7款西蘭花營養輔食，每個月齡嘗試1種新花樣，寶寶吃得好開心

1、玉米西蘭花泥

參考月齡：6個月以上

食材：

玉米1/4個、西蘭花2小瓣、海帶3cm的2小塊、水適量

做法：

玉米洗淨切粒。海帶洗淨備用。放入鍋中，加入適量的水，再放海帶，小火煮至熟透。撈出玉米粒，放在濾網中，用勺壓成泥，去皮。西蘭花洗淨，去梗，切碎。放入鍋中，加入適量的水，再放入海帶，小火煮至熟透。撈出西蘭花，放在濾網中，用勺壓成泥。加入玉米泥中攪拌均勻即可。

2、西蘭花土豆濃湯

參考月齡：7個月以上

食材：

西蘭花、土豆、洋蔥適量

做法：

西蘭花洗後開水焯熟，焯的時候滴點油。土豆去皮，切成小丁。洋蔥洗淨，切成小丁。熱鍋倒油，將蔬菜都倒入鍋中，翻炒一分鐘，注入清水沒過蔬菜，小火煮5分鐘。把煮好的蔬菜放入輔食機中打成泥即可。

3、西蘭花蒸蛋

參考月齡：8個月以上

食材：

雞蛋200g、西蘭花20g、胡蘿蔔20g、蝦皮粉5g

做法：

西蘭花、胡蘿蔔洗淨焯水，撈出切成末。雞蛋打入盆中，加入150ml溫開水攪拌均勻。依次加入西蘭花碎、胡蘿蔔碎、蝦皮粉。攪拌均勻後，上鍋蒸10分鐘，即可。

4、翡翠蝦球

參考月齡：9個月以上

食材：

鮮蝦3只、西蘭花3小朵、麵粉適量

做法：

鮮蝦洗淨、去頭尾、去殼、去蝦線。西蘭花洗淨，用沸水燙一下。將蝦肉、麵粉、西蘭花依序放入攪拌機，攪拌上勁。雙手洗淨，沾水，從虎口擠出一個個蝦球。將蝦球放入燒開的水中，保持小火微沸，蝦肉顏色由透明轉紅白色，蝦球浮起，撈出。

5、西蘭花手指條

參考月齡：10個月以上

食材：

西蘭花適量、雞蛋1個、50克清水、50克奶粉、100克麵粉

做法：

西蘭花剪小朵，倒入清水中，加少許鹽巴浸泡洗淨。鍋中水燒開，放入西蘭花焯水。西蘭花放入輔食機中，打入一個雞蛋，加入50克清水，攪打成泥。取300毫升西蘭花汁倒入碗中，加入50克奶粉，100克麵粉，攪拌至無顆粒狀。模具刷油，鋪油紙，倒入麵糊，震幾下去氣泡。蓋保鮮膜扎小孔放入蒸鍋中蒸20分鐘。出鍋脫模切成條狀即可。

6、西蘭花捲心菜瘦肉粥

參考月齡：11個月以上

食材：

白米粥1小碗、西蘭花2朵、捲心菜1片、瘦肉2湯匙、肉湯120毫升

做法：

將瘦肉洗乾淨，放入沸水中焯燙熟，然後撈出，剁成肉末，取2湯匙的量。捲心菜去掉外面一層，取裡面的一片菜葉，洗乾淨後，切碎。西蘭花放入淡鹽水中浸泡約30分鐘，然後用流水沖洗乾淨。西蘭花摘成小朵，放入沸水中焯燙，撈出後取2小朵，只取花蕊部分切碎。取一口小鍋，倒入一半肉湯，放入捲心菜和西蘭花碎一起煮。煮開之後，放入瘦肉。煮到瘦肉變色的時候，倒入米粥和剩下的肉湯，換成小火熬煮，煮到食材軟爛即可。

7、酸奶西蘭花雞肉

參考月齡：12-18個月

食材：

西蘭花10g、土豆30g、水100ml、雞胸肉末(熟)10g、酸奶20g

做法：

西蘭花清洗乾淨後直接切成小塊，水開後下鍋燙軟後壓制成泥，若需要更細膩的泥，燙軟的西蘭花可以去掉西蘭花莖，直接用花的部分並加入軟和的土豆泥等混合，不僅這樣口感更好，而且營養也更豐富。

