市裡賣的那樣整整齊齊，有大有小，可是普遍味道都很好酸酸甜甜，軟嫩多汁，有些掰開之後裡邊還會像西瓜一樣出現沙瓤，可是現在賣的西紅柿基本上個頭大小都差不多，看起來就好像是一個模子當中刻出來的，同時買回家之後西紅柿即使放上一個月都不壞。

同時現在這樣子的西紅柿外表色澤非常漂亮，造型還圓潤，拿到手裡卻硬邦邦的，一點都不軟，掉在地上的話也摔不破，就好像是一個鐵棒，感覺這種西紅柿吃的真的非常不放心，這樣子看起來非常堅強的西紅柿真的能夠放心吃嗎？這也是不少人共同的疑惑，於是我就特意去請問了一位老果農，他已經種植西紅柿幾十年了，所以也見證了西紅柿從原來到現在的發展和變化，他給我們說出了真相，真的長知識了。

現在有不少的西紅柿放在冰箱當中非常耐儲存，即使一個月都放不換，拿出來一切開裡邊還甚至是綠色的，這樣的西紅柿吃起來味道也不怎麼好，有不少人懷疑這些西紅柿是轉基因品種，而且還噴灑了過量的農藥，其實老果農解釋了造成這種原因，主要是兩個方面造成的，一個是西紅柿的品種改良，原來我們家家戶戶種的西紅柿都是我們自己留的籽來種，雖然說味道非常好，但是看著不好看，而且外皮非常薄很容易爛，殘損率特別高，不容易運輸和儲存，因此經濟價值不高，很難進入更廣闊的市場。

而現在我們常見的西紅柿品種，也是科學家經過不斷的改良更新出來的，賣相好，果皮厚，耐儲存能長距離運輸的品種也更加符合大家的需求，所以現在市面上的老品種西紅柿越來越少，逐漸的更新換代就導致大家現在吃的西紅柿跟原來的口味有一些差別了。

第2個方面也是因為現在我們吃的西紅柿根本就沒有讓它自然成熟就採摘下來了，因為我們國家的地域非常廣闊，要想運輸到全國各個地方的話，西紅柿必須要經歷長時間和長距離的運輸，所以不少西紅柿都是在七成熟的時候就被摘下來，然後裝箱冷凍連夜運輸到目的地，這也是為啥我們買到的西紅柿大多都硬邦邦的原因，畢竟買到手的時候可能西紅柿還不熟。

1.經過催熟的西紅柿可以放很長時間，而自然成熟的西紅柿是放不了這麼長時間的，會腐爛。

2.有兩個原因，一是現在的品種都是改良了的，目前耐儲運是重要的育種目標，所以育種家都會選擇培育耐儲運的品種，農民和商家也喜歡這樣的品種，因為不會很快爛掉造成損失。

而是採收的時候通常不是成熟期，而是沒有完全成熟時就採收了，運到目的地後再後熟的，這樣的番茄切開後種子的部分有點青綠色，但不影響外觀。

其實半個月不壞的不需要害怕，三天就壞了的才害怕呢，說明原本有很多病原菌或環境很不乾淨！

有網友說，至於催熟，不是說沒有，但是很少，只有到了番茄收穫後期，為了處理掉剩下的，可能會選擇催熟。但是催熟的番茄顏色不鮮豔，而且發軟，大客戶不會採購這些，而且價格很低，菜農沒必要費時費力還少賣錢。

當然了，誰都想吃到又安全又好吃的番茄或者其他農產品，但是，現在市場上的農產品很多是經濟刺激下的產物，品質有的會有打折，如果想吃到原汁原味的，還是自己動手豐衣足食吧。

