桃膠由桃樹自然分泌或在外力作用下產生傷口後形成的，桃膠有很多的功效，它有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，但是有些人群也不適合吃桃膠，例如過敏體質者，還有糖尿病的人群都不適合食用

桃膠是一種天然營養品，經過加工之後一顆顆的膠體形狀，提前要用純淨水泡發一晚上使用，可以用來做飲品奶茶，功效具有美容養顏，

桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。是桃樹或者在外力作用下產生傷口，分泌桃膠有利於傷口自愈，比較粘稠的液體透過太陽曬蒸發，產生固體。

桃茂盛時，用刀割樹皮，久了膠則溢位。採收下來用桑灰湯浸泡，曬乾後用。如服食，應當按本方制煉，效果才妙。

和木瓜燉煮製成木瓜桃膠，味道香甜，有輕微苦味。

桃膠銀耳糖水：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

酸奶桃油：桃膠10克，酸奶500克，鮮奶50克，果脯10克，煉乳10克，白砂糖10克。製作過程：需將桃膠洗淨放入溫水泡至發漲，然後再次清洗掉黑色沉著物，將大塊桃膠分成大拇指大小的塊狀，然後倒入事先準備好的酸奶，鮮奶，果脯，煉乳，白砂糖攪拌均勻，即可入口食用，特別推薦在火鍋或者是味道比較的大的菜品之後。