我覺得燃氣爐炒菜比較好，燃氣爐的鍋可以隨意選擇，菜多時可以用大鍋，加熱也快。炒出來的菜口感和味道比較好，如果電磁爐加上調和油一起使用，就會產生一種不好聞的味道。而燃氣爐就沒這種情況。

首先從它的效能上講，

燃氣灶它是以液化石油氣、人工煤氣和天然氣等這些氣體進行加熱，而且火力容易控制。

電磁爐安全，環保，清潔，衛生，在使用過程中不會像傳統煤氣那樣產生有害氣體或者是明火灼傷等危險。電磁爐都具備多檔功能，調節和自動溫度控制功能，使用起來也是很靈活方便的，能夠準確調節烹飪溫度，實現不同的烹飪需求。

從省錢方面來講，燃氣灶比電磁爐省。

舉個例，2千瓦的電磁爐開一個小時耗電兩度，電費0.56元一度來算，開一個小時電磁爐的電費為1.12元，如果每天用電磁爐做飯需要兩個小時的話，產生的電費是2.24元，按照月計算的話，每月需要繳的電費大約在67塊2.

燃氣灶使用一小時所需的天然氣量大約在0.4立方，以每立方天然氣用價2.1元來計算，如果每天使用兩小時則需要1.68元，用了一個月使用的價格則是50.4元。

所以從額定時間上來看，還是使用燃氣灶比較划算。

從烹飪習慣來看，我們中國人更喜歡吃燃氣灶炒出來的菜。

針對這個問題我也是深有體會啊，之前租的房子沒有煤氣，一直都是用的電磁爐做飯，給我的感受是炒菜稍微火大一點就容易糊，但是火小的話又會出現炒很久，菜的品質嚴重下降的問題。

而現在我換了個租房，用上了罐裝煤氣，炒出來的菜就好很多了，直接大火炒，菜品質量相對好了很多。

這裡我們來看看是什麼原因導致這樣的。這是因為電磁爐是電磁加熱，只有鍋子中間一點是熱的，而且受熱不均勻。炒菜是有時候需要大火，有時候需要小火的，這樣炒出來的菜才好吃，而電磁爐始終都只能是那麼大的火候，所以我們炒出來的菜，味道不是很好。

總結一下：煤氣炒菜會比電磁爐炒菜菜品質量更佳。有條件還是要用上煤氣。

1.與煤氣灶相比用電磁爐更省錢。

2.電磁爐清潔起來比煤氣灶容易一些。

3.電磁爐具有定時功能，這樣我們做飯會更省力。

4.用電磁爐做飯更安全，用煤氣灶會有洩漏、爆炸、灼傷等危險。

電磁爐炒菜溫度不好控制，功率大了容易糊鍋，功率小了，炒菜就成燉菜了，鍋的受熱面積不均勻，只有底部，所以菜在鍋裡會有先熟的，會有生的，另外，電磁爐炒菜不能顛勺翻動也不好翻。

而天然氣或者煤氣爐子炒出來的菜會更好吃，為什麼呢？因為因為鍋的受熱面積很均勻，從底部到邊上受熱均勻，顛勺翻動菜的時候更容易，菜品的受熱也會很均勻，爐子的溫度也容易控制，

