醬爆小蚍蠐

醬香初級40分鐘共7步約464人做過

食材: 海螺,色拉油,白糖,幹辣椒,蔥,姜,蒜,甜麵醬

美食傑

水煮海螺

家常味中級25分鐘共4步約8人做過

食材: 海螺,姜、蒜、蔥

豆果美食

方法/步驟

準備食材：青椒400克，豆豉10克，水500毫升，鹽10克，油，醬油，料酒10毫升，蔥薑蒜10克，海螺肉500克。青椒切塊，蔥薑蒜拍碎。將海螺肉放入開水中汆燙一下，撈出瀝乾備用。鍋內放油燒熱，加入豆豉，蔥薑蒜各10克， 煸炒出香味放入海螺肉快速翻炒，再放入料酒醬油，鹽翻炒均勻，最後放入青椒塊翻炒均勻即可。總結如下。

1.所有的食材

2.洗淨的海螺肉放入開水中汆燙一下去腥，取出控水。

3.很少的油煸炒豆豉和蔥薑蒜出香味。

4.放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均勻。

5.放入彩椒塊兒翻拌均勻快速出鍋。

哈嘍，大家好，凍海螺肉有很多種吃法的，一般一般我們粵菜的話都是拿來炒的比較多，下面就教大家一種簡單的做法。

西芹xo醬爆海螺

先去超市買好海螺肉，然後拿回來泡水解凍，解好凍之後就把海螺肉清洗乾淨，特別要把黏液洗乾淨。洗好之後改刀，切成薄片放在一旁備用。另起刀把西芹改好刀。準備一點蒜蓉，薑末，蔥段還有xo醬（沒有的可以去超市買）。

下面開始炒制，先把海螺肉放進五六成熱的油鍋裡過一下油，十秒左右就好，不要太久，太久就很老的。鍋留底油，放料頭進去爆香，然後放西芹去炒至七成熟左右放調料，放味精，雞精，糖，蠔油，生抽適量，在放點溼澱粉鎖住汁，然後放海螺肉進去翻炒均勻，放點尾油再次翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

這個問題老楊回答最合適了，一個生活在海邊的漁夫，凍海螺肉可以炒韭菜這是我們小時候的回憶，更是絕配搭檔，韭菜既能中和海螺的腥味，也有韭菜的獨特香味，是一道不錯的美食。

海螺肉炒韭菜做法如下：

用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精

做法及步驟：

1、超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分。2、韭菜300克切斷備用。3、炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香。4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。5、放鹽和味精調味即可。你們學會了嗎？

1

去殼海螺肉用清水浸泡半小時，換幾次水，到水清澈；

2

螺肉切成這樣的薄片；

3

韭菜切小寸段，蒜切片，乾紅辣椒掰開；

4

鍋中煮開水，倒一點料酒，倒入海螺肉，水再開鍋即撈出；

5

炒鍋放油，放幾粒花椒爆香撈出，放蒜片和郫縣辣醬、紅辣椒炒香，煸出紅油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒兩下加入韭菜，再炒兩下加鹽，出鍋裝盤。

凍海螺肉可以炒韭菜，既能中和海螺的腥味，也抄有韭菜的獨特香味，是一道不錯的美食。

海螺肉炒韭菜做法如下：

用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精

做法及步驟：

1、超市買的海螺肉300克，用放有料zd酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

2、韭菜300克切斷備用

3、炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5、放鹽和味精調味即可