茯苓是一種藥食同源的藥材，既能夠入藥，又能夠當食物食用。

茯苓味甘淡平，具有健脾利溼，利水，寧心安神的作用。多用治療水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，洩瀉便溏，心神不寧，驚悸失眠。

茯苓利水而不傷正氣，可用於治療各種水腫，具有祛邪扶正的作用，可配伍白朮、澤瀉等同用。生活中，經常飯後腹瀉的人群，可茯苓15g、白朮10g、薏苡仁10g煎湯服用。經常失眠的患者也可以嘗試茯苓15g、酸棗仁30g、遠志15g煎湯服用。由痰溼而引起的頭暈者，可每天茯苓15g，白朮15g開水沖服或煎湯服用。

平時容易犯困，眼屎增多，四肢沉重等溼氣重者，可茯苓、薏米、紅豆適量熬粥喝，具有健脾利溼的作用。

若溼氣重伴有四肢發涼者，可以用茯苓50g，白酒500g可以達到溫寒祛溼的作用。

若溼氣重伴有腰痠耳鳴者，可以食用茯苓枸杞湯，茯苓30g，枸杞30g文火熬煮。

平時也可配茯苓入菜，比如茯苓香菇菜、土豆茯苓菜、茯苓鯉魚湯、茯苓烏雞湯等。

市面上也有很多茯苓相關的食品，比如茯苓糕、茯苓粉、茯苓酒，由於茯苓甘淡平，不管生病與否，每日均可用茯苓粉10g泡水喝，可達到養生保健的作用。

文：盧鼕鼕/王傳航教授

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。多於每年7-9月採集。用於治療小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，洩瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。《本草經疏》記載茯苓：茯苓，其味甘平，性則無毒，入手足少陰，手太陽，足太陰、陽明經，陽中之陰也。胸脅逆氣，邪在手少陰也；憂恚驚邪，皆心氣不足也；恐悸者，腎志不足也；心下結痛，寒熱煩滿，咳逆，口焦舌幹，亦手少陰受邪也。甘能補中，淡而利竅，補中則心脾實，利竅則邪熱解，心脾實則憂恚驚邪自止，邪熱解則心下結痛、寒熱煩滿、咳逆、口焦舌幹自除，中焦受溼熱，則口發渴，溼在脾，脾氣弱則好睡，大腹者，脾土虛不能利水，故腹脹大也。淋瀝者，脾受溼邪，則水道不利也。膈中痰水水腫，皆緣脾虛所致，中焦者，脾土之所治也，中焦不治，故見斯病，利水實脾，則其證自退矣。開胸腑，調髒氣，伐腎邪者，何莫非利水除溼，解熱散結之功也。白者入氣分，赤者入血分，補心益脾，白優於赤，通利小腸，專除溼熱，赤亦勝白。

製作過程：“茯苓個”：挖出後除去泥沙，堆置“發汗”後，攤開晾至表面乾燥，再“發汗”，反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失，陰乾；“茯苓皮”及“茯苓塊”：將鮮茯苓按不同部位切制，陰乾。

性味：甘、淡，平。

歸經：心、肺、脾、腎經。

功能：利水滲溼，健脾寧心。

用量：9～15g。

注意：陰虛火旺者忌服。

茯苓許多地都產，其中產於雲南者稱之為“雲苓”品質較優。本品無臭，味淡。以體重堅實，外皮呈褐色，斷面白色細膩，粘牙力強為佳。茯苓性味甘、淡、平。歸脾，腎，心經。其功效為利水滲溼，健脾，寧心安神。

茯苓甘淡滲利，藥性平和，無寒熱偏勝。既利水溼以祛邪，又健脾運以扶正，為利水消腫之要藥，適用於寒熱虛實各種水腫，其他水溼病證亦常選用。

本品既利水，又健脾。治療痰飲停於胸脅，症見胸脅脹滿，目眩心悸，氣短，常配伍溫陽化飲，健脾燥溼之品。

茯苓可以治療脾虛證，然而藥性平和，作用緩慢，多與補氣健脾之品同用。治療脾胃虛弱，食少納呆，常與補齊之品配伍。

另外，本品入心經，功能益心脾，寧心神。治療心脾兩虛，氣血不足之心悸，失眠，健忘，多餘補氣養血安神藥配伍。如《濟生方》歸脾湯，以之與人參，黃芪，當歸，遠志等同用。

如果心氣虧虛，驚恐不眠，則與益心氣，安心神之品同用，如《醫學心悟》安神定志丸，以之與人參，遠志，龍齒等同用。

茯苓可以說是藥食同源，咱們平時吃的“茯苓糕”也有這個成分，也可以用來與薏米熬粥以祛除溼氣。

茯苓可不是草。茯苓屬於真菌。既不是動物，也不是植物。

在自然界，有生命的東西，分為動物，植物，真菌，3類。真菌的品種不多，包括木耳，蘑菇，茯苓，豬苓。真菌都是寄生在腐爛的植物上。茯苓的寄生母體，是松樹。

茯苓的作用，主要是利溼健脾，藥力比較小小。但茯苓沒有任何副作用。精純之品。茯苓還有安神的功效。

茯苓的產地，以前多出自雲南，稱為雲茯苓。現在，多出自大別山，湖北和安微交界處。

茯苓屬茵類，寄生在松樹根上，伏於土內。藥性甘平，藥效健脾滲溼，有利尿和安神之功。是健脾利溼之要品，長與白朮合用。如古方參苓白朮丸、苓桂散等。多產於雲南丶湖北、安徽南部等地，其它地方也有少量分佈。

茯苓，它屬祛溼藥類淡滲利溼藥。它性味甘，淡，平，它歸心，肺，脾，胃，腎五經，主要功效為利水滲溼，健脾和中，寧心安神。它主要用於水溼停滯，小便不利，水腫等症，也可用於脾虛溼盛所致的脹滿，食少，痰飲，便溏等症，還有心悸，失眠等症。對提高人的免疫力有很好的作用。

茯苓，亦稱：雲苓；性平，屬利水滲溼藥。能利水滲溼，健脾安神。主治：痰溼水飲，小便不利，寒熱水腫，心悸目眩，大便洩瀉，心神不安等病症。但，小便過多者慎用、忌用。

首先需要區別開，茯苓是真菌，土茯苓是植物

作用：

其性平，味甘、淡、平，歸心、脾、腎經，具利水消腫，滲溼，健脾，寧心之功效；可用於脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠等

成分：

茯苓的化學成分主要包括三萜（tie）類化合物和多糖；而土茯苓含生物鹼和鞣（rou）質，因此土茯苓可能是有苦味的，而茯苓沒有苦味,這裡說的苦是味覺上的苦

特徵：

不是很白，有的也不是很規則的立方體，質感略粗糙，斷面不是很平；但是，因它是多孔菌科的菌核，所以它沒有導管一類，全是澱粉

茯苓屬於藥食同源的中藥上品，但由於它不溶於水的特性，使其吃起來沒有舒服的口感而不被大眾樂於接受

神農本草經裡面，將其列為上品，稱長期服用它沒有飢餓感，並使長壽