所以呢，電磁爐燉菜還是比較合適的，炒菜還是沒有燃氣灶或天燃氣灶炒出來的菜更好吃。

很多人都在外面租的房子，想自己在出租屋煮飯吃，不知道是用電磁爐划算還是天然氣划算和好吃？電磁爐做飯也不慢,但鍋卻必須用平底的,炒菜呢不太方便一些，我實際燒同樣量的一壺水試驗過，用煤氣時間短費用低。如果單純做飯的話,選用煤氣加高壓鍋，很錢的。當然電壓力鍋做飯也不錯，電磁爐做飯不划算。炒菜用煤氣好掌握火候，不易焦，炒起來比較得心應手。菜做的好，家人才吃的舒服。現在液化氣價格上漲，一定程度上影響了相關產品，廠家透過技術攻關，研發了一些節氣灶頭和節能技術，使燃氣熱水器更加節能，抵消了部分上漲的費用。當然液化氣火好控制點！而且停電也可以用！相對來說，煤氣省錢，具體還要看你的實際情況。假如你在山區，灌煤氣不方便，來回路上即耽擱時間又要路費，當然就是電磁爐省錢一些。用電磁爐和煤氣做飯，所用時間均差不多，從目前的電價和煤氣價格來看，煤氣價錢相對貴得多，但是電價也很貴，所以這樣比較下來，因此就是煤氣比電磁爐更省錢。大家在租的房子裡也應該注意這些問題，裝有液化氣的大瓶子，不能存放在自己睡覺的地方，並且不可以讓陽光直射或者高溫，其環境溫度不得太高，灌煤氣的罐子不要和做飯的器具保持太小的距離，室內不要放很多的東西。2.要經常對家中的液化氣輸氣管線或液化氣鋼瓶進行檢查，在使用液化氣裝置時，要正確操作，有人看守，注意通風，避免發生洩漏或爆燃。3.使用液化氣時，不僅要禁止傾倒液化氣的鋼瓶，而且要禁止將液化氣鋼瓶火烤、爆嗮或開水燙。

電磁爐做飯與用煤氣灶做飯的區別，過去的老廚師炒菜好吃不好吃，主要看火候。所以電磁爐做飯，魚煤氣做飯的區別還是很大的。主要從火候上來。區別。

首先電磁爐炒菜底部的溫度一直都是恆溫。雖然有火力大小調節，但是透過電加熱的東西熱傳導不了這麼快。

天然氣炒菜雖然也可以調節大小火力，但是在同一大小的火力，它燃燒的熱量也是不一樣的。所以天然氣的受熱比電磁爐要更好一些。

其次，相對電磁爐來說，爐灶的家人面積會更大，電磁爐只會加熱到鍋的底部，側面加熱不到。爐灶的話，就可以透過火力的大小可燃燒到鍋壁。

電磁爐也有它的優點，比煤氣灶更省錢，清潔起來更容易些。電磁爐具有的定時功能，這樣我們做飯會更省力。做電磁爐做飯的時候會更安全，防止煤氣洩漏，但是還存在一個問題，電磁爐有漏電的風險。

1、與煤氣灶相比用電磁爐更省錢。

2、電磁爐清潔起來比煤氣灶容易一些。

3、電磁爐具有定時功能，這樣我們做飯會更省力。

4、用電磁爐做飯更安全，用煤氣灶會有洩漏、爆炸、灼傷等危險。

中餐講究火力受熱面要廣，電磁爐做飯時只是鍋底受熱，而天然氣做飯因為有明火，鍋的四周都能受熱。所以綜合分析：天然氣做飯更有味道。

中餐因為和西餐有很大不同，西餐一般是以煎、炸為主，而中國人一般做飯有煎炒烹炸好多樣烹製方法。尤其是炒，炒又分爆炒、清炒、軟炒、等等。爆炒，火力是關鍵，而電磁爐是完全達不到那個效果的。

不過因為電磁爐不用安裝，在廚房操作也比較安全一點，天然氣有些老年人不太會操作，容易引起隱患。

下面說一下我對這個問題的感覺，我個人還是傾向於天然氣做菜，電磁爐一般我會用來煮火鍋等，

他倆做菜的區別是電磁爐是用電，是電磁加熱，現在市面上的電磁爐品種不一，質量一般的受熱不均，受熱不均勻，而且調溫的時候需要等待，加熱的時候發出嗡嗡嗡的響聲，但是好處是吃火鍋什麼的時候，隨時加熱，可以在餐桌進行，煮東西操作起來比較方便，從我們使用習慣上更喜歡天然氣做的飯菜，不適合炒菜，但是煮菜，燉菜還可以