這個問題，經常做飯的人，應該都有留意到吧！

那我們現在來分析一下，

1 我看到網上很多人覺得是西紅柿的品種問題，我個人卻不這麼看，西紅柿的品種在好，也是蔬菜啊

蔬菜的保質期本來就短，西紅柿保質期過長，我還是不介意大家長期食用。

2，建議大家儘量選擇當季大量上市的蔬菜，對於西紅柿，

儘量選擇農民伯伯自種的那種，那些蔬菜西紅柿，一般防腐劑少，價錢也便宜，關鍵是純天然，吃著放心。

3，那麼很多人說我沒有那麼多時間去逛菜市場，或者買不到農民伯伯自種的那種西紅柿，怎麼辦？

那麼我建議大家在洗菜的時候，加點小蘇打浸泡一下，然後在洗，這樣會更放心一點。

4，另外有經濟條件的寶寶們，可以買那些標記有純天然，綠色食品認證的有機蔬菜。

這裡不妨簡單的再說一下。今天的西紅柿品種保鮮時間長的主要原因。還是市場主導因素在起作用。過去我們種植的西紅柿品種都是一些皮薄且軟的一些品種。這種品種不適合長距離運輸。這幾年隨著市場的要求，適合遠距離運輸，成了新品種所必須具備的特點。使得種植戶喜歡種植這種品種。繼而影響到育種。所以，這是市場調節的最終結果。

隨著消費者對西紅柿品質的要求，這幾年又陸續出現了多種口感西紅柿。大家可以根據自己的需要針對性選擇。

首先是西紅柿如果很生的話儲存的時間比較長，最主要的是現在的溫度，還不是很熱，所以儲存的時間也相對時間比較長。

西紅柿建議別放太久，除非爛出痕跡你才能看得出，否則西紅柿水分那麼大，你是不會發現的，買回來的西紅柿建議別摘頭兒，留著，有助於存放

今天我來說一說關於為什麼現在買回來的西紅柿放十天半月都不壞這個問題。說起西紅柿呢，一般大家肯定都喜歡吃，它可以生著吃，炒著吃，做湯，尤其是夏天的季節，切上一盤西紅柿拌上白糖，那種酸爽、綿甜，哇，太美味啦！小時候的味道，可是現在怎麼找不到西紅柿原來的口感了呢？我覺得有兩種原因，第一，品種的問題，現在一般農戶都種植硬質西紅柿，也就是俗稱石頭西紅柿，這個品種的西紅柿耐儲藏，不容易變軟，因為很多在運輸中也要花費好幾天，才能到達目的地，如果西紅柿不硬的話，就很容易被擠壓，導致廢爛，所以這就是現在大多數農戶都選擇種植硬質西紅柿的原因了。笫二個原因就是催熟劑和保鮮劑，一般西紅柿從開花到結果再到成熟，大概需要50多天，如果還沒到成熟的時候，噴了催熟劑和保鮮劑，它就會很快變紅了，而且顏色非常好看，所以呢，就出現西紅柿放十多天都不壞的原因。我覺得以儲存期為目標的這種育種方法，很嚴重的導致西紅柿的品質和口感。建議大家呢，有條件的話自己買點種子，在網上學習一下怎麼種植西紅柿，這樣呢，我們就能吃上健康美味的西紅柿了。

在大家的印象中，西紅柿是一種常見的蔬菜，無論是生吃還是做成菜或湯，都是既美味又有營養價值的。但不知道大傢伙發現了沒有，最近這些年來的西紅柿非常不容易壞，有時候放在犄角旮旯裡幾個星期都不壞。這是為什麼呢？

