我就是擺攤賣小吃的，我就說說我是怎麼克服第一次擺攤賣小吃的，記得剛開始做這行的時候，還是在我33歲的時候，因為這個時候的我已經處在好多工廠不要，快到無處打工的年紀了

所以為了給自己留下一條活路，終於下定決心不能再這樣下去了，因為要是繼續去外面打工的話，最多再打個二三年工也就算到頭了，所以為了以後有個事情做，也要自己找個出路了，

後來經過一段時間的街邊考察，終於選擇了二款產品作為我的小吃首場秀了，也就是涼皮和砂鍋了，因為這二款產品一款是在夏天時候最好賣的產品，一款又是在冬天時候最好賣的產品，

所以經過我的左思右想，最終還是下定決心就做這二款產品了，於是馬不停蹄的又開始準備小吃三輪車了，畢竟每次要去的大學城離我住的地方還是比較遠的，要是每次多推小吃車過去的話那是萬萬行不通的，所以就趕緊把小吃車做出來了，而且在製作小吃車的時候，還為了自己的手藝更加突出，又專門花了一點學費專門學習了這二款產品的製作方法，所以等到小吃車製作好的時候

我已經熟練掌握這二種產品的最好製作方法了，但等到真正萬事充分只等我上場的時候，我終於開始有點緊張了，因為我這個人雖然是無權無勢的，但多多少少還是有點愛面子的，所以在關鍵時刻我終於掉鏈子了，但是沒過多長時間我就徹底想通了，因為我終於想明白我的面子到底能值幾個錢，那就是文不值的，所以為了以後的生活著想，也要把這個面子丟掉了，

於是第二天就準備準備獨自出攤了，而且直到現在我的小吃攤還在繼續經營著，並且按照每天的收入來看，我當初的選擇那是完全正確的，所以最後再給大家一點建議，那就是想要賺錢，就不要在乎自己的面子了

涼皮涼麵是季節性小吃，時間太短了，天氣稍微涼一點，對生意影響挺大的，尤其是颳風下雨的時候，我也曾經買過涼皮涼麵，涼皮涼麵都是自己手工製作的，特別是製作涼皮，真的是又熱又累，批發別人的稍微好一點，但是利潤又少一點，你多學一樣，手藝可能會好一點，比如說天氣熱的賣涼皮涼麵，天氣冷的時候可以賣一點別的，這樣擺攤會有保證一些

我第一次出去擺攤買滷大骨頭，就是隨便搞了個大鐵盆，拿個稱，一把菜刀一個砧板就出去了，第一天不好弄多，也不好意思吆喝，就一盆一會就完了，第二天兩大盆，三大盆，後來一天就是三盆兩個小時賣空，逐漸的就不會不好意思了，而且很多人還很羨慕你

你好，我是日照板面小哥，非常高興回答這個問題。做為一個餐飲小吃的過來人，非常願意和你分享一下我的經歷。

我記得自己剛開始擺攤創業的時候和你是一樣的情況，有時候給自己打氣的時候覺得沒什麼了不起的，總是覺得豪情萬丈。可是真要出去的時候又覺得底氣不足。即怕這又怕那的。好像是沒了信心又像是覺得沒面子。

我想這可能是大多數人初次創業都會遇到的情況吧。其實說到底就是沒信心。這個沒信心包括兩個方面，一是對自己的產品沒信心，二是對自己的實力沒信心。

因為剛開始幹，就怕自己的東西不好吃，這樣心裡就會有壓力。要是正巧有人挑毛病，那你就會自我懷疑。明明很好吃的東西也會覺得有缺陷。對自己沒信心就是看到人家都賣的很好，而自己卻賣的不盡人意。這時候你不會想人家已經幹了很長時間了，人家的老顧客多。你總是會覺得你不如人家，你不是幹生意的料。

其實我們剛開始創業最重要的事情就是自己一定要有信心。不能自我懷疑。但要讓自己有信心是有前提條件的。那就是你的產品必須好吃。正宗不正宗那是次要，好吃才是王道。

其實測試好不好吃很簡單。比如你所說的涼皮，你可以到你們那邊的涼皮店挨個買幾份。然後你在自己拌一份。你不要自己嘗，因為人會有先入為主的觀念，覺得自己的好吃，就會不承認自己比別人差。你找你的朋友們品嚐，但前提是你不能說哪個是你拌的。讓他們自己做評價，這樣你就能客觀的知道自己的水平。

假如說他們都覺得差不多，那就說明你並不比別人差。那麼別人能幹你肯定也可以。要是多數覺得你做的不是很好。那你就要重新學習了，因為這些小吃就是大眾口味的東西。十人裡面有一人說不好，那沒關係，再好吃的東西都不能滿足所有人。但是十人裡面有一半以上都表示不好吃，那隻能說明你的產品有問題。

所以我們一定要把口味放在第一位。只有你口味好那麼你才能自信。才能不在乎有些人的閒言碎語。才能堅定自己的信念。那麼你離成功就不遠了。

你這種心裡就是太自我為中心了，感覺所有的人都在看你，你又不是什麼大咖明星，別人沒有閒工夫看你的，所以你好好做你的事，生意好了，才會有大把人看你，生意不好，沒人感覺你的存在的，所以你的重心應該研究怎麼做才好吃，做小吃，好吃就是王道，好吃才有回頭客，生意才慢慢好呀，加油！明天會更好

