1、主食

象牙海岸最地道的主食自然是Attiéké，在網上找不到中文譯名。Attiéké簡單來說是把木薯捻碎了發酵成顆粒物的一種糧食，長相和口感都非常類似北非的小米飯古斯古斯，但是略有一點兒發酵的酸味，個人不是太喜歡。

Attiéké的粘稠性較強，所以當地標準的吃法是用手抓，黑人還喜歡在裡面拌入西紅柿洋蔥肉塊等等，一塊兒用手抓。

第二道主食是Alloco和Klaklo，這兩種主食對當地人來說是兩回事，對我來說基本是一回事，簡而言之都是炸芭蕉（Banane plantain），區別在於前者是用正常熟度的芭蕉切片炸得，後者是用表皮幾乎黑爛的芭蕉搗成漿之後炸得。大家可能會聯想到我們武漢的傳統美食炸香蕉，但是風靡程度和這裡的炸芭蕉完全不可比擬，象牙海岸是產香蕉芭蕉各種蕉的大國，所以Alloco和Klaklo的製作成本相當低廉。

麵包和米飯也是科特迪瓦當地的主食，但是相比較Attiéké和炸芭蕉來說價格不那麼親民。當地的麵包和法國並無二致，有長棍麵包或者全麥麵包羊角麵包巧克力麵包（很少葡萄麵包因為當地不產葡萄）。象牙海岸人做米飯有個特點就是儘量不做成白米飯，一般會加入少量香料或者蔬菜，但是加入量又不如我們華人吃的菜飯那麼多，僅僅只是為了調節口味。

主菜

當地人做菜的基本原則是：不管是什麼食材先燻烤再說，用當地的法語叫做braiser（注意這與法國法語中的Braiser或者英語中的Braiser基本不是一回事）。其次是燉（ragoût）和煮（bouilli），很少有我們華人拿手的炸和炒。

食材

豬肉並不太普遍，雞肉自然也就成了當地人最青睞的廉價肉類。當地有一種非常有名的雞叫做Pintade珍珠雞，也稱非洲雞，活著時候長的還蠻高貴。

牛羊肉在象牙海岸算是比較奢侈的食材了，我平時在街頭買的小牛肉一公斤也要摺合60人民幣，跟中國物價比起來都不算便宜。不過當地的牛羊經常是放養的，尤其到了鄉下遍地都是可愛的山羊，純天然的肉質絕對不輸中國產。

牛肉在當地最常見的做法也是燻烤，烤熟之後拌洋蔥番茄，撒入胡椒蒜瓣，這道菜被當地人稱之為Choukouya。每天晚上阿比讓的鬧市區就會冒出許多賣Choukouya的小攤，小攤往往就在嘈雜的大街邊，蚊蟲與塵土齊飛，車聲共人聲沸騰，好不底層生活的氣息，如果你忍受的了的話。

夜市以做打包為主，打包沒有袋子都是紙包，一份也就十幾塊人民幣。當地人對這種美食無不讚不絕口。我吃的不多，評價還是相當不錯的，牛肉口感筋韌而不老，口味略重但入肉，十分適合於下飯下酒。

中餐講究醬料入味食材，西餐則是醬料與食材分離。所以西餐裡衍生出了中餐裡所沒有的醬汁體系。到了象牙海岸，前面說過食材的做法都比較單一，所以醬汁就成為象牙海岸人飲食習慣中非常重要的一環。尤其是當地人往往喜歡把食材魚呀肉呀浸泡在非常濃厚的醬汁裡吃，與華人法華人的習慣都想去甚遠，大家可以透過以下一些圖片隨意感受一下。

首先就是這種用玻璃瓶裝的花生米啦烤椰絲啦之類的，

Chien在法語裡的意思是小狗，相傳以前有不少黑心攤主掛羊頭賣狗肉，搞的很長一段時間人心惶惶都不敢吃烤串，把街頭的烤串通稱為chien。

三明治

麵包裡要塗很多讓人很不安心的醬汁。

Gbofloto

可能是當地人最普遍的早餐，基本就是炸麵糰。

叢林肉

最近有一種在世界輿論中風生水起的當地美食：叢林肉。相傳最早的埃博拉病毒便是因為人類食用了染有埃博拉的叢林肉得來，所以在目前的象牙海岸市面上已經尋找不到叢林肉了。

叢林肉指的就是在打獵打來的野生動物的肉，包括上面提到的猩猩、猴子，還有各種山豬、羚羊、蝙蝠（阿比讓名菜烤蝙蝠）等等。黑人不擅烹調，經常就是把尚有動物形狀的叢林肉成塊烤熟然後啃食，往往給人極強的視覺衝擊力。