對於這種現象，很多網友都表示擔心。有些人懷疑是不是因為無良菜農對西紅柿進行了催熟，或者是抹了藥。網路上，大家紛紛猜測。原因也是眾說紛紜，對於西紅柿久放不壞的現象，之前就有媒體。採訪過蔬菜專家，那到底是怎麼回事兒呢？據專家稱，這屬於正常現象。不愛壞的西紅柿屬於硬果性。硬果型，顧名思義就是西紅柿本身會比較硬，這是因為西紅柿含有一種遲熟基因，西紅柿成熟緩慢，那所以只產生少量的番茄紅素，這樣一來，這樣一來果實的硬度就會變得很大，在運輸和儲藏方面有很大的好處，於是這種帶有遲熟基因的硬果型西紅柿就逐漸被推廣開來，所以現在的市面上有很多硬果型西紅柿，另外，專家還表示，這也不是因為轉基因或者是用藥的原因。因為在中國，目前市面上的西紅柿品種已經足夠滿足百姓的需求。因此，沒有必要對西紅柿進行一些轉基因方面的研究。其次，關於西紅柿用藥更是無稽之談，泡了藥水的番茄在儲存方面會更加艱難。至於有些網友的猜測，無良菜農會對西紅柿進行催熟，正在表示這種做法不是沒有。但是非常少，因為只有到了番茄收穫的後期，為了處理掉剩下的西紅柿。才有可能會採取催收的手段，但是催熟後的番茄顏色不鮮豔，而且發軟。

這樣的西紅柿品質不太好，所以一般的客戶都不會採購，並且價格也非常低，菜農們沒有必要費時費力的，還少賣錢，所以現在大家買回家的西紅柿也很有可能是含有遲熟基因的硬果型西紅柿，所以儲存的時間長，但是並沒有什麼不好的原因，大家可以放心地吃了，還有很多網友反映，這種硬果型西紅柿也並沒有之前小時候吃的那種西紅柿好吃，不過這倒也是正常現象，因為現在市場上很多農產品都是大規模種植的，生長期免不了化肥和農藥的使用，品質上肯定也會有所折扣，所以，想要吃到像小時候一樣原汁原味兒的還是非常困難的。

現在的番茄和前的番茄有很大的區別的，以前的番茄都是純天然開花結果成熟的，味道香甜還多汁，炒蛋都不用加糖。在看看現在的番茄硬邦邦掉地上都不會壞，水分少之又少味道還非常酸。造成這一起的原因主要有兩點。

1.工業化生產。

以前的番茄受到季節和產量的影響根本無法滿足市場的消耗，為了滿足市場需求現在的番茄都是進過改種的工業番茄，具有產量大，週期短，耐運輸，不易壞等特點，當然啦有優點就會有缺點產量大，週期短就造成的口味差。耐運輸，不易壞就造成了皮厚汁水少，堅硬不易爛。

2.催化劑的濫用

現在的番茄為了滿足長途運輸的需要基本都是沒成熟就摘下來的。可是到市面上為什麼都是紅彤彤的呢？這就是催化劑的功勞了，我們去市面上看到的番茄看著成熟了實際上只是催化劑催熟的，內部根本沒熟。自然就可以放很長時間。

畢竟我們有十四億張嘴，如果不工業化生產那麼番茄的價格可能就會一飛沖天了。

現在是一個看顏值的時代，也是我們平時在去吃東西的時候，如果哪個食物看起來非常的有賣相，我們也會被他的這個顏值所深深的吸引，就比如這個西紅柿，以前的西紅柿味道非常的好吃，但是長得都不是特別的好看，然而現在的西紅柿，一個個看起來特別的精緻，吃起來很難吃。

1，西紅柿改良了品種，以前的西紅柿完全跟不上這種潮流，所以進行改良之後，就是現在我們所見到的西紅柿皮非常的厚，而且更耐摔，賣相看起來特別的好，銷售量也是比較的不錯。

2，新增保鮮劑，防腐劑

還可能會出現顏色不一樣的情況，有些人為了謀取暴利不惜使用各種手段，噴化學劑，催熟劑等等去提升農作物的產量、降低生產成本，相對於西紅柿來說，激素就是影響口感的基本因素。

3，沒有成熟就被採摘下來，這樣放上一個月也是不會壞掉的，經過時間的存放慢慢就會變紅。

按說，買回的西紅柿如果是已經成熟了，還能夠十天半月不壞，應該是個好事情。

出現這個問題，主要有以下幾個原因。

1、品種原因。

這個很好解釋。