涼皮利潤可以，第一次在外面擺攤時候二十多歲，萬事開頭難，剛開始有點彆扭，害怕，時間長了就習慣了。夏天涼皮賣的快。

萬事開頭難。

做生意的，一開始不得法兒，難免會有些想法，生意不好，思想也容易產生動搖，其實只要堅持下去，弄好飯菜質量，份量，今天賣幾碗，明天不定會賣更多。做生意，要有耐心，才開始不得竅，像刀鈍一樣，到中期，開竅了，像把刀磨殘了似的，至以後，漸漸發財了。

賣涼皮涼麵，多給人一些，裝糊塗，不可太精，跟周扒皮太愛算計，不好。顧客是會比較的，你飯菜質量好，份量足，他下次還會再來光顧，相反，顧客不來了，去掙誰的錢呢？

和氣生財，不要與顧客吵架，不要讓同行在顧客面前說你的不是，這都有利於你的生意健康發展。

你怕的是啥呢，

臉面？怕見人？你都活這麼大了天天都在見人！

怕味道不好？自己多試幾次，找朋友試吃幾次，哪裡不對改哪裡！

人在舒適區待久了，突然換一個活法，心裡有未知的恐懼感，抓不住的無力感，因為不同於上班早知道了會拿多少工資，自己出來單幹，幻想做的好就會出現你說的雄心壯志，豪情萬丈，一切皆有可能。

這種處於患得患失的狀態，只有存在想做沒做的時候，只有做了才知道結果如何，不過要想想最後失敗了代價是什麼，權衡利弊之後再幹吧。

人天生就是沒肌肉就沒自信！

人天生就是沒技術就沒自信。

如果你還處在這個狀態的話，我覺得你完全可以停下來，，理清你的思路，梳理你的方向，以我這些年的小吃經驗來講，你目前的狀態很差，你產品的品質也不過關，味道也是肯定不過關，你對客戶的理解和了解程度也不過關。那你可以這樣說，哪個人創業都是一蹴而就？哪個人創業不知道都從失敗和摸索一步一步走過來的？

我的回答就是：是的。時代不同。環境不同。社會發展的情況也不同。今天也早不是昨日。如果你還是一二十歲的話。你還有多餘的時間可以在失敗當中來回摸索。如果你已經過了這個可以給自己無數個失敗的理由的年齡的話。那我還是建議你暫時停下來。好好的捋一捋你的思路。捋一捋你的方向。

因為我們的人生和時代已經不給你摸索和失敗的時間了，除非你這次把這個行業當做玩樂。我們創業的初衷是要賺錢，賺大錢，賺自己想要的東西。道理都明白。可我們都在假裝裝聰明。

夏天馬上來了，你選擇涼麵和涼皮，這個方向是對的。但是餐飲行業不比其他行業，尤其是像小吃這樣的行業。忽悠不了別人的。我經常說。任何行業都可以騙人，唯一不能騙人的就是餐飲小吃行業。把客人當傻瓜的人。註定自己是個大傻瓜。

所以我給你最坦白的建議。就是要把你的味道做到極致。把你的技術和品質控制到別人無可山寨，無可模仿的地步。兩項你做不到，那你只要有一項能達到行業頂尖的水平，那你就可以賺到錢。。。如果你做不到。我勸你還是及時收手。為什麼前面明明是個我們越不過的石頭。你還要撞個頭破血流再回頭呢？難道人類都有天生的這個弱點嗎？

做小吃行業永遠技術和味道是永遠是第一位的。如果你做不到這一步。我還是那句話。也是我最喜歡的那句話。送給你做參考：

我非常喜歡鄭州的一個58°川菜館老闆說過的一句話：我們小的時候，上學都要選一個好老師，學舞蹈學健身學畫畫，甚至我們學開車的時候都知道找個好師傅好教練，但是當面臨創業這麼重大的事情的時候我們卻不知道找一個好老師，多多向他學習多多請教。所以我建議初次從事這個行業的朋友。一定要拜一個好老師，尤其是在行業內能出品頂尖品質的師傅，多多請教，多請他吃兩次飯，多請他喝幾次茶，，你的創業之路，也一定能贏的更加輕鬆更加遊刃有餘！

就沒有想過做網創？現在網路也是一個不拼顏值不拼實力的地方，只要你選擇一個靠譜的好專案做網創，收益也很豐厚。

你準備賣涼皮的時候，想象的美好的，因為你沒有做過小生意，沒有經歷過，所以一切都是靠想象。

等到你準備就緒要去開始實施的時候就會開始沒底氣，甚至產生恐懼心理都是正常的。估計大部分人第一次做小生意都會有這樣的心裡的。

說說我的經歷吧，有次老公在網上買了很多鍵盤保護膜，用不了那麼多，我們就想著拿到街上擺攤賣，第一次也是和你一樣的心理，後來想想就算一張沒有賣出去也沒事，於是就鼓著勇氣去了，效果還不好。總之第一次做小生意都不能期望太大，畢竟沒有經驗，這樣不至於落差太大的，或許還有小驚喜等你說對吧。

初生牛犢不怕虎，幹就完了，就剛開始可能會這樣覺得等等你擺放一個星期一點問題都沒有，我知道，我從學校出門的時候第一次去外面擺攤，我就買了個音響，弄了一些歌碟，然後就賣起來