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1 # 天天好滋味
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2 # 客觀中立
是蒜薹品種的問題。據說那種蒜薹用水先焯一下後那股味會小一些。總之是很不好吃。
但是我有一次從四川買了些南溪豆腐乾，回來後吃其中有些也吃到過這種泥土的氣味，所以我懷疑就是壞了，比如溼熱不透氣的地方悶到過，有點像黴變的那種意思。
你在菜市買的時候就直接問他，有沒有泥土味？他說沒有，你就問有怎麼辦？他說有你就拿回來的。。這樣的你買了去準沒有。
還有一種是存放時間過長引起，蒜薹有發黴味兒是不能吃的，因為真菌感染，也可以導致疾病，不要因為捨不得扔東西，而出現疾病，治療起來的費用會比蒜薹更貴真菌或者黴菌也可以導致疾病的出現，所以一旦有問題的話，還是不要吃比較好，萬一有影響的話，治療本身就不好治。
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3 # 喜歡做美食的廚娘
這個應該你買的不是本地蒜薹吧，蒜薹有兩種，我以前買的時候也遇到過，有一種是本地蒜薹要長一些，你說發黴的味道應該是屬於等二種短一點的，因為我當時買的就是第二種炒出來吃就有一股發黴的味道。特別難吃
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4 # 隔壁美食
為什麼現在的蒜薹都有沒味兒？很明顯有沒味兒的蒜薹是不新鮮的？蒜薹不建議食用。
就目前來看，導致蒜薹不新鮮的主要原因是:現在很多蔬菜都是存放在冷庫的，都是庫存的，庫存，意味著不新鮮，放時間久了，拿出來，發黴是必然的。
下面分享幾個挑選蒜薹的方法:
1.挑選顏色翠綠的，新鮮的蒜薹根部和頂部比較整齊，粗細一致且圓潤，最直接的可以看最尖的地方，他的打蔫程度直接可以看出新鮮度很飽滿很翠綠是比較新鮮的，如果已經幹了就放棄吧。
2.聞味道
新鮮的蒜薹是辛辣味的，可以直穿鼻腔上頭比較刺鼻。
3.如果不放心就可以動手掐蒜薹的根部掐掉一兩釐米，如果翠生生掐斷還有汁水，表明很新鮮。
下面推薦幾種蒜薹的烹飪菜餚
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5 # 家東愛美食
1是不是蒜薹自身出現黴變。
2在庫裡放時間久了也可能出現黴味。
3現代化肥農藥的大量使用。
4也有可能跟現代大棚種植有關都在追求產量，忽視質量
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6 # 兩小隻和哥哥
這個問題我問過菜市場賣菜的，他們說是蒜薹品種的問題。據說那種蒜薹用水先焯一下後那股味會小一些。總之是很不好吃。
但是我有一次從四川買了些南溪豆腐乾，回來後吃其中有些也吃到過這種泥土的氣味，所以我懷疑就是壞了，比如溼熱不透氣的地方悶到過，有點像黴變的那種意思。
你在菜市買的時候就直接問他，有沒有泥土味？他說沒有，你就問有怎麼辦？他說有你就拿回來的。。這樣的你買了去準沒有。他們買菜的自己很清楚的（前提是固定攤販哦，遊商不行）
回覆列表
蒜薹有黴味說的應該是冷庫儲存的，冷庫存放的蒜薹是經過處理的，可能用了防腐劑，儘管冷庫的溫度較低，但有些黴菌依然可以生長。有黴味的蒜薹儘量不要吃了。