-
1 # 嘴嘴的快樂生活
-
2 # 豆爹芽爸
市面上的黃油餅乾，大都並非純正的黃油餅乾，為能更久儲存裡面會有新增劑，吃多了也不是很好。至於價格我們這邊一般每市斤15-45之間。如果給孩子吃建議還是自己給娃做吧！分享一個前段時間做的方法。
黃油羊奶餅乾
準備材料：
黃油80克，
低筋麵粉300克，
羊奶120克，
紅糖50克，
鹽3克，
酵母3克（一般家庭不放酵母，放泡打粉或食用小蘇打，我是為給娃一個不一樣的口感，調整的），
雞蛋一個。
製作方法
1、麵粉中先加入酵母，鹽，軟化的黃油，紅糖，最後慢慢加入羊奶，一邊加一邊攪拌，直至全部混合均勻；
2、你可以將麵糰放入長條形的餅乾模具裡然後放冰箱冷凍十五分鐘，拿出來切長方形塊狀烘烤。你如果心比較急或娃在邊上吵著要吃的話看3；
3、直接將1中混合好的麵糰，放案板上擀成你喜歡的大圓餅，然後用各種動物小模具按好；
4、將3中做好的餅乾放烤盤裡，上下火160度，烤15-20分鐘即可。
5、大嗓門吆喝：孩子們快來吃，剛出爐的黃油羊奶紅糖餅乾！
-
3 # 饞婆娘
黃油餅乾是以低筋麵粉、無鹽黃油、蛋黃、糖粉、 奶粉為主材的主食名。
目前市面上的黃油餅乾主要是大黃油餅乾和黃油原味曲奇餅乾，而這些餅乾的價格也會因為各種品牌和生產地的不同而有著不小的差別，一般來說國內品牌的黃油餅乾價位一般維持在15——40元之間。這個可以根據自己的需要進行選購。另外給大家分享一個製作黃油餅乾的方法，這個以前孩子小的時候給它做過，雖然做出來的口感相對於商場超市售賣的有一定差距，但是畢竟自己做的無論是原材料還是製作環境都讓人放心，還有一個關鍵點就是商場超市裡的餅乾都會或多或少存在一些防腐的成分，為了孩子健康還是自己動手最安全。
在做之前首先要準備原材料，主料： 低筋麵粉200g 無鹽黃油110g 蛋黃2個 糖粉60g 奶粉20g，另外這裡強調的一點就是主料中除去黃油其它的都可以在超市中買到自己想要的產品，而黃油的選擇上需要做一下選擇，黃油分為普通黃油和發酵黃油。普通黃油一般為黃色，直接從淡奶油中提煉的；而發酵黃油則為乳白色，是先將淡奶油發酵再提煉，有強烈的發酵酸味，奶香味更加濃郁。用普通黃油做的曲奇比發酵黃油做的更酥脆，奶香味更濃郁，但可能會有少許腥味。所以，喜歡又香又脆的口味的朋友，不怕腥味的話，可以選擇普通黃油；如果對腥味比較介意的小夥伴，可以選擇發酵黃油。好了選購完食材下面就可以動手做起來了。
步驟1
準備好所需食材，黃油需要提前拿出軟化
步驟2
將黃油軟化後，和糖粉一起倒入盆子內，用刮刀先簡單的翻拌一下。溫馨提示，這裡糖粉最好不要用白砂糖替代，要不然烤好的餅乾表面有顆粒，不平滑
步驟3
然後用電動打蛋器中速攪打均勻，切勿過度攪打，只要打到黃油和糖粉完全融合即可。
步驟4
接著把50克的雞蛋液分3次加入到黃油盆子裡，每加入一次，都要徹底攪打均勻後，再加入下一次，我們只要把食材混合均勻即可，所以一定要記住，不要過度打發黃油，否則餅乾成品會容易膨脹變形
步驟5
把低筋麵粉過篩到盆子裡，先用刮刀簡單的翻拌一下，然後再下手去抓勻，只要混合到看不見乾粉即可，大家一定要用抓捏的方式去混合它，最好不要用揉的方式，因為用揉的話，會容易讓麵糰起筋，這樣在烘烤的時候，也會讓餅乾變形
步驟6
把混合好的麵糰裝進保鮮袋，送入冰箱冷藏40分鐘左右
步驟7
40分鐘後，揉麵板上放一張油紙，把冷藏好的麵糰取出放在油紙上，表面在蓋上一張油紙，然後用擀麵杖擀成3毫米的片狀。
步驟8
將面片表面油紙揭開，用餅乾模具按壓出餅乾形狀來，按壓好後，把多餘的麵皮去掉
步驟9
此時烤箱預熱146度上下火
步驟10
接著把油紙直接移到烤盤裡，最後送入預熱好的烤箱中層，上下火146度，烤13～15分鐘左右即可
步驟11
好看又好吃
黃油餅乾的烹飪技巧
烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不同，另外烤好的餅乾，一定要完全涼透了再吃，因為剛出爐的餅乾是有點軟的，等涼了後，餅乾就會酥酥脆脆了，如果你的餅乾涼了後還是軟的，說明水分沒烤乾，此時只需要重新放回烤箱，在烤3分鐘左右即可
回覆列表
黃油100克
輔料
雞蛋黃(熟)2枚
糖粉60克
低筋麵粉100克
玉米澱粉100克
步驟0
步驟1
將熟蛋黃碾碎，再用篩網過濾備用；將低筋粉和玉米澱粉混合過篩備用
步驟2
將黃油置於室溫環境中，使其自然軟化，然後將黃油中加入糖粉，並用打蛋器充分攪打均勻
步驟3
將過篩好的熟蛋黃加入其中繼續攪拌均勻
步驟4
在混合好的黃油中篩入低筋麵粉和玉米澱粉揉和成麵糰，隨後用保鮮膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分鐘
步驟5
將麵糰取出，分成每份約10g的小團，並揉成圓球狀。在烤盤中墊上烹調紙，將小麵糰整齊地碼入烤盤中（之間留有足夠的空隙）
步驟6
用大姆指將小球向下按壓成圓餅狀，小圓餅的邊緣會自然裂開
步驟7
將烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中，烤制20分鐘左右即可