我個人很喜歡吃海鮮，像花蟹這種海鮮我們可以姜蔥炒，清蒸，避風塘製法，這屬於熱吃，蝦類的話，一般可以味極，蒜蓉清蒸，白灼配點蒜蓉辣椒圈蘸著吃，這屬於熱吃，還可做刺身，加入生菜水果和沙拉醬均勻攪拌，成為一款蝦仁蔬菜沙拉，龍蝦也是同樣可以熱吃和冷吃，花螺一般是白灼蘸芥末醬油吃，喜歡吃辣的可以做一個辣酒花螺也很棒，蟶子花甲白貝類的可以鹽焗，或者加入蒜末豆豉辣椒翻炒，想做成下酒菜也可以，把醬油胡椒粉白糖醋蠔油，再加點蒜蓉香菜末調成一個醬汁，把貝類洗乾淨灼熟，倒入醬汁醃製5分鐘即可食用，下酒涼拌菜必備喲！

一、新鮮程度來確定，複雜的製作工藝遠遠沒有直接蒸或者是煮來吃的海鮮好，直接蒸來吃才可以吃到最新鮮的海鮮。海鮮新鮮了，才會用蒸的做法來做。除了保留了海鮮的最原始味道，還非常的鮮美，不新增任何調料都是可以吃的。比如生蠔、螃蟹、青蝦、各種貝類都可以才用最原始的蒸或水煮，這樣的好處是保留了海鮮最天然的味道，不新增任何修飾。

二、根據個人喜好來確定，有些朋友吃不慣海鮮的腥、澀等雜味，或者食材不夠新鮮達不到蒸煮吃法的要求，哪就必須用爆炒的方式解決，這也是小莉最喜歡的一種烹飪方式，多新增辣椒、花椒等重料，暴力壓制海鮮中的腥澀等雜味，使海鮮有了更加升華的口感。

我家在海邊 不同的海鮮要用不同的方法來做

鷹抓蝦 海虹 海蠣子 皮皮蝦 海怪 需要用水煮來吃 梭子蟹各種蟹蒸著吃 放一點薑片去腥 煮（蒸）好後我喜歡用味達美兌辣根沾著吃 也可以用生薑沫和陳醋 這是兩種口味

扇貝選大個的做蒜蓉粉絲最好吃（具體百度）

海螺肉 天鵝蛋 魷魚 八捎 這幾種炒辣椒吃 都需要先在開水裡焯水

花噶和蟶子用幹辣椒薑絲爆炒（只放蒸魚豉油 我的秘籍） 其它噶類 涮火鍋

海蠣子肉燉豆腐湯 大補 誰喝誰知道

海腸 用來燒烤 或者炒韭菜

海膽加雞蛋清蒸（方法百度）

偏口 牙片 黃花魚 各種魚類必須紅燒或者醬燜 槓槓滴

鳥貝 必須溫拌最給力

抽抽海瓜子和小花螺 當零食吃 我一般用火鍋底料煮

海參煲湯或者蔥爆嗷嗷有面子

鮑魚必須紅燒了多搞點汁 撈飯

小銀魚炒雞蛋 嘿嘿

海菜必須做包子啊 沒得說 鮁魚必須包餃子

海鮮怎麼吃比較好？

涼拌有涼拌的好吃，熱吃有熱吃的好吃，具體看怎麼樣的烹飪方法，把食材運用得當，就能發揮它的美味，有些食材適合清蒸口味，有些適合油煎口味，有些是油燜紅燒，有些是燒烤比較香啊。

那我們接下來介紹幾種海鮮美食的做法吧！

一、蒜蓉蝦

做法介紹：

1.蒜末和蔥切好

2.蝦去蝦線。

3.將蝦沿背部剖開，用刀在蝦肉縱切幾刀，不要把蝦肉切斷，將剖好的蝦擺好造型。

鍋內放油燒至6成熱，蒜末爆香，盛出，加點醬油和鹽攪拌。將蒜蓉料汁澆在蝦上。

二、香辣紅燒魚

食材：福壽魚（也可以用鯽魚做）、小米辣、蔥、香菜、

輔料：油、鹽、生薑、大蒜、

做法：

1.蔥和香菜切段、小米辣切圈。

2.魚洗乾淨，用鹽醃製一下。

3.熱鍋放油，把魚煎一下，煎半熟就可以了，這道魚講究嫩滑。

4.醬汁製作，大蒜、生薑、小米辣下鍋翻炒，加入水放點醬油，煮開後放鹽、放魚，蓋上鍋蓋慢燉。

5.魚熟了，最後盛出放香菜和蔥段裝飾。

三、涼拌海帶絲

海帶切絲後放入淨水中,揉搓洗浄撈岀。將海帶絲水煮熟，撈出，將鹽均勻撒在海帶絲上,倒入醬油,白糖，醋，蔥倒入調勻，熱鍋放入小米辣，大蒜爆香後倒入海帶絲，攪拌均勻，放涼一會就可以食用了。

四、清蒸，燒烤蒜蓉扇貝和生蠔

所需食材：生蠔、扇貝，粉絲，蔥、大蒜、油

製作步驟：

1.生蠔用刷子刷乾淨外殼，清洗乾淨生蠔肉，放入蒸籠架上或者烤架上備用。

2.大蒜成末，熱油爆香蒜末，粉絲煮熟，醬料倒入粉絲中攪拌。

3.蒸鍋中水燒開後,放入生蠔,粉絲和醬料，蒸8分鐘即可。烤生蠔的話10-15分鐘即可。

五、香煎魚

這個最簡單，年輕人也比較喜歡吃香點的，如果想紅燒，只要在煎魚後調取一些醬汁，燜煮就可以變紅燒啦！這樣老人和小孩都喜歡吃。

海鮮還是建議別生吃，畢竟有些細菌處理不乾淨，好的食材熱著吃也好吃的，愛生活愛美食，希望大家的生活更加美好幸福。

Max叔叔覺得：

說到海鮮，就不能不說法國大龍蝦，Max叔叔剛剛製作了一道“XO香草雙汁龍蝦飯”，可謂是米其林級別的享受。但是這道菜就比前面的青檸扇貝要費功夫的多。但是所有的勞動都是值得的，當你真正用心去做一道菜，在這道菜裡面注入對食材的尊重，和對家人的愛的時候，當你想到和你分享的那個人會覺得幸福的時候，一切的努力都是值得的！ 影片轉碼中... 自定義封面