如何吃乾淨一隻大閘蟹裡的全部蟹肉

我來回答這個問題

大閘蟹無比鮮美，一般秋季十月份上市，到第二年二月份左右，這段時間最為肥美，十月母蟹好吃，十一月開始公蟹好吃，這以後公蟹母蟹一對配著吃最好。

現在說說如何吃乾淨螃蟹裡面全部的蟹肉，步驟如下:

蒸制

（1）買回的大閘蟹，現在一般商家都會幫著刷乾淨，然後綁好，所以回家以後在流水下衝洗一會就可以蒸了。

（2）冷水上鍋，蒸25分鐘。

（3）蒸螃蟹的時候，一邊準備好蘸料:碟子裡放螃蟹醋，再切些生薑剁成薑末放進去，另外可以再放一點白糖，把它們攪拌均勻。

開吃

（1）第一步把所有的蟹腳掰下放一邊，然後掰開蟹蓋，就看到裡面的蟹黃，用筷子夾蟹黃蘸醋吃，注意包在蟹黃中間的黑色三角形是蟹胃，不能吃，其它部分都可以用筷子夾起把它們吃乾淨。

（2）第二步吃蟹身，掰開腹部的臍殼，會連著黑色蟹腸，不能吃，還有兩邊白色羽狀物是蟹腮，也不能吃。把它們清除乾淨後，把蟹身一掰為二，用嘴直接啃蟹黃、蟹膏，絕美享受，這裡是螃蟹最精華的部分。

（3）第三步，吃完蟹黃，蟹殼裡的肉，用螃蟹的小尖爪慢慢剔出，放進碟子裡蘸醋吃。

（4）第四步，用剪刀把所有的大蟹腳剪開，再用小尖爪剔出蟹肉，積存一起蘸醋吃，特別過癮。

好了，這四步程式下來，一隻大閘蟹就被吃得乾乾淨淨了，只剩下蟹殼一堆和唇齒間的鮮美，回味無窮。

靈兒小貼士:

1:大閘蟹好吃，但是性涼，一次最好吃兩隻，不要超過三隻，以免造成腸胃不適。

2:因為性涼，所以蘸料裡要多放姜，以中和它的涼性，也能起到殺菌的作用。

3:吃完大閘蟹，不要吃水果，也是防止腸胃不適。

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不鏽鋼八件套裝

現在正是吃螃蟹的季節，螃蟹的價格相對較貴，若想吃的不浪費，使用“蟹八件”比較文明方便，沒有“蟹八件”的話，就要知道一些步驟，那麼先從哪裡下手呢？

1.先掰掉蟹鉗和蟹腿

2.翻開蟹臍殼棄掉，再掀開蟹蓋

3.去掉蟹殼上的蟹胃（蟹胃在蟹殼頂端，比較硬），這樣處理後，蟹殼上的蟹黃就可以食用了

4.再來清理蟹身，去掉蟹腮和蟹肺，然後把蟹身掰開兩瓣（若有黑膜的話，撕掉蟹身上的黑膜）

5.藉助一個嬰兒勺（或小一點的勺），先掏出蟹黃吃掉

6.蟹肉最好用小鑷子夾出來吃，沒有鑷子就用小勺順著蟹脅的縫慢慢地隙挖著吃也可以

7.最後吃蟹腿，大閘蟹的腿部肉不太多，小腿沒有肉，只吃大腿就可以了。把蟹腿掰斷，用小腿的尖尖，捅進大腿的肉裡，把大腿的肉捅出來就可以了。

8.蟹鉗，蟹鉗最好用廚房剪剪掉鉗子，再用菜刀背部拍碎蟹鉗殼，蟹肉自然就會暴露無疑，然後就享食吧

這樣按步驟文明食蟹，有條不紊，一點也不浪費。

吃不乾淨，除非你自己吃，跟別人一桌其他人已經吃了三四隻了，而你還在跟邊邊角角的蟹肉較勁，總感覺很虧，索性牛嚼牡丹，嗦了嗦了其中的味就好