煲湯的水一般是根據原料的數量來定；

原料;1 ---水1.5~~2.(即原料500克,水750至1000克)

這樣的比例做出來的煲,無論是原料,還是湯食用起來都比較好.

當然,如果你吃人多,條件又有些限制,適當地多放點水,讓大家都有能吃到喝到也未嘗水可.不過比上述的這個比例做的菜,效果稍差一點兒

感謝回答題主問題，請給小莉一個關注支援，有人說，這煲湯有什麼難做的，不就是把肉和各種調味料放在一個鍋裡煮上幾個小時嗎？其實“好湯”並不是誰都能煲出來的。煲清湯的關鍵在於水量，原料與水分別按1：1或1：1.5或1：2不同比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，以1：1.5時為最佳。湯中鈣、鐵的含量以原料與水1：1的比例時為最高。

　　在北方地區煲湯要加香料，如蔥、姜、花椒、味精、料酒之類。事實上，喝湯講究原汁原味，不必加香料。如果需要，一片姜即可，鹽應後加。在用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，要將肉在開水中焯一下。這樣既可以除去血水，還能去除一部分脂肪。煲湯時應用冷水下料，因為用開水下料會使蛋白質凝固，湯的鮮味會很難出來。

　　煲湯並不是簡單地用火煮，而要十分熟練地控制火候，猛火、文火併用。首先用猛火煮沸，接著再改用文火慢慢煲2-3小時。正是在這文火細煲間，湯香便四溢開來。煲湯應根據季節不同，種類也不同。在春季煲健脾祛溼的赤小豆鯉魚湯;夏季喝的是消暑解熱的苦瓜瘦肉湯;秋天的主氣是“燥”，喝清潤的老鴨湯;冬季則燉一鍋暖暖的羊肉湯。正所謂是“無湯不成席”，我們一起來喝湯養生吧。

一斤水500g，要看你用的什麼調味料啊，因為你在煲湯過程中，水分就算新增的很多也會蒸發掉，建議你按平時炒菜的量先新增，等開始慢慢煨的過程中去嘗一下，畢竟味道淡了好調整，味道重了不好弄。

煲湯的水一般是根據原料的數量來定；

原料;1 ---水1.5~~2.(即原料500克,水750至1000克)

這樣的比例做出來的煲,無論是原料,還是湯食用起來都比較好.

當然,如果你吃人多,條件又有些限制,適當地多放點水,讓大家都有能吃到喝到也未嘗水可.不過比上述的這個比例做的菜,效果稍差一點兒。