非洲在大家的印象中是一個非常貧窮的國家，說起非洲美食，大家可能都以為這裡沒有什麼好吃的，其實，非洲人在飲食方面還是比較有特色的。下面，就為大家介紹一下非洲美食文化。在非洲這樣的氣候下，非洲這裡的美食形成了獨特的飲食文化。非洲比較盛產香料、蔬菜和水果種類繁多。所以這裡形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法,對於肉食大多采用烤制之後,再用咖哩、奶昔、番茄汁等淋拌的製作方法。南非人喜歡捕獲，用捕捉來的動物烹飪美食。非洲獨有的美食是將羊肉或豬肉切成四方塊狀,肉內放入杏果,接著把肉插於木棍上,在戶外生火慢烤。肉烤熟後,佐以玉米粥,口味非常獨特。烤肉一直深受南非人的喜愛。材料以一種大香腸為主,內有豬肉和牛肉,加入各種香料包括豆蔻、茴香、丁香、大蒜等,一起和羊排、牛排置於烤肉絮上慢烤,搭配濃稠的玉米粥和特殊的洋蔥醬，非常美味。木薯是非洲的當家飯，木薯的在非洲有很多的吃法多,非洲人將木薯加工成顆粒、粉或者塊狀,可以蒸、炸、煮、烤。加工成不同形狀的木薯名稱不同。象牙海岸人將粉碎成顆粒狀的木薯稱為“阿提耶蓋”,蒸煮後食用時只要佐以專門的菜汁即可。中西非的許多工薪階層的午飯,就是一包用塑膠袋裝好的阿提耶蓋。象牙海岸人則將加工成麵粉狀的木薯面稱為“富圖”或者“富富”,食用時用開水沖泡,像加工中國年糕一樣反覆調和搗成糊狀麵糰,食用時佐以菜汁或其它菜餚。加工食用木薯塊時,只要將新鮮木薯切成自己喜歡的塊狀,蒸熟或油炸後即可食用,像食用紅薯或土豆一樣。烤木薯最簡單,只要將新鮮木薯直接放在火上烤熟後即可食用。需要注意的是,生食木薯容易中毒,因為木薯塊根和莖、葉含有一種叫氰基苷的氰化物,必須經過水泡、煮熟後才能食用。

北非，靠近蘇伊士運河與連線的海峽，主要是海運生活。所以靠近海灣運河的民眾，國際化程度比較高，他們經濟發達，生活水平

非洲是一個較貧窮的地區，人民吃些啥呢？只能來籠統的進行回答了。據有關資料介紹，許多非洲國家，除了大米、玉米這些主食外，大多數貧窮的黑人都會吃木薯。木薯便宜、耐餓。他們喜歡把木薯粉、土豆、牛、羊肉等等，或用芭蕉取代木薯成主原料，用棍子砸碎，用葉子包起來蒸。

黑人吃東西，總喜歡先烤先炸。他們很喜歡吃烤蝙蝠、烤雞、烤羊、牛肉……，香蕉也烤，麵包、如枕頭面包，他們會切成一片一片的用油炸。燒烤、炸是黑人的專用烹飪方式，吃起來雖香，但不健康，飲食文化方面的不健康，應該是黑人壽命不長的其中一個原因吧。

對於較普遍的非洲老百姓來說，他們的飲食是很清貧的，主食以木薯、玉米粉為主，偶爾會有些米飯和肉類，這算是很難得的加菜了。且多數收入較低的人就沒有像我們飲食習慣中的一日三餐的概念了，在野外工作的通常也就能吃早晚兩餐，白天基本都會摘些果類或生木薯充飢。一些小動物時常會成為他們的盤中餐。捉到的一些野生動物一時吃不完的他們會烤乾儲存起來。油炸的紅薯也是他們的主要美食。玉米粉團加些辣椒就是他們的簡易午餐。各種豆類也是主要食物。玉米粉都是經過攪拌好後製成團，蒸熟了就捏著吃。而較富裕階層就是這樣就餐的。經濟條件好的自然吃起來也會講究一些。羅非魚在非洲可是絕對正宗的，對於有錢的非洲人他們通常都會製作得相當考究，配著各種醬汁食用。而普通黑人吃的魚看起來就不是那麼開味了。

非洲人是非常貧窮的有些地區還吃那種用土做的餅。反正我感覺非洲人穿的衣服甚至吃的東西都是怎麼噁心怎麼來，怎麼難看怎麼

衣服呢也是，怎麼難看怎麼穿。在很久以前你就有一個種族被美華人買下來了然後他們就被美華人利用。當下人。然後他們會給美華人做東西吃，如果。這個部門的和這個部門的是那個。喜歡上就他們倆使勁的生孩子。小孩子嗎？歸他們管養大了在利用他們當奴婢就當狗一樣使喚。這是以前的一個故事希望大家能喜歡，雙擊評論666。

只在烏干達呆過，就說一說烏干達。當地的主食是香蕉飯（把一種不能生吃的青香蕉煮熟成泥狀），也有米飯，一般搭配豆子和土豆。肉類基本是牛羊肉，豬肉少，而且當地的豬都是些迷你豬，很瘦且體毛多，更像是野豬。吃過一次當地人燒的豬肉，完全咬不動（廚藝差評）。

早飯主要有烙餅和各類油炸餅（個人覺得挺好吃的，只是衛生情況難以保證）

飲料主要是啤酒和各類碳酸飲料（啤酒比國內貴，碳酸飲料和國內價格一樣）

水果主要有百香果，菠蘿，甘蔗，香蕉和菠蘿蜜（這些比國內便宜很多，但蘋果橙子等水果巨貴無比）

當地人還喜歡吃一種烤螞蟻（這種螞蟻帶翅膀，下雨前會出來亂飛），我一直沒敢嘗試。