火燒爐子有很多種，百度一般常用的就是老式的土爐子和新式的電烤爐子，兩種爐子各有特點，老式的土爐子做出來的火燒味道更正宗，火燒皮可以烤的更加酥脆，但是更注重火候，比較考驗做火燒的人的手藝，新式的電烤爐子使用起來就要方便的多，他有定時功能，烤制時間到了就會有提示，但是電烤爐子烤出的火燒沒有土爐子烤出的火燒味道正。

烤燒餅用那種火爐好，分地域，分口味！燒餅是中國的傳統名小吃之一，不同的地域，就有不一樣的燒餅小吃，史上最好吃的五大燒餅，這些都是經過時間驗證的公認的傳統名小吃，最好吃的燒餅排行榜。

1吊爐燒餅

吊爐燒餅很多人都知道，這是徐州的傳統美食之一，吊爐燒餅歷史悠久，據說已經有上百年的歷史了，吊爐燒餅做法比較特殊，將麵餅做好之後，吊在爐中開始烤，上燒下烘，餅受熱均勻，烤好的燒餅非常好吃，口感酥脆，鮮美無比。

2南京鴨油酥燒餅

南京鴨油酥燒餅算是南京特產美食了，當地的老百姓都知道，並且也是遊客們喜歡買的美食之一，傳統風味，鴨油酥燒餅做法講究，先把鴨油做成油酥，然後按照比例與麵粉混合，反覆揉咼，做成大小一樣的面劑，撒上芝麻之後，下爐烘炕，南京鴨油酥燒餅呈澄黃色，皮黃餡酥，殼脆內軟，不掉渣，不粘牙，相當好吃。

3黃山燒餅

黃山燒餅是徽州地區的傳統名小吃，黃山燒餅是用木炭焙烤而成，它的形狀很像螃蟹的背殼，色則金黃，黃山燒餅層次分明，多而薄，形厚但是非常酥脆，具有香、甜、辣、酥、脆的特點。油香撲鼻，還帶著淡淡的辣味，但是馬上又感覺鮮甜可口，回味無窮。

4黃橋燒餅

這種黃橋燒餅是非常有名的小吃，是因為“黃橋決戰”，所以得名。當初為了鼓舞戰士計程車氣，讓他們有力氣打仗，黃橋鎮的老百姓做了這種鹹香的燒餅。黃橋燒餅用麵粉、豬油、芝麻製作而成，搭配上白糖或者是豬肉做成的內餡，吃起來口感很好，香酥可口。

5縉雲燒餅

縉雲燒餅顧名思義是浙江省縉雲縣的傳統小吃，用老面發制，經過精心揉制，做出了外脆裡柔的好吃的燒餅，燒餅烤呈金黃色，刷上秘製的糖油之後，看起來色澤更加的鮮亮，口味更上一個檔次。縉雲燒餅每一個都是這樣用心做出來的，餅色金黃、外脆內糯、油而不膩、鮮香滿口。靠譜來說老式爐子烤出來的燒餅更有味道！

燒餅爐是一種烘烤麵食餅類的器具,製作工藝久遠.早期多用普通的鐵鍋,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層，在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口，把鍋扣過來，下面用木炭燒，等把鍋燒到一定的溫度，再把裡面放有花椒粉和鹽，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具。

現在有兩種選擇煤氣燒餅爐和煤炭燒餅爐，這兩種爐子各有所長，也有其不利的方面，煤氣的爐子方便，但是造價比較高，容易管理，煤炭的費勁，但是省錢。

您好，感謝邀請。打燒餅用煤氣還是煤炭還是用電，這個可能需要看您想做那種燒餅，不同地方的燒餅再做法上還是有差異的。個人覺得煤炭的最好。烤出來的燒餅最為香酥。煤氣的隱患比較大，電的可能效果沒有煤炭的好，但是比煤炭的環保點吧，煤炭的可能會有點菸，在室外賣還好，在室內做還是電的比較方便安全。具體哪種比較節約成本，這個我就不太知道了，您是陝西的，您可以看看您所在的城市有沒有專門賣這些爐子的地方，還有個最方便的方法，在萬能的淘寶上看看。考慮售後的話，可以找個同城的賣家。

個人還是傾向於用煤炭的。可能因為老家那邊的燒餅是用煤炭爐子打出來的，每每想到都會流口水。

我們當地的烤爐，不同於正常烤爐，上圓下方，俗稱上為天鍋，下為地灶。如下圖，這種烤爐我查了一下馬爸爸加也可以買到，這種烤爐烤出來的燒餅，酥脆可口，滿嘴留香，而且冷卻後不變硬。

一般炭爐，找一個鐵皮桶(油桶也可)，讓鐵皮匠門市幫忙做一下。

其次，電餅檔大一些，可能也行，不妨試試。

打燒餅的爐子多種多樣，有機械加工出來的，有自己用油桶加工自制的，還有用磚和泥砌起來的土爐子，試想我大中華，人民大智慧，飲食文化源遠流長，在這裡也只能羅列一、二，可能還有很多我們不知道的明間打燒餅爐子，有待探究。

燒液化氣的好用，現在也比較普遍。我家前段時間剛買了一臺，

燒煤炭的也不衛生還不環保，液化氣即衛生也比較省 ，我在家一天做5個小時也就是20塊錢的氣吧。