關於工具使用手動研磨器即可，西蘭花是很容易成泥的食材。

溫馨提示一下，不是說越細膩的泥越適合給孩子吃，輔食的性狀一定要和孩子的月齡匹配進行適當的調整，這樣有利於寶寶咀嚼能力等各種能力的鍛鍊。

西蘭花是寶寶輔食中經常用到的蔬菜，其營養價值非常高，不僅營養種類豐富，而且維生素C的含量也非常高，高於番茄、青菜、大白菜等蔬菜。另外，西蘭花還富含鈣、鉀、鐵、鋅、硒等營養元素，礦物質種類豐富，是蔬菜中數一數二的營養蔬菜。寶寶常吃有助於提高免疫力和增強體質。

給寶寶做西蘭花輔食泥也很簡單。大概步驟是：清洗——焯水——蒸熟（或者煮熟）——做成泥。做成的西蘭花泥可以單獨給寶寶新增也可以和米糊一起混合了給寶寶吃。但需注意的是：新增量不宜過多，西蘭花吃多了，容易腸胃脹氣。

西蘭花泥的製作方式：

1 西蘭花剪小朵，流水先沖洗一次，然後放清水裡浸泡一會兒，最後再衝洗乾淨瀝乾水分。（西蘭花表面會含有較多雜誌，清洗時候最好要浸泡些時間，若用淘米水浸泡西蘭花，效果特好）

2 起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水一兩分鐘後撈出。最後將焯過水的西蘭花上鍋蒸熟。

3 西蘭花蒸熟後放入輔食機，加入適量溫水打成泥即可。

這是製作西蘭花泥的大概步驟，但因為是給不同月齡的寶寶吃，在輔食性狀上有不同要求，媽媽們在製作的大概步驟上掌握些細節的處理：

比如給6—7月齡的寶寶做西蘭花泥時候，要減去白白的根莖部，就用上面的花朵打成泥；打泥時候加入的水量要稍多點以保證後面出來的泥比較稀；成泥後還要看下細膩度，若不夠細膩最好再過下篩子。

但到後面稍大月齡時候，這些細節就可以改變了，根莖部可以適量新增，泥可以不需要太稀、太細膩等。總之媽媽要根據自家寶寶的情況做合適的輔食性狀給寶寶新增。

西蘭花含有非常豐富的維生素和礦物質，象是硒、鋅、銅、磷、維生素C、β-胡蘿蔔素，有助於提高幼兒的免疫力。其營養成分更是位居同類蔬菜之首，寶寶常食用有助於生長髮育、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力等。

那麼輔食初期的泥糊怎麼來製做呢？

1.西蘭花泥

最簡單的方法就是西蘭花洗淨，最好用流動的水衝乾淨，然後放入水開的鍋中煮熟，因為小月齡寶寶最適合的是軟糯的泥糊，所以需要相對煮的時間長一點，煮熟後切掉大部分根部，保留花頭，加少許水放入料理機打成細膩的糊狀，直接餵給寶寶吃，等寶寶的食材慢慢豐富，我們也可以搭配其它食物來給寶寶做成更美味一點的泥糊。

2.西蘭花土豆泥

西蘭花煮熟，土豆蒸熟，兩都同時放入料理機加點水打成細膩的泥糊。你會發現這個口感比單獨吃西蘭花會好很多，入口綿綿，寶寶基本都會愛哈。

3.西蘭花豬肉泥米糊

將西蘭花煮熟，肉用高壓鍋或者隔水燉煮的非常非常爛，一起放入料理機加點肉湯打成泥糊狀，拌到衝好的米糊中，一起餵給寶寶，很香哈。

“西蘭花含維生素C。適合6個月以上➕寶寶。”食材明細

主料 西蘭花適量

輔料 水適量

半小時耗時

寶寶輔食西蘭花泥的做法步驟西蘭花洗好備用。煮鍋裡放水把放入西蘭花。煮的時間可自己定哦！煮熟的西蘭花盛入碗裡。把煮好的西蘭花放入料理機打泥。我們的西蘭花放入碗裡。

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