我最喜歡吃的便是熱乾麵，那是高中餐廳阿姨做的五塊錢一大碗的熱乾麵。

記得高三的時候因為課程緊張，每每到了吃飯的時間，總會在班裡停留些時間，整理完筆記，寫寫作業再去吃飯。但往往這個時間點很多視窗的飯菜都已所剩無幾，因為麵食可以現下總是會有剩餘，為了趕時間總愛在一個視窗吃阿姨做的熱乾麵，時間長了，那個阿姨也認識我了，每次去買飯的時候，阿姨總會問我，“今天怎麼來這麼晚呀，努力學業的同時也要兼顧身體嘛，今天還是老樣子？”我說，“嗯”。然後阿姨便熟練的下面，焯水，裝碗，每次都很默契的在碗裡放好多花生米，她知道我愛吃這個，有一次端碗的時候一轉身不小心碰到了別人，面撒了一地，阿姨忙說，“沒關係，沒關係，我來收拾，我再給你盛一碗，你去吃飯吧，別耽誤了學業，好好學習啊”當時真的很感動，雖然之前素未謀面，但有一種親人般的感覺，讓我在繁忙的課業中感到了一縷溫暖。

如今上了大學，多麼懷念高中的食堂，多麼希望阿姨能夠再說一句，“你來啦，今天還是老樣子？”，只可惜少年不再，光陰難回。

西紅柿炒雞蛋

這絕對是人生中的一大美味菜，而且還是家常菜必備。我相信這個人人都吃過吧，反正我一看見這個標題就一下子想到這裡了簡直美味。

這個菜呢西紅柿的吧皮去了然後先把它抄爛然後在加上炒好的雞蛋記住在適量加點糖因為可以口感不那麼酸，會更加好吃。最後在撒點蔥花那真的是配上一大碗白米飯，簡直舒服啊。

從小就很喜歡吃魚，各種的做法都喜歡，但最近和小孩都愛上了【紅燒豆瓣鱸魚】，魚肉鮮嫩，湯汁鹹香微辣，特別下飯。鱸魚魚刺不多，適合小孩吃。

製作方法也比較簡單：

材料：鱸魚、紅油豆瓣醬、黃豆醬、料酒、蒜瓣、薑片、蔥白

製作過程：

1.魚用慢火煎至兩面金黃

2.加入薑片和蒜瓣一起炒香

3.加入紅油豆瓣醬和黃豆醬後加料酒，快速蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣很去腥味）

4.加入適量熱水蓋上鍋蓋煮5分鐘

5.收汁後加入蔥白即可出鍋

鱸魚充分吸收了豆瓣醬的香味，味道鹹香略帶辣味，非常的開胃。

最喜歡的是玉米排骨湯，排骨含鈣量豐富，玉米可以降低膽固醇，再加些胡蘿蔔，可以防止心血管疾病。這道菜可謂老少皆宜，營養豐富，也適合產婦坐月子和病弱體虛的人。

最喜歡吃的一道菜，一定是家鄉的味道。

那是來自味蕾的勾引和心靈的呼喚。

我的家鄉是廣西南寧，在鄉下，家家戶戶過年過年必做的除了扣肉，就是檸檬鴨。我覺得這是鴨肉最好吃的做法，從小吃到大的我，是一輩子都不會忘記那個味道。

檸檬鴨的做法每個地方都會大同小異，但是都必須要有一種佐料，醃製的陳年檸檬。

我們家鄉的做法是整隻鴨子殺好後淨膛，放入鍋裡燉熟，撈出切塊備用。

接下來是最關鍵的調製配料。將醃製的7個檸檬去籽，還可以再放兩個醃製的酸梅，切成小塊或者搗爛，放入薑絲、蒜米、酸辣椒、酸芥頭、生抽、蠔油、少許白糖一起攪拌均勻，將切好的鴨肉放進去一起攪拌入味，撒上香菜或者紫蘇就可以了。

這樣一道超級美味的檸檬鴨就做好了，真的超級好吃，大家不妨試試。

我最喜歡的下飯菜，有酸蘿蔔，酸辣椒，泡菜罈子裡的東西都喜歡，有這些即使沒有其他菜我都能吃兩碗飯。不過跟肉一起炒當然最好啦，最喜歡酸蘿蔔，酸辣椒炒臘肉。

下面我給你分享一下這道菜的做法吧:

