《水滸傳》作為四大名著之一，是我們從小就開始閱讀的名著。有些人對《水滸傳》中的108將甚是熟悉，甚至可以倒背如流。如今的《水滸傳》更是被改編成影視電視劇，不斷的活躍在我們的身邊。有些人為當時的時代而不公有功有志之人慘遭誣陷，最終落草為寇，反上梁山；有些人很是羨慕當時的兄弟情意，為了兄弟可以不顧一切。一句“大碗喝酒，大口吃肉”成為多少兄弟之間的共同認可的豪言壯志。今天就要與大家聊聊這句大口吃肉其實誤導了我們很多年。

熱衷於電視劇的朋友們都知道這裡的大口吃肉吃的並不是別的肉而是牛肉。很多人來到客棧喝酒都要叫到：小二上二斤牛肉。但是稍微熟悉點歷史的朋友們可能知道，在古代吃牛肉可是是犯法的行為。在漢代時期，如果私自屠殺耕牛就要被處於死刑；到了唐朝如果吃牛肉就有可能要在牢裡待上一年；而即使是到了宋朝，吃牛肉也會受到仗邢之罰，或者會被充沛到邊境。

為什麼牛在古代如此受到保護呢？這個原因一說想必大家都很知道。因為中國從古代都是以農業為主，每個朝代都很注重農業的發展。但是我們都知道古代的科學技術不如今天發達，如今所用的大型耕種工具在古代是沒有的。因此在古代牛成為耕種工具裡最重要的角色。在一個注重農業發展的國家，而牛又是耕種的重要角色，怎麼能不受到保護呢？因此國家就頒佈了很多保護耕牛的法律規定，一些私自殺牛的吃牛肉的人都要受到處罰。

那幾句“大口吃肉”，“來二斤牛肉”是不是騙過了很多人。但對牛的保護也驗證了當時中國對農業的重視。而如今中國的技術如此發展，農業的發展走上了現代化，而牛並不在成為耕種的首要選擇，因此如今的一些人就很難想象牛在古代時具有多麼重要的作用。

武松喝的透瓶香，又喚作出門倒，應該有四十度以上。十五碗而不倒算海量了。至於牛肉應該為滷牛肉，古代沒冰箱，滷水裡鹽重宜於儲存。很多回裡都提到店家馬上切出N斤熟牛肉來可證明這一點。且古人崇尚吃牛肉可強壯身體，力大如牛。因而很少有提到吃豬肉。魯智深在大相國寺宰了一頭豬待人，那只是接待肚裡缺少油水的潑皮而已。

《水滸傳》是元末明初施耐庵所著，講述的是北宋末年一幫江湖好漢殺富濟貧、替天行道的故事；不管是從書本水滸傳還是電視劇版本的水滸傳中，裡面的好漢吃飯的標配就是大口吃酒，大口吃肉。

每次看《水滸傳》電視劇，看到梁山好漢們大口吃肉、大口喝酒就饞的我等平民直流口水，也趕緊下樓去熟食店買上幾兩熟牛肉，再去超市打上幾角高粱酒打打牙祭，可始終喝不出來梁山好漢們的感覺和氣勢來。

武松景陽岡喝了18碗打死了一隻吊睛大蟲，喝了36碗酒打跑了蔣門神；魯智深喝醉了酒大鬧五臺山而被逐出了師門等等.....好像在水滸傳裡不喝酒就辦不成大事？每次出征和凱旋而歸都會大肆喝酒慶祝。這主要是和水滸傳講述的義氣有關，水滸傳講的就是兄弟之情、朋友之義，兄弟朋友間的感情怎麼能少了酒呢？在一個就是梁山好漢本身都是一些草莽流寇仰或是江湖義士組成，就算是朝廷軍隊裡投降的軍官也都是豪氣沖天、義膽薄雲之輩，像此類人，性格本身就是大大咧咧、不拘小節。

需要指出的是，在北宋末年雖然中國很早就發明了酒，但是在元代之前，喝的酒都是發酵酒，度數都不是很高，大多都是十度一下的米酒，所以也就有了武松十八碗不過崗的說法，唐代詩仙李白更是“李白斗酒詩百篇”，那個時候一斗相當於十升，你說這度數能高嗎？

為什麼梁山好漢那麼鍾情於吃牛肉？從史書上的記載來看，這幾乎根本就不存在的；北宋末年一直處於農耕社會，牛更是一家或者幾家的勞動力，把牛殺了，誰幹活？《宋刑統》裡有記載，　今後應有盜官私馬牛雜畜而殺之，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請併為盜殺。如盜殺馬牛，頭首處死，從者減一等……如有盜割牛鼻，盜斫牛腳者，首處死，從減一等，創合可用者，並減一等。

因為牛本身的特性，所以在集市上的價格很高，一般的家庭是吃不起牛肉的，即便有錢也不敢吃；當然不乏一些投機倒把者為了賺錢，便起歹心殺牛賣肉的，在水滸傳裡更多的是烘托大口吃肉、大口吃酒的氣氛罷了。