西紅柿土豆雞肉蓋飯

顏值色彩up的一道菜，夏天吃來酸酸甜甜，低脂可口。

食材：雞胸肉 土豆 西紅柿

調料：姜 蒜 青椒 醬油 料酒 澱粉 冰糖 胡椒粉（黑白胡椒粉均可 我用的白胡椒粉）

做法：

1.雞胸肉、西紅柿、土豆均切丁；姜切小片，蒜切丁，青椒切丁；如圖二

2.雞胸肉放鹽、料酒、澱粉、胡椒粉醃製10多分鐘；

3.少許油熱鍋，放入土豆翻炒，加入少許水小火燜煮，直至土豆稍軟，盛出來備用；

4.熱油，雞肉下鍋翻炒，直至變成白色，如圖五；加入一勺醬油，三塊冰糖，炒至上色；如圖六

5.加入西紅柿翻炒，加少許水燜煮，直至西紅柿鬆軟；如圖七

6.加入燜煮好的土豆、青椒、香菇、鹽，繼續燜煮，直至湯汁濃稠，收汁起鍋即可；如圖八九

7.澆到米飯上，拌一拌，真的超級好次，我吃了兩大碗，嘿嘿

其實，我是家裡只剩下這些食材了，自己diy了一下，比如多放點土豆，煮成泥狀，喜歡再酸一點的，可以多放一個西紅柿，顏色更好看，更加酸甜可口，根據自己情況調整吧，整體來說，做出來不會出錯的！

先把雞肉切成小塊、再把土豆切成小丁、西紅柿也切成小丁、然後開始把雞肉放在鍋裡炒一下，然後再把土豆放進去放點水燜一下，差不多了再把西紅柿放進去，然後就可以出鍋啦……

我來啦！

很簡單哦 我愛吃

用料

雞腿8個

土豆2個

西紅柿2個

調料

食鹽1勺半

雞精3克

姜10克

蒜20克

小蔥3棵

辣椒粉10克

辣椒醬15克

植物油50克

水適量

香料3克

番茄醬30克

土豆番茄雞肉的做法

雞腿洗淨

土豆去皮滾刀切大塊

番茄切同樣大小的塊

大蒜、生薑切碎

辣椒粉、韓式辣椒醬和番茄醬置於小碟中備用

燉鍋倒入植物油，中火加至八成熱時，下入雞腿，兩面煎至表面變黃

然後將雞腿盛出，油留在鍋中，下入生薑、大蒜煸炒出香

改大火，下入土豆和番茄，加入鹽，翻炒一分鐘，至番茄出水

然後加入辣椒粉、韓式辣椒醬和番茄醬，翻炒均勻後小火燉2分鐘

下入煎過的雞腿

倒入沒過所有材料的水，攪拌均勻，把小蔥打個結放入鍋中

蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燉40分鐘，至水收至原來的一半，土豆湯汁變得濃稠時關火，加少量雞精和幹香料碎調味蓋到飯上即可！

先把米洗淨，放入電飯鍋，加等量的水。開始蒸米。

準備食材，西紅柿，土豆，雞肉。蔥姜。雞肉切絲，放料酒，鹽，老抽醃製十分鐘，西紅柿，土豆切絲，土豆絲放水中浸泡備用。

西紅柿去皮切片，洋芋去皮切片，雞腿肉切片，備少許幹辣椒節和小蔥杆。

先 放色拉油，放入辣椒節爆香，加入洋芋片吵半熟後，放入雞肉炒，再加入西紅柿，待炒熟後，家人蔥杆，翻炒即可。

孩子超級愛吃的一道菜，西紅柿土豆雞肉澆蓋飯

1、土豆切丁焯水3分鐘，焯土豆的水留著備用

2、雞肉切丁（我喜歡用雞胸脯肉），下鹽，醬油，少量蠔油，薑末，少量澱粉，攪拌醃製10分鐘

3、西紅柿切丁，鍋中下油炒，下適量白糖，煮爛成西紅柿醬備用

4、下油熱鍋，下雞胸肉炒香，加入焯好水的土豆再炒，然後加入焯土豆的水一碗，加入少量鹽，煮到差不多收好汁，加入西紅柿醬。用碗裝好一碗飯，壓實一些，然後倒扣到盤中

5、把鍋中的菜澆到飯上，美味可口的西紅柿蓋澆飯就做好了。

喜歡辣的可以在炒雞肉時加入辣椒

土豆蕃茄雞肉蓋澆飯，超級美味營養的！做起來又簡單又美味，平時小朋友不喜歡吃雞肉，今天配著蕃茄吃，她吃的比前多點，蕃茄的酸酸甜甜的味道令她胃口大開了！

配料：

西紅柿6個、土豆2個、雞翅8個 、 胡椒粉3克、玉米澱粉1茶匙、料酒2湯匙、醬油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、白糖3克、植物油3湯匙、食鹽4克、水適量

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.雞翅切小塊，雞翅放進玉米澱粉、姜、蒜、醬油、食鹽、糊椒粉進行調味

3.把調味料拌均勻，醃製2個小時

4.蕃茄切小塊

5.土豆剝皮

6.再切成丁

7.下植物油鍋，把雞塊爆香

8.把土豆倒進鍋一同翻炒

9.加少許的水

10.再加食鹽調味

11.再加醬油調味

12.土豆和雞塊煮到八九成熟時，把西紅柿也倒時鍋裡一同翻煮

13.最後加少許糖調味，中火煮開，轉小火燉十五分鐘收汁，澆在飯上即可享用。

烹飪小貼士：

　　中途加少許清水，使土豆更易煮熟

說到西紅柿炒雞蛋：我的就比較簡單，先去西紅柿皮開水燙軟一雞蛋3個打碎一鍋起熱油多點一先炒雞蛋炒熟再倒入切碎的西紅柿一加一點鹽千萬別多，放少許雞精加少許水悶三分鐘起鍋加蔥搞定，美味滴很

食材：雞腿、土豆、西紅柿、姜蔥蒜、八角、桂皮、香葉

做法：

1.雞腿切小塊，加入料酒胡椒粉生抽老抽等醃製十五分鐘；

2.鍋裡倒入食用油，將雞塊下鍋煸至金黃出鍋；

3.鍋裡留底油，將西紅柿切碎丁，下入鍋中炒成醬；

4.下入雞塊，蔥薑蒜和大料注入清水燒開，下入土豆塊，湯汁濃稠出鍋，澆在白米飯上。

小技巧：不喜歡大料味兒的可以不放，純的西紅柿味兒也挺好吃的。

以上就是我的回答，挺家常的。