1.臘肉先用熱水煮煮，煮軟瞭然後清洗乾淨切薄片裝盤待用。

2.去泡菜罈子淘出酸蘿蔔酸辣椒，酸辣椒切小段，酸蘿蔔切小塊，再切點蒜苗，這樣更香哦，還有就是蔥薑蒜備用。

3.起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆香，放入臘肉，倒適量料酒，老抽，生抽，臘肉是鹹的不用放鹽了，煸炒臘肉一分鐘左右加點水燜一下臘肉。

4.臘肉悶到快收幹水的時候，倒入酸辣椒，酸蘿蔔迅速翻炒一會，然後再稍微煮煮，放入蒜苗，翻炒幾下後，等水收幹了，再爆炒兩分鐘出鍋。

我最喜歡的下飯菜是帶魚

幹煎或紅燒都喜歡，那種鹹鮮味真的好吃，我常常說的一句話：等我老了，只要有個遮風避雨的小屋子，一盤帶魚就稀飯，人生就很安逸了，是不是很沒出息呢

但，這就是我想要的生活，簡單……

配一張今天的菜式：香芹燒遠洋帶魚，比起舟山的帶魚差遠了，主要是口感和鮮味，肉厚的沒法說，這點值得誇讚一下

1、小炒肉，這道菜，一般家庭都會做，想要把這道菜做的好吃，選料上有兩個小竅門，一是不要選用純精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起來最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一點，這樣炒出來的小炒肉才夠味，特別下飯。

3、酸豆角炒肉末，酸豆角炒肉末在我家有“飯冤家”之稱，豆角酸爽，肉末噴香，半隻紅辣椒，三瓣大蒜片，可以增香提味。我孩子特別喜歡吃，有酸豆角炒肉末時他可以吃上三碗米飯。

4、酸辣土豆絲，酸辣土豆絲可以說老百姓的當家菜了，製作時省時省力省心，有了這道菜，一頓可以吃兩三個大饅頭。注意，炒前一定用清水把土豆絲泡一會，這樣炒出來更脆更爽口。

5、辣子雞丁，這是一道快手菜，完全不需要技巧，熱鍋冷油，將用澱粉抓過的雞丁炒至9分熟，倒入紅綠椒丁、蒜末，迅速翻炒，加入調味品就可出鍋。

要說一道最快手又下飯的菜，肯定不能少了這道家常的快手川菜---嫩薑絲炒牛肉絲。

牛肉的嫩滑搭配薑絲的辛辣，融合郫縣豆瓣的鹹香，超級下飯！吃到停不下來！

下面就讓我來給你介紹下具體的步驟吧

這道菜所需的食材非常簡單，牛肉 最好是裡脊肉一小塊， 嫩姜一小塊 如果有仔姜的話會更好吃哦。

這道菜需要的調料包括：玉米澱粉， 食用油， 米酒，白砂糖， 郫縣豆瓣， 雞精，蒜三顆，小米辣，二荊條，蔥各一根

第一步：準備工作

將牛肉切成細絲，完成後裝入提前準備好的碗中

放入一勺郫縣豆瓣，一勺玉米澱粉，一勺米酒

用手將牛肉絲攪拌均勻，然後醃製十分鐘

在醃製牛肉的過程中，我們可以將二荊條辣椒去芯 切絲

將小米辣去頭切成小粒

將蒜切成小粒後，用刀碾成蒜末

薑切片後切成細絲備用

第二步：

熱鍋 放入適量的菜籽油

油熱後 放入蒜末炒出香味，然後加入小米辣粒和二荊條絲， 炒出香味

放入已經醃製好的牛肉絲，慢慢將牛肉絲炒散開來

第三步：

當牛肉絲被炒到八成熟狀態的時候，放入薑絲，繼續進行翻炒，讓所有的食材都能夠充分的攪拌和融合

等到牛肉絲全熟和薑絲斷生後，加入一小勺雞精，一小撮糖進行調味

攪拌均勻後就可以關火出鍋啦

由於郫縣豆瓣本身的鹹度已經足夠，所以不用再額外加鹽

再撒上提前準備好的蔥花，隔著螢幕都能聞到香味呢

牛肉絲兒真的很嫩哦，配上薑絲 味道完美，這道菜快手又下飯，大家快來試試吧

東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！

分享一個尖椒幹豆腐的做法

1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。

2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。

3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。

4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！

我最近最喜歡的下飯菜是水煮酸菜魚片

水煮酸菜魚片的主食材：草魚、黃瓜、娃娃菜、木耳

佐料：蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥、小米辣、澱粉、火鍋底料、雞蛋等

食材準備好了，咱就開做了。

一、草魚切片，洗去血絲，魚骨與魚片分開裝好。魚骨魚頭用少許鹽、少許料酒醃製備用。魚片醃製：打入一個雞蛋，只要蛋清，用手抓均勻，放入適量澱粉，再次抓均勻，直到有粘稠感即可，放在旁邊備用。