電磁爐做的飯菜，和天然氣做的飯菜還是有很大的區別的。個人覺得用電磁爐方便簡單，而用天然氣做飯省時省力。

曾經的我在租房的時候用的是電磁爐做飯，到現在用了天然氣做的飯後，我再也不想用電磁爐做飯啦！除非有特殊情況。電磁爐做的飯耗時時間長，對我這個急性子的人來說就是個麻煩，做出來的飯味道也一般般，做出來的菜沒有多出彩的感覺，而且電磁爐對做飯用的鍋具要求的比較高，還得是平底兒的，不能用鋁鍋，用的時間長了鍋底翹起來就不行了。用天然氣就好多了，用什麼鍋都無所謂，急火快炒，小火慢燉，隨意切換都不在話下。同樣的三四道菜，電磁爐沒個半天的功夫是不行的，用天然氣炒菜就很快，個人覺得天然氣方便又快捷，省時省力。當然啦，電磁爐也有它的好處，就是在不方便的時候，對於做飯菜沒有那麼高的要求的時候，電磁爐用起來感覺還是很不錯的。

當然是天然氣做飯好啦，

首先，天然氣不但可以做飯，做各種菜餚也很實用，它還可以無限的調整火力大小，能勝任燉、炒、烹、炸各種火力，還不受加熱容器限制。

而電磁爐做飯尚可，但是炒菜它不但火力不夠，火力大小也只有幾檔很不方便。受熱也不均勻，做飯鍋底容糊，尤其炒菜更是沒辦法和天然氣比！

相同的菜，用天然氣灶炒菜速度快，受熱均勻，不容易糊，味道香；

而電磁爐炒菜只有鍋的底部受熱，且速度慢，炒出的菜味道一般。

我來回答您提出的問題：我覺得電磁爐做的飯，不如天然氣做的飯好吃。電磁爐的電度燒的不旺。我們炒菜時需要旺火，炒出來的菜顏色也好，味道也會很好。慢火燒出的菜粘粘稠稠，沒有脆感，沒有滑爽勁。所以說：我覺的還是天然氣比電磁爐做的飯菜好吃！

電磁爐需要使用專用鍋具，不是很方便，現在市面上的絕大多數電磁爐，在溫度調節上一般都分為60℃保溫擋、和140℃、160℃、180℃、240℃加熱檔，在火力的調節上還沒有實現無級調節，這樣在實際使用時的溫度感覺不夠精確，火小了半天炒不熟，火一大點就會糊鍋！

燃氣灶適用於各種鍋具，使用起來很方便，並且它的受熱面積比較廣，火力大，使用效率高，適合進行炒菜，菜一下鍋，基本上翻幾下就熟了。這就是電磁爐天生的劣勢了，不適合炒菜，但是煮菜、燉菜還都是非常能勝任的。

用電磁爐做飯炒菜時比較環保的，它不會釋放有害氣體，加熱速度快，省電，適合粗心大意的老人，鍋一離開就會自動斷電，比較安全

燃氣灶炒菜很快，但是它加熱速度慢，不安全，容易燒傷

雖然在烹飪習慣上，電磁爐不如天然氣得心應手，但是電磁爐輕便易拿，可以說在家裡的任何空間都可以使用。再搭配上電磁爐的蒸、煮、炸、燉、涮等功能，可以說實際使用起來十分的方便。

相比之下，天然氣一般都必須在廚房固定的天然氣灶上使用，烹飪後需要將菜品端到別處，要是吃涮火鍋之類的就很不方便了。

電磁爐做菜和明火做菜有什麼什麼區別呢？

1、電磁爐做菜的話我個人感覺火候不好控制，拿炒青菜來說因為電磁爐的受熱不是特別均勻所以感覺菜葉容易被變焦，明火的話溫度升高的的速度更均勻，比較容易控制好火候。

2、明火做的菜要比電磁爐做菜的要更香，明火對於爆炒這一類的有這明顯的優勢，但是如果你只是追求炒熟那用電磁爐也不是不可以的。

3、電磁爐也有好處就是攜帶方便，比較適合一個人的小屋，搬家的時候也好帶，不需要拿著灶臺走。

4、總結一下對食物有一定要求的還是用天然氣的明火做菜，對菜的品質有較好的提升。但是如果條件不允許，或者沒什麼要求的人來說電磁爐做菜也是個不錯的選擇。

分享一個真實體驗：前段時間做的艾草豬兒粑，打算熱來下著粥吃，就想著用電磁爐打熱，結果拿出來一看熱是熱了，就是變硬了咬不動，裡面的水分全部被高溫蒸發了。所以，蒸煮的食物還是得用天然氣灶蒸熱，煎炒的食物可以用電磁爐打熱。