菜也得看地域了，一週君當年在大學第一個學期，吃食堂差點沒吃吐了。後來總結經驗，大學裡十有八九都是本省人多，外省人少。你可以主營本地食物，兼營一點外地的。

做大多數人都能接受的口味也可以。一般都做大眾菜，像清炒萵苣，木耳炒雞蛋，燉雞蛋糕，土豆燉牛肉都是常見菜式，絕大多數人都可以接受。也可以定期推出一些肉比較多的菜式讓學生改善伙食。南方人比較喜歡喝湯，如果能做上一鍋湯，估計買的人也不少。湯的成本又很低。

比較大的學校食堂供應的飯菜花樣品種繁多,色、香、味、形俱全。根據就餐人數多少,食堂每天供餐的花樣少的20多種,多的40餘種。做到每天一個菜譜,一週不重樣,並根據季節變化,調整伙食品種。食堂菜餚風味包括了東南西北、川魯粵淮等各大菜系。也有各地的風味小吃,像安徽的黃橋燒餅、河南的胡辣湯、山西的刀削麵、陝西的羊肉泡饃、延吉的北韓冷麵等等。

每個學校食堂都有自己的“看家菜”、“特色菜”、“創新菜”。如“紅燒肉”、“燒茄子”、“酸菜粉”，還有很多學生食堂開設了煲仔系列；不少食堂自創50多種自成體系的“大鍋菜”,最最關鍵的是學校飯菜價格的確很吸引人。之所以“價格便宜量又足”除了得益於政府的財政補貼,還在於學校食堂由於需求量大,容易做到成本控制。

食堂菜取材豐富，小到玉米、葡萄，大到月餅、菠蘿、香蕉，凡所能取之才無不盡取。

堂菜烹飪技巧獨特，有時有一些比較稀奇古怪的菜品，例如清炒橘子、月餅炒辣椒等等。

學生調侃食堂菜的主要特色是：一塊錢：菜只有瞅的份兒。兩塊錢：基本素菜，基本水煮。三塊錢：偶見雞蛋。四塊錢：些許肉沫，放大鏡下可見顆粒物。五塊錢：有肉絲，食堂廚師工藝技術高超，細若髮絲 。

最後，最為一個過來人，壹周君很負責的告訴大家：別擔心，大學食堂不好吃，但你還是會胖的！

大家可以看看這些食堂宣言

武漢生物工程學院再見北極雪：不管在哪吃，最好還是要營養搭配好啊！最好葷素都要有啊~

天津體育學院baozige：魚香肉絲蓋澆飯，蛋炒飯！

漢工程大學純真年華：就挑自己比較喜歡一點的菜啊！哈哈！

對外經濟貿易大學午後Sunny：我一般都去回民食堂吃手抓飯。

武漢科技學院心清如水：魚，肉，蛋，因為有營養，而且我覺得我們學校的飯菜質量還比較好，呵呵！

廣州大學一棵開花的樹：不想吃飯的話就考慮下粥粉面啦~

中山大學小敏：我吃燒鴨、青菜、湯三樣東西最多。

我從初中開始就選擇住校學習，一年四季，除了寒暑假及週末，我的用餐基本上都是在學校的食堂裡解決的。也許是吃了太多大鍋飯的緣故，導致我現在對單位食堂的大鍋飯菜很反感，一看到就飽了，只好回家做飯吃。

我記得上初、高中那陣學校提供的早餐很簡單，基本上就是饅頭、花捲配鹹菜，只有週二那一天阿姨們才會包包子給我們吃，所以我們總是盼著週二的到來。食堂的包子我們一次頂多能吃兩個，但每次去吃飯時總要偷偷地多拿幾個回來，留著中午吃。那時中午晚上的飯菜味道也不怎麼好，我們都不愛吃，每頓都會剩很多，後來食堂轉讓給個人承包了，經過改良後，飯菜的質量大大提升，得到學生們的一致好評。

等到我上大學時，吃的還是大鍋飯，雖然我也可以出校吃飯的，但在費用上就比在學校食堂吃高出很多，所以我還是選擇在食堂吃飯，只是偶爾吃個麻辣燙、烤肉什麼的，就當改善伙食了。

這個問題問的有點籠統，不同地區，不同學段，學校就餐情況差別是很大的。學校餐剛開始吃，一般都感覺不錯，時間長了，肯定感覺不如家裡飯好吃。

學校餐食質量一般城市比鄉村情況好一些，高學段比低學段好一些，比如大學飯菜質量和花樣肯定比高中或初中好一些。一些貧困地區的學生餐讓城市學生去吃，估計吃不下去。