自己做麻花只需要簡單的幾步：1、把麵粉、雞蛋、糖、鹽、油、小蘇打一起放在和麵盆中，2、加入