您好，感謝邀請回答！豆漿沸騰是因為豆漿中的皂甙受熱膨脹,產生大量的泡沫，這種現象看上去像是沸騰，實際上並不是，所以叫“假沸騰”。所以表面上看到所謂的沸騰並不代表煮熟了，未煮熟的豆漿是對人體有害的。這是因為豆漿裡面有一種成分，叫作“皂甙”，它會讓人產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。另外，生豆漿裡面還有一種抗胰蛋白酶，它會降低胃液消化蛋白質的能力。所以，只有當豆漿煮熟了，加熱到100攝氏度才能消除這些有害因。平時在家裡自制豆漿時，用鍋沸騰之後要再轉小火繼續煮沸 5 分鐘，這樣才算是真正地煮熟；如果是用豆漿機，最好是在煮沸之後再倒到鍋裡，煮上幾分鐘之後飲用，這樣才保險。而且豆漿需要現煮現喝，儲存時間超過 6 小時的豆漿，千萬別喝哦！

未煮熟的豆漿喝了是對人體有害的。這是因為豆漿裡面有一種成分，叫做〝皂甙〞，它會讓人產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。另外，生豆漿裡面還有一種抗胰蛋白酶，它會降低胃液消化蛋白質的能力。所以，只有當豆漿煮熟了，加熱到100攝氏度才能消除這些有害因素。

豆漿在加熱到80~90攝氏度時，皂甙會受熱膨脹，產生大量的泡沫，出現假沸騰的現象。所以很多人認為豆漿已經沸騰，停止了加熱。這個時候的豆漿含有皂甙，如果喝了，會刺激胃和腸道，引起噁心、嘔吐、甚至是腹瀉。因為豆漿的泡沫很多，看起來好像已經煮開了，但實際上並不是，所以還應繼續熬煮一段時間，豆漿才真正煮熟。

無論是鍋煮的豆漿還是豆漿機煮的豆漿，都有可能是沒有完全煮熟，所以大家一定要牢記，平時在家自制豆漿時，用鍋煮沸桶之後再轉小火繼續煮5分鐘，如果是用豆漿機煮豆漿，最好是將豆漿倒在鍋裡再煮幾分鐘。

因為豆漿必須煮沸後才能喝

豆漿裡含有一種危險成分，叫做“皂甙”，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外，生豆漿裡還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起噁心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。

需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫 ，絕不能延誤時機，以防危及生命。

首先我們平時喝豆漿一定要注意，豆漿如果沒有煮熟，對人體有很大的危害。

一、生豆漿在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰後改以文火維持熬煮5分鐘左右。

二、因為豆漿中的皂甙受熱膨脹,產生大量的泡沫，這種現象看上去像是沸騰，實際上並不是，所以叫“假沸騰”。

三、我們煮豆漿時候要注意方法。

鍋內加點冷水，再將豆漿倒入，大火煮沸，鍋蓋不能蓋，豆漿沸騰後，開小火，一直用小火，不要加鍋蓋，一邊攪拌，繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

這是因為豆漿在加熱到80到90攝氏度時，皂甙會受熱膨脹，產生大量的泡沫，出現了假沸的現象，所以很多人會誤以為豆漿已經沸騰，而停止了加熱。其實呢，這個時候豆漿裡面含有大量的皂甙，如果喝的話，它是未煮熟的，會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐，甚至是腹瀉。

平時在家裡自制豆漿時，用鍋沸騰之後要再轉小火繼續煮沸5分鐘，這樣才算是真正的煮熟；如果是用豆漿機，最好是在煮沸之後再倒到鍋裡，煮上幾分鐘之後飲用，這樣才保險。

豆漿會沸騰是很正常的現象。平時我用自動豆漿機打豆漿，豆漿完成後，開啟豆漿機蓋子，會看到豆漿沸騰，並且很多泡沫，滾燙滾燙的冒出熱氣，證明大豆已充分煮熟，豆漿已達到喝的狀態。

豆漿因沸騰而產生大量的泡沫，是因為大豆中皂甙的起泡性作用導致，大豆被煮至100度，皂甙會被破壞，水溶液在沸騰或者震盪時，能產生大量持久的肥皂泡狀泡沫，產生泡沫，沸騰時引起水位上升，正是看到豆漿會沸騰的狀態。

煮豆漿時，我們都建議要把大豆煮熟煮透，不熟的大豆會引起中毒，真的是可大可小。在煮豆漿時，因沸騰引起的泡沫，可以用一個過濾網，把豆渣和泡沫過濾，我們再喝過濾過的豆漿，就很美味了。

日常生活中，我們可以多煮豆漿來喝，特別是女性，豆漿有養顏美容的作用，如果能堅持喝豆漿，一個月就能感覺得出來，面板細膩嫩滑白淨，即使臉上有痘痘印子，也會慢慢淡化。豆漿真的是健康又可愛的美食。

煮豆漿為什麼會沸騰？這是因為豆漿中的皂甙受熱膨脹,產生大量的泡沫，這種現象看上去像是沸騰，實際上並不是，所以叫“假沸騰”。因此在製作過程中，看到有泡沫起來就要把火調小，要是豆漿少的話，就用勺子把泡沫揚一揚，這樣能起到快速消泡沫的作用。如果豆漿多的話， 我常用的方法是：舀一碗涼水，用一個乾淨的炊竹，（老家常用刷鍋的工具）蘸水灑，這也是一個行之有效的一個家常做法。

值得注意的是：豆漿的沫沫沒去掉之前是不能喝的，會引起腹瀉，胃腸不適，切記！切記！

用豆漿機來煮豆漿，因為現在市場上的豆漿機都是一體的，磨豆漿和煮豆漿能夠同時完成。那麼，這種機器煮出來的豆漿是不是熟了呢

跟剛剛鍋裡煮出來的豆漿一樣，用豆漿機自己煮出來的豆漿溫度也在90攝氏度左右。，不管是用鍋煮還是用豆漿機煮，經常是沒有完全煮熟的。所以大家一定要記牢，平時在家裡自制豆漿時，用鍋沸騰之後要再轉小火繼續煮沸5分鐘，這樣才算是真正的煮熟；如果是用豆漿機，最好是在煮沸之後再倒到鍋裡，希望大家能夠用得上

不是有的豆漿會沸騰

是所有的豆漿都會沸騰

應該是很多泡沫，跟肥皂泡一樣

這是因為黃豆中含有一種皂甙，容易起泡。