-
1 # 快看這裡有好吃的
-
2 # 陽先生
淡奶油的品種很多，總統，歐登寶，安佳，藍風車，鐵塔，雀巢，伊利等等。
味道最好的是總統，也很容易打發，其次是安佳，藍風車，歐登寶。雀巢，伊利相對是最不好打發的
想容易打發。現在冰箱裡冷藏一會。溫度在5度左右是很容易打發的。打發的時候放幾滴檸檬汁或者白醋。放一點鹽和澱粉。什麼澱粉都可以。這樣就很容易打發了。糖分兩次放就可以。分別是打之前和打至粘稠放第二次。一個方向打發。不能來回打。如果用電動打發，也是同理！
-
3 # 橙子味的姐姐呀
好打發的奶油一般是淡奶油，比較打發的奶油有：1.總統淡奶油，打發時間約為3分18秒，奶油質量較好；2.藍風車淡奶油，打發時間2約為分36秒，適合蛋糕裱花，穩定性較好；3.琪雷薩淡奶油，打發時間約為3分15秒，打發時間較長，但奶油比較有質感；4.鐵塔淡奶油，打發時間約為3分12秒，適合蛋糕裱花、裸蛋糕，穩定性較好；5.多美鮮淡奶油，打發時間約為2分53秒，適合蛋糕裱花、咖啡頂部奶油、奶油湯、布丁蛋糕；6.雀巢淡奶油，打發時間約為2分30秒，適合咖啡拉花、奶油湯、布丁蛋糕，不適合裱花
-
4 # 麥捲來啦
1.總統淡奶油，打發時間約為3分18秒，奶油質量較好；2.藍風車淡奶油，打發時間2約為分36秒，適合蛋糕裱花，穩定性較好；3.琪雷薩淡奶油，打發時間約為3分15秒，打發時間較長，但奶油比較有質感；4.鐵塔淡奶油，打發時間約為3分12秒，適合蛋糕裱花、裸蛋糕，穩定性較好；5.多美鮮淡奶油，打發時間約為2分53秒，適合蛋糕裱花、咖啡頂部奶油、奶油湯、布丁蛋糕；
-
5 # 酵母日記
打發奶油買什麼牌子好
淡奶油一數就是上十個品牌，而且個個在世界淡奶油界佔據重要席位，到底哪個牌子的淡奶油價效比最高，哪個牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在糾結。今天，我們選擇了最常用的8個品牌，從幾個普適的指標入手，在同等環境下，進行了深度評測。但每個人的使用環境和興趣愛好，結果僅做參考。
評測依據
風味顏色：潔白度是指打發後的白色，口感只能是美食美學的標準。
打發時長：特指剛剛出現紋路的時間。
打發方式：電動打蛋機（300W），中速（3檔）。
打發效果：是以用於烘焙為標準的。
穩定指數：淡奶油打發後，隔12小時再看是否穩定。
特別說明：
本次評測產品保真，操作和環境都是相同狀態，但產品可能受到儲存環境和運輸條件的影響，結論僅供參考。
藍風車（Pritchitts Millac）
綜合評分：9.5分
潔白度50%，奶香濃郁，風味醇香，油脂味重。
【打發時長】1分16秒
打發速度最快，但打發體積一般，表面細膩，質地濃稠。
穩定性極佳，不易化。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
鐵塔（ELLE & VIRE）
綜合評分：9.5分
潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，後味有少許油脂味。
【打發時長】2分08秒
比較容易打發，表面細膩，質地濃稠 ，體積適中。
穩定性好。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
總統（President）
綜合評分：9分
潔白度70%，奶香濃郁，口感好，較輕盈，入口香滑，有自然的乳香味。
【打發時長】2分28秒
打發速度一般，表面細滑，質地緊密濃稠，打發體積略有增大。
穩定性一般。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
紫風車（Pritchitts Lakeland）
綜合評分：8.5分
潔白度55%，奶香味淡，口感輕盈。
【打發時長】2分20秒
打發速度一般，質地濃稠。
穩定性一般。
【推薦使用】冰淇淋，芝士，餅乾，烹煮，簡單裱花。
琪雷薩（Sterilgarda）
綜合評分：8分
潔白度85%，口感清淡，無明顯後味，香味一般，不夠醇。
【打發時長】1分33秒
比較容易打發，打發效果一般，體積有增大。
穩定性好。
【推薦使用】抹面，餅乾，冰淇淋，飲料裝飾，芝士，烹煮。
安佳（Anchor）
綜合評分：7分
潔白度65%，奶味重，後味有點焦味，口感一般，略腥。
【打發時長】2分40秒
比較難打發，打發體積有增大，效果硬挺，質地略疏鬆，容易打過。
穩定性差，容易化。
【推薦使用】冰淇淋，芝士蛋糕，餅乾，烹煮。
歐登堡（Oldenburger）
-
6 # 喜歡美食的老萬
我平時用的是雀巢淡奶油，然後甜奶油的是用金鑽的。打發奶油最關鍵的步驟是內部的溫度，如果溫度過高，奶油一直呈液體狀，不容易打發，如果溫度過低，會凝結成塊也不易打發，所以在打發過程中，溫度是最重要的，然後就是機器的快慢程度，一開始的時候要用慢速打，最後要用高速擋的快速的打。打奶油只要掌握住這兩個要領，是很容易打發的
-
7 # 跟著知味學烘焙
法國進口鐵塔動物奶油，極力推薦！因為這款奶油我一直用的，真的非常好，而且10個人裡至少六個會喜歡鐵塔奶油的！因為是動物奶油，所以對溫度要求更高。鐵塔奶油打發時間約為5～7分，打發後不用的話要立刻冷藏，或者打好放冷藏，用多少挖多少，這樣的奶油不容易拋。味道的話比起安佳淡了一點，是那種奶香味的淡，我個人不喜歡安佳的奶油，奶香味太重了！最重要的是，鐵塔這款奶油對人體無害的
-
8 # 使用者2845128935356957
乳脂含量高的都很好打發.一般乳脂含量在35%都不錯.雀巢的乳脂偏低,不太好打發.好打發的奶油可以買總統、歐德寶、安佳,這幾個牌子的.安佳相較價效比高,歐德寶有小包裝,總統味道好點.
-
9 # 夢幻洪培
選擇淡奶油的時候，主要看脂肪含量，一般來說越高的越容易打發。
本次測試，是使用電動打蛋器，轉速中檔，途中不變速
本次測試的室內溫度為17度
第一款：雀巢淡奶油
脂肪含量35%
碳水化合物2.2克
蛋白質1.2克
淘寶價格：250ML，￥9.5
打發時間2分30秒，冷藏超過24小時，非常好打發了，在1分多的時候已經開始濃稠。如果不冷藏那等待你的將是一場災難啊。。哈哈
-
10 # 保媽甜品
植脂奶油金鑽的。乳脂奶油安佳的或鐵塔的。不過都需要是按正常溫度存放的。不按照說明存放或常溫存放的什麼奶油也不好打發。
回覆列表
淡奶油普遍是國外的牌子好一些。總統、雀巢、歐登寶、安佳我都用過，其中總統最好打發，味道我也最喜歡，奶香比較濃。