紅糖是一種混合物，其主要成份還是蔗糖，約佔八十九以上。。。而糖蜜是蔗糖生產過程中的副產品。其成份，口感，營養都是不同的，所以不可以代替的。不過糖蜜的價格應該比紅糖便宜才對，不知你為什麼要用紅糖代替糖蜜。。糖蜜可以在糖廠買到。。。。廣西雲南哪邊都有的。

紅糖是一種混合物，其主要成份還是蔗糖，約佔八十九以上。。。而糖蜜是蔗糖生產過程中的副產品。其成份，口感，營養都是不同的，所以不可以代替的。不過糖蜜的價格應該比紅糖便宜才對，不知你為什麼要用紅糖代替糖蜜。。糖蜜可以在糖廠買到。。。。廣西雲南哪邊都有的。

甘蔗糖蜜是甘蔗製糖的統一稱呼，它還包括紅糖、白糖、冰糖等多種糖，其實都屬於甘蔗糖蜜。甘蔗糖蜜不是紅糖，但紅糖屬於甘蔗糖蜜，紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，它的主要成份是甘蔗糖蜜，甘蔗糖蜜的顏色也要比紅糖更深一些。　　糖蜜和紅糖的區別　　紅糖是甘蔗糖蜜的一種，甘蔗糖蜜還包括紅糖、白糖、冰糖等多種糖，紅糖的主要成分是甘蔗糖蜜，在顏色上稍微有一些區別，甘蔗糖蜜的顏色相比較紅糖來說更深一些。

根據您的需要用哪種糖哦，以下是兩種糖的提煉方法

1.糖蜜（“原糖”）

泰國的樂素坤博士提到用糖蜜來製作酵素，也是一種很好的選擇。所謂糖蜜，是工業製糖過程中製成蔗糖後，不能結晶的液體殘餘物，是一種黑褐色粘稠的半流體。

糖蜜屬於製糖工業的副產品，但仍然含有較多糖，可以用來作為發酵的原料。由於甜菜糖蜜的氣味不好，一般能用來製作酵素的都是甘蔗糖蜜，它保有了甘蔗中的營養成分，含有大量礦物質。由於糖蜜有特殊香味，食品級的在生產全麥麵包時常有采用。但大體上，這種糖蜜一般不用做食用用途。

糖蜜是製糖的副產品，價格很低廉，但是由於國內很少有糖蜜在市場銷售，除非直接聯絡糖廠購買，否則對大多數想自己製作酵素的人都是不切實際的。

2.紅糖

傳統意義的紅糖，是指沒有經過精煉直接從甘蔗汁熬製而成的粗糖、在明代的《天工開物》中有詳細的記載。

有專家在泰國考察，泰國酵素產業30多年的經驗和實驗證實，紅糖是最適合做酵素的原料。所以我建議還是紅糖比較好

糖蜜與紅糖有什麼區別嗎？

下面我給大家區別一下：

1、糖蜜：糖蜜是工業製糖過程中製成蔗糖後，不能結晶的液體殘餘物，是一種黑褐色粘稠的半流體。

糖蜜屬於製糖工業的副產品，但仍然含有較多糖，可以用來作為發酵的原料。由於糖蜜有特殊香味，食品級的在生產全麥麵包時常有彩用糖蜜。但大體上，糖蜜一般不用做食用用途。

糖蜜是製糖的副產品，價格很低廉，但是由於國內很少有糖蜜在市場銷售，除非直接聯絡糖廠購買，否則對大多數想自己製作酵素的人都是不切實際的，一般人買來也沒用處。

2、紅糖：紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精煉，幾乎含有蔗汁中的全部成份，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成份比白糖高很多。

綜合以上2點介紹，糖蜜跟紅糖還是有很大的區別，首先就是營養上糖蜜不如紅糖。再次就是用途了，紅糖可以做食用用途，而糖蜜只是製糖工業的副產品，不可以做食用用途。

看了我的回答，我相信你也能區別紅糖跟糖蜜了吧。