哈哈，我蒸蛋沒有失過手哦～1．攪雞蛋的時候沿著一個方向攪，不要亂攪，攪到蛋液完全混合，起均勻細密的小泡為止2. 一定要加溫水，加水之後還要再攪均勻3. 要吃得嫩，一個蛋要加1倍蛋液的水4. 蒸鍋冷水的時候蛋就要下蒸鍋，中途不能揭，不能攪5. 水開為度，改用文火，蒸10分鐘．

用料：

香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋 1個

做法：

1.取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。

2.用筷子或者打蛋器打散。

3.再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋（一定要用溫開水，水開後沒有氣體，燉出的才沒有氣泡）。

4.在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。

5.打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。

6.此時，可以將醋、生抽（或味極鮮）、雞精、香油、涼開水調汁。

7.5分鐘左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點就時間短些，想吃老些的就長些。

8.最後，把調好的汁倒入燉好的雞蛋，呵呵，可以享用了！小孩子一定最愛吃！

小切我愛吃，只要好吃的都愛，芙蓉蛋是我早餐或者下午茶必不可少的美食之一，做法並不難，只要掌握了要點：蒸的火候，就可以做出好看又好吃的芙蓉蛋了。首先，雞蛋一隻，我用的是清水，常溫的，和雞蛋的比例是1:1或者1:1.5都可以，打勻蛋液，加入些許食鹽後再打片刻，用濾網過濾一道蛋液，將泡泡過濾開來，用一張保鮮膜蓋好蛋液，在保鮮膜上面用牙籤刺上多個小孔，蒸鍋加水燒至沸騰後放入蒸鍋蓋上蓋子，轉小火蒸10分鐘即可出鍋。去掉保鮮膜滴上幾滴香油，一小湯匙生抽，我還喜歡滴上幾滴魚露，更鮮香哦。開吃，完美！

記著，別用大火，不好控，這樣蒸出來的雞蛋會成馬蜂窩，老了，不好看，口感也不好。也可以依據個人喜好，加入貝殼、蝦仁、瑤柱、火腿、牛奶等等食材，做出各種不同的蒸雞蛋。

做法：

1.取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。

2.用筷子或者打蛋器打散。

3.再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋（一定要用溫開水，水開後沒有氣體，燉出的才沒有氣泡）。

4.在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。

5.打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。

6.此時，可以將醋、生抽（或味極鮮）、雞精、香油、涼開水調汁。

7.5分鐘左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點就時間短些，想吃老些的就長些。

8.最後，把調好的汁倒入燉好的雞蛋，呵呵，可以享用了！小孩子一定最愛吃！