萵筍的葉子也可以吃呀，怎麼也不會浪費，把萵筍葉一片一片的掰下來，洗乾淨，切成片，用清水煮熟，放入鹽，把雞蛋打碎放入湯中，滴幾滴香油就是一碗不錯的湯哦

萵筍的葉子怎麼樣才能不浪費呢？有下面幾種做法：

萵苣葉中含有豐富的維生素b1可以使憂鬱的人有活力，使有心事的人心情平靜，萵苣中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利的影響，其中氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。所以蝸居上的每一個部分我們都不要浪費。

一、把萵苣上的葉子摘下來，最好摘一些新鮮的葉子，這樣我們吃起來比較鮮嫩爽口。把萵苣的葉子放在水裡邊清洗乾淨，鍋加水把燒水燒開，家裡加入鹽，加入幾滴油。把萵苣葉子放在水裡邊兒焯一下，大約一分鐘的時間。盆裡放冷水，把焯好的萵苣葉子撈到冷水盆裡，這樣看起來葉子翠綠，不至於變黃。

在準備炒萵苣葉子的食材，切一些姜蔥蒜小米辣。把鍋燒熱，倒入花生油。油開後把蔥薑蒜小米辣倒入鍋內煸香，然後倒入焯好的萵苣葉子。加入鹽，蠔油，味極鮮味精翻炒均勻就可以出鍋了。一道美味的炒萵苣葉子就做好了。

二、萵苣葉子還可以做美味的燙麵包子。

首先要些燙麵，準備500克麵粉。一半用開水燙，另一半用涼水或勻把兩份面揉在一起，揉成光滑的麵糰放在一邊醒發，醒發的時間我們來準備餡料。

需要把萵苣葉子焯一下水的過一下涼水。這個時候呢，五花肉很關鍵一定要放五花肉。把五花肉切成小塊兒。萵苣葉子剁碎。再切一些蔥姜韭菜，這裡的韭菜是提鮮的，所以韭菜一定要放一點。所有的材料都準備好了以後，鍋裡燒油燒熱以後把五花肉放進去炒熟。炒熟了的肉在蒸的過程中就不會怕不熟了。加入蔥姜，還有韭菜和萵苣葉子一起倒到鍋裡邊攪拌均勻。加入鹽，十三香，味精，蠔油。這裡不需要加味極鮮或者是生抽，因為加了以後吃起來葉子會有一點點發苦。餡料準備好了，面也就行，好了就開始包吧。包完後可以直接上鍋裡面蒸蒸，大約30分鐘就熟了，拿出來蘸上蘸料，非常的美味。

首先萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞,作為一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌，食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液，一起來製作它吧。

一、萵筍葉飯

主料：萵筍葉(適量)　玉米粉(適量)　麵粉(適量)

輔料：大蒜(適量)　芝麻辣椒油(適量)　醋(適量)　白糖(適量)　味極鮮(適量)　胡椒粉(適量)

製作工藝：

1、食材：萵筍葉面粉玉米粉鹽芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉

2、把萵筍葉洗淨瀝乾水分切末

3、加麵粉

4、加玉米粉

5、一起拌均勻

6、蒸籠鋪上紗布加入拌好的萵筍葉，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘左右

7、蒸熟後趁熱加少許的鹽拌均勻

8、大蒜用搗蒜器搗成泥

9、放在碗裡，加醋芝麻辣椒油涼開水胡椒粉拌均勻，倒在蒸熟的萵筍葉上，撒上熟花生米即可

二、皮蛋萵筍葉粥

主料：皮蛋兩個 米150克 萵筍葉50-100克

1、品臻客粥米

2、品臻客粥米

3、取150克粥米

4、將米稍微用水淘一下，放入煮鍋裡，加適量清水(約1000克)，大火燒開後，轉中小火

5、萵筍葉洗淨

6、切細

7、皮蛋去皮洗淨

8、切成小丁

9、熬到大米開花，粥水白而濃，加入皮蛋煮三兩分鐘

10、關火後，加入切好的萵筍葉，加點鹽和花生油(或者少許豬油)，用勺子攪勻即可

三、涼拌萵筍葉

主料：萵筍葉250克

輔料：西紅柿1個 紫甘藍100克

調料：食鹽適量 雞精少許 芝麻油適量 白芝麻少許

1、將萵筍葉和紫包菜洗淨，分別入開水焯燙，撈出控水，切成小段

2、西紅柿用鹽水浸泡20分鐘後，洗淨，切成小塊

3、將所有食材倒入碗內，加麻油、鹽、雞精拌勻，撒上熟芝麻即可

四、萵筍葉豆腐羹

主料：豆腐(南) 200克

輔料：胡蘿蔔(嫩) 25克 香菇 25克 飲用水 500克 玉米澱粉 10克 味精 1克 姜 3克 鹽 2克 花生油 15克

1、豆腐洗淨切小塊

2、胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出切成小丁

3、水發冬菇洗淨，切小丁

4、筍葉洗淨後切碎

5、姜洗淨切末

6、鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒

7、然後加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、薑末、味精，用水澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡，出鍋前淋入香油即可

五、萵筍葉魚丸湯

主料：萵筍葉200g 魚丸5個 橄欖油適量 鹽適量 開水適量

1、準備食材

2、萵筍葉洗淨切段

3、放入魚丸放開水大火煮開

4、等魚丸煮熟時放入葉子

5、放鹽

6、最後放些橄欖油即可

萵苣鮮美，涼拌，清炒都好吃，但是葉子怎麼剝才不會浪費呢？

我都是直接把葉子掰下來，有好幾種吃法，這樣吃了萵苣，葉子也不能浪費

第一種我會直接把葉子切碎拌在麵糊裡，電餅鐺放油做餅吃

第二就是放點蒜，油炒一下，清炒很是鮮美

第三就是水煮一下，最後放上蠔油大蒜汁，再潑上熱油！完美

當然，它還有很多很多種吃法，燒湯也可以，總之一點都不要浪費它！

老葉和發黃的葉子還是得捨棄的。鮮嫩的萵筍葉，沿著萵筍底部，左右稍微一用力就下來了，正好葉脈一個個擺放整齊，還容易清洗，又暴露了我的強迫症。頂端可以整個掐下來，我們老家吃麻辣燙，叫鳳尾或者萵筍尖，不可多得的燙菜極品。

葉子扯下來最經典的就是蒜蓉耗油清炒，快手菜，不要貪鍋哦，幾秒的時間，這裡也可以開小火，慢慢調味。我建議這個菜直接用筷子炒，現在正是當季的蔬菜，趕快吃起來喲。涼拌萵筍，簡直夏天的最愛，一根萵筍全身都是寶，今天 你買萵筍了嗎？

哈哈哈哈！

萵筍去掉黃葉、老葉，直接把嫩葉扒下來就可以了。

萵筍葉可是好東西，扔不得！萵筍葉中的營養成分不低於萵筍。萵筍葉含有豐富的蛋白質和多種維生素以及微量元素，這些元素可以幫助人體骨骼發育，加快營養吸收。

萵筍葉涼拌、清炒、燒湯都是不錯的選擇。