二、黃瓜洗乾淨切成條狀，娃娃菜掰開一片一片就可以了，木耳用溫開水泡發，洗好備用。蔥、姜、蒜、香菜、小米辣、洋蔥洗乾淨，切好備。切成什麼樣就不多說了，怎麼喜歡怎3麼來。

三、開做了

鍋內放入適量的食用油，油溫上來了，放入魚骨魚頭煎制一會就好，防止水煮時會散架，煎好撈出來備用。鍋內可以加入少許的油，油溫剛好時，加入洋蔥、姜、蒜炒香。香味出來了，加適量的水煮開。加入火鍋底料和酸菜，調到自己喜歡的味道。鍋內加入黃瓜、娃娃菜、木耳，1-2分鐘就可以撈出，準備一個大點的盆，裝入盆底。鍋內再次放入煎過的魚骨魚頭，可以多煮幾分鐘，入入味。幾分鐘過後撈出，裝入黃瓜、娃娃菜、木耳盆內。鍋中加入醃好的魚片，攪散魚片，1分鐘左右就可以撈出了。蓋在魚骨頭上面，加入鍋內的湯底，沒過魚片即可。魚片上灑上香菜、小米辣、蔥花。洗鍋，鍋燒熱，加入適量的香油，燒至帽煙。用熱油潑灑在香菜、小米辣、蔥花上，香味瞬間撲鼻而來。油溫過高，小心燙傷。

配上我們的香米飯，加入點魚湯汁，別提多美了！

曾經讀大學時我以為老乾媽、飯掃光就是我的最愛了。直到參加工作後，在當年熱播的網劇《屌絲男士》裡發現了它遇見了它：海天招牌拌飯醬。

因為身在廣東，本身溼熱的天氣，吃像老乾媽這種辣味比較剛性的下飯菜容易上火，臉上冒辣或加重痔瘡。這個拌飯醬正好是柔辣口味的，有辣的香又不是那種剛性的辣，吃過幾次之後完全沒有腸胃不舒服或冒痘，從此一發不可收拾，頓時打開了一扇通往味覺新世界的大門。

對，就是上圖中這個。從此拌飯、拌麵、甚至想吃重一點的口味時，炒個青菜都加點，大粒的香菇、醬香濃郁，又有咀嚼感。還有《極品女士》裡面於莎莎吃它那個滿足樣。

這個個招牌拌飯醬怎麼能好吃到這麼反人類 好吃到我早上吃 中午吃 晚上還吃 我已經用它在大早上吃掉兩碗大米飯了~~

最喜歡的下飯菜是 泡菜類的，比如泡嫩姜。

每個人喜歡的菜應該都是自己的下飯菜。

原因真不好說，就是很開胃，這個和每個人從小的生活，飲食習慣不同而有所差異。具體原因真不知道，可能真的是要問胃了

我最喜歡的下飯菜，一定要屬這一道了！祖傳榨菜燜黃豆！

這是物質貧乏又沒時間時期糊弄湊活的菜，沒想到成了傳家寶，有事沒事總會做上一大鍋。喝粥，拌麵，面飯，適應一切的吃法。

這是一道祖傳菜譜，爺爺傳給兒子，兒子又傳給閨女。超級簡單的做法，卻有令人驚豔的口感。軟糯鹹鮮的味道，可以讓你吃下一碗又一碗的米飯！零廚藝打造無敵下飯菜。

黃豆提前泡發，我是早上要吃，頭天晚上臨睡前泡一晚。榨菜開袋拿出，先用油炒香，再放入黃豆炒一炒，放入開水蓋蓋燜煮，大概1.5個小時，直到到黃豆很爛，吸收到榨菜的香味。

我用的鑄鐵鍋燜煮，節約能源，不易糊，要用別的鍋的話，小心看火哦，不要燒乾。要想更好吃，放一兩天入味後更好吃。

這道菜簡直就是拯救我，在家裡沒有菜又懶得動火的情況下，可以吃下好幾碗米飯。

另外，黃豆也是很有營養價值：幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。尤其是對女性而言，多吃黃豆可以延緩衰老緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

生活中總有一道美味的菜讓你記憶深刻，最喜歡的下飯菜相信每個人都能說出個一二三來，現在天氣越來越熱，吃飯時沒有可口的下飯菜成了很多人的通病，想解決這個問題來一道美味的涼拌菜保證開啟你的胃口，分享一下我在家做的涼拌香辣西紅柿。

