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一般來講，臨床上多以血清肌酐的測定來了解腎功能的情況，也就是說血清肌酐反應了腎臟功能是否正常，它的升高，多於腎臟疾病有關，如腎功能不全、腎小球腎炎等，部分高血壓患者也可能出現血清肌酐升高的情況，所以對於這類疾病因素導致的肌酐升高，需要針對不同疾病給予飲食上的控制。

總之，飲食並沒有直接降低血清肌酐的作用，只有緩解腎臟代謝壓力、維持機體營養平衡的作用，進而實現保護腎臟，降低腎臟損傷，對疾病的治療起到積極的作用，從而間接有益於肌酐的控制。

導致尿肌酐升高的因素有很多，如糖尿病、甲狀腺功能減退、肉類吃的過多、運動量較大以及腎臟疾病等。

如果是因為飲食中肉類攝入過量的因素引起的，那麼就需要控制肉類的攝入量，如果是因為疾病因素引起的，就要根據疾病情況進行調整，同時疾病因素導致的尿肌酐升高與血清肌酐升高存在一個共同點，就算食物並沒有直接降低肌酐的作用。