第一，把發好的面倒在面板上，排出空氣，把麵糰揪成大小一樣的小麵糰，醒一會。第二，可以加韭菜雞蛋，韭菜肉的，芹菜牛肉的最好吃，也可以加入胡蘿蔔雞蛋的都可以。第三，把麵糰擀成小餅，像包包子一樣包好，就可以了

發麵餅，柔軟可口，非常受大家的喜歡，下面我將介紹幾種發麵餅！

家裡有小孩和老人的話，可以做糖酥餅，糖糖酥餅甜而不膩，金黃酥脆，深受小朋友得喜愛！首先發面發酵好（麵粉200克，白糖10克，酵母粉2克，首先把酵母粉倒入溫水融化，然後加入麵粉，和麵成麵糰，蓋上蓋子或鋪上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵），然後做油酥（熱油倒入麵粉攪拌均勻）！

把發酵好得麵糰取出幹開，把油酥用刷子均勻的塗在麵皮上捲起，揉成長條，用刀切丁小麵糰，然後把小麵糰用手捏圓包入白糖收口，擀圓即可！

然後放入鍋內烙製成金黃即可食用！

同樣也可以包入豆沙做成豆沙餡餅，放入牛肉粉條，蘿蔔粉絲，韭菜雞蛋，梅乾菜肉餡等都可以，做法一樣，做自己喜歡吃得餡就可以了。

有兩種發麵方式：第一種活成麵糰發麵，面發酵好後用擀麵杖擀開，放上菜鋪平，然後捲起來收口，再擀圓稍微放幾分鐘再烙；第二種方法是直接用麵糊發麵，一次性發酵，發好後加入菜攪勻，直接倒進電餅鐺烙。用麵糊省事兒一點，一般都是加入蔥花啊，胡蘿蔔碎啊等不太容易出水好熟的菜。我主頁有個蔥花發麵餅影片可以參考一下。

第一種包菜和雞蛋餡的

食材：

包菜半個，雞蛋1個，麵粉適量，油適量，鹽適量，耗油適量

製作方法：

1.麵粉加適量的糖，酵母，適量的溫水攪成絮狀再用手和麵，和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵兩倍大

2.包菜切細碎放入少量的鹽，瀝水份

3.熱鍋內加油，倒入蛋液炒熟，盛起備用

4.另起油鍋，倒入包菜炒制

5.包菜熟後倒入備用的雞蛋炒均，加入少許的鹽，耗油，十三香

6.盛在碗內，放一邊晾涼

7.發好的麵糰，揉成長條狀，切成均等份的麂子包制就可以啦

8.餅鐺中放少許油，放入包好的小包子，在餅鐺中用手把小包子用手壓成餅狀

第二種香菇肉餡的

食材：香菇，肉餡，小蔥，姜，十三香，植物油，耗油，鹽

製作方法：

1.把鮮香菇洗乾淨，用水焯一下，切成丁

2.肉餡，裡放入鹽，蔥花和用姜和蔥泡好的水（去腥的），少量多次攪拌，攪出勁兒

3.攪好肉餡裡，加切好的香菇丁，加入鹽，十三香，耗油，植物油攪勻就可以包制啦

包制的方法：面麂不用擀，用手壓圓，捏成餅狀，裝入弄好的餡料，像包包子一樣，收口不用擀，放入電餅鐺裡，用手把小包子壓成餅狀就可以啦

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

發麵餅怎麼往裡放菜，放什麼菜好吃？我最喜歡吃餅了，平時吃飯的時候就少不了要單買上一個餅，尤其是吃帶湯的飯，比如說燴麻食或者是砂鍋，就著餅吃，美的很，掰上一口餅，泡進湯裡，餅子吸收了飯湯的味道，吃上一口，真是別有一番滋味。

發麵餅往裡面放菜，也是一種常見的做法，家裡有電餅鐺或者是平底鍋的朋友，就可以直接去嘗試，做上一次，好吃到停不下來的節奏。現在比以前在大鍋中烙餅容易多了，最起碼不用管灶火，不怕把餅烙糊，以前做餅子那可真是一個技術活，一不小心就烙糊了，翻面也特別麻煩，餅子烙不定型都不敢翻面，生怕翻爛了。

前幾天回媳婦兒家裡，丈母孃就做了發麵餅子，絕對的好吃。早上六點多起來去給蘋果樹摘花，十點多就回來了，把我困的一回來就睡著了，結果聽見丈母孃喊我起來吃飯，一個激靈，差點鯉魚打挺，一翻身就跑進廚房去端飯，一掀門簾就聞見了烙餅的焦香味，真是誘人呢

丈母孃做的是韭菜雞蛋的發麵餅，面發好之後，先擀成電餅鐺大小的圓麵皮，再將準備好的韭菜雞蛋倒在麵皮上，用另一張麵皮蓋上，把邊封好，就可以放進電餅鐺去烙了，需要特別說的是，韭菜雞蛋餡兒的發麵餅在製作的時候一定要注意韭菜的使用方法，在切碎之後先拌油，再撒鹽，先讓油鎖住韭菜的水分，不然一撒鹽韭菜的水分就被殺出，就沒辦法包了

還可以製作茄子餡兒的發麵餅，製作方法上和韭菜雞蛋一樣，或者在一張面片上包，疊起來，打一個對摺，做成月牙餅的形狀。不一樣的是茄子餡兒要切的稍微小一些，最好可以跟生鮮的青椒混合，再加上一點點的小蔥，包進發麵餅裡，再好吃不過了。烙熟之後，茄子變軟，烙餅整個都充滿了茄子的味道，香味撲鼻，非常值得一試，保準不會讓你失望

這個看你是哪裡的人喜歡吃啥啊，風俗口味都不一樣，有放韭菜的好吃，有放土豆絲的也好吃，反正只要是食物，你願意都可以放進去，大雜燴

我每次都放：煎好的豆腐渣 、粉條 、乾菜 、煎好的雞蛋花、放在一起翻炒一下，放鹽、雞精、十三香、老抽、翻炒均勻撒入青蒜末，味道超級贊哦！可以嘗試一下

發麵餅配紅燒肉，做成夾饃比較鮮香味美。發麵餅吸收了紅燒肉的油脂，中和了肉的油膩。還有一種小時候經常吃的，媽媽醃製的鹹菜，還有糖蒜。滿滿的童年的味道

吃發麵餅可以配土豆絲、尖椒炒雞蛋，酸菜炒肉等家常菜吃，或者配超市買的下飯醬吃。

發麵餅

主料：麵粉550g,黑豆麵150g,鮮酵母10g,水380g,香蔥30g

輔料：植物油2勺,鹽1勺,白芝麻4勺

步驟:

1.麵粉和黑豆麵混合均勻，鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻，再揉成麵糰餳發至原體積2倍大。

2.香蔥切成小粒。

3.發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，分割成2份，取一份擀成長方形面片。

4.倒入1湯匙植物油

5.抹勻後均勻撒入1/2茶匙鹽。

6.再撒入1/2的香蔥粒。

7.由長的邊開始捲起來。

8.搓長後由一端開始捲起來，末端塞入面卷下面。

9.擀成後屋約為1釐米左右的大餅。

10.餅坯表面刷一層水。

11.撒入2湯匙的白芝麻抹勻。

12.把做好的餅坯放入以預熱的電餅鐺中。

13.烙至底面微黃翻面後刷一層植物油。

14.另一面也烙至上色後翻面，這面也刷一層植物油，再烙1分鐘取出即可