準備食材：西紅柿3個、青椒2個、大蒜一瓣

佐料：食鹽、味精、辣椒粉

西紅柿、青椒清、大蒜洗乾淨切碎盛入碗中。

加入食鹽、味精、辣椒粉、攪拌均勻放置片刻就可以享用了，這樣的涼拌香辣西紅柿是不是很下飯呢？

我比較喜歡吃爽口佳脆皮蘿蔔，這個真挺下飯的，香辣可口，很是清脆的。

蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，從而預防胃痛和胃潰瘍，立夏之後吃蘿蔔也是非常好的。

爽口佳的脆皮蘿蔔原料來自自有種植基地，甄選生長週期為60-65天，長度大於25cm、直徑介於4-4.5cm之間的水果脆皮蘿蔔，由於適合種植的土壤面積有限，符合爽口佳脆皮蘿蔔標準的不足500噸;其次，公司選擇每年的霜降過後，在0-5℃的氣溫中採收蘿蔔並自然晾曬，這是因為，被霜“打”過的蘿蔔，澱粉在澱粉酶水解作用下變成麥芽糖酶，再經過麥芽糖的作用變成葡萄糖，蘿蔔會變得又脆又甜。

爽口佳脆皮蘿蔔，絕對是它了，開胃下飯特別好。香辣可口，很是清脆，無論是口感、味道、還是營養、安全上都很不錯。都是這種獨立的包裝，每次吃飯開一袋，很方便。早上配粥喝也是一個很好的選擇。

下飯菜要好吃，味道就不能太清淡，說一說我家裡比較喜歡的下飯菜：

1.小炒肉

小炒肉這道菜，一般家庭都會做，想要把這道菜做的好吃，選料上有兩個小竅門，一是不要選用純精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起來最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一點，這樣炒出來的小炒肉才夠味，特別下飯。

2.鹽煎肉

3.酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末在我家有“飯冤家”之稱，豆角酸爽，肉末噴香，半隻紅辣椒，三瓣大蒜片，可以增香提味。我孩子特別喜歡吃，有酸豆角炒肉末時他可以吃上三碗米飯。

4.酸辣土豆絲

酸辣土豆絲可以說老百姓的當家菜了，製作時省時省力省心，有了這道菜，一頓可以吃兩三個大饅頭。注意，炒前一定用清水把土豆絲泡一會，這樣炒出來更脆更爽口。

5.辣子雞丁

這是一道快手菜，完全不需要技巧，熱鍋冷油，將用澱粉抓過的雞丁炒至9分熟，倒入紅綠椒丁、蒜末，迅速翻炒，加入調味品就可出鍋。

6.蒜薹炒肉

將澱粉抓好的瘦肉絲放入油鍋裡劃熟，倒入新鮮的蒜薹迅速翻炒，噴香便捷的下飯菜就可以上桌了。

7.榨菜炒肉絲

以前生活條件不好，買不起外面的飯，出門在外時，媽媽總會炒一點榨菜肉絲，當然榨菜很多很多，只有一點點肉絲，再帶上幾個自己烙的餅子給我當乾糧。現在經常燒這道菜，一是感恩年邁的母親，二是對過去生活的一點回憶，最重要的一點是榨菜炒肉絲真的很好吃，也很下飯。

8.水煮肉片

家庭版水煮肉片，比較清淡，也不像飯店裡的麻辣味道那麼重，可以根據自己的口味適當增減佐料。

把肉切成薄片，用澱粉漿好後，煮熟撈出，接著焯蔬菜，注意保持蔬菜的清脆和顏色，在一個大碗中先放入蔬菜、再放入肉片，根據自己的口味新增調料。

我最喜歡吃的下飯菜就是武漢狀元甲的甲魚燒土雞，甲魚燒牛鞭，甲魚燒牛仔骨。

還有賀勝橋街78號旅寧總店的土雞湯，和雞湯泡飯。

再就是後湖蘇美道森海鮮大酒樓的德國鹹香蹄膀，大刀湖南臘肉，爆炒雙腰，鵝肝魚子醬蒸蛋，龍蝦刺身，象拔蚌刺身。

我最喜歡的下飯菜可能是母親的【番茄炒辣椒】

酸中有甜，甜中帶辣，特別的開胃，尤其能炒出很多番茄汁，用它拌飯，即時不吃菜我也能吃兩碗飯。

而且顏色特別好看，紅紅綠綠的，一看就很開胃，沒有圖片，看看今晚會不會再家做飯，我用一盤出來拍個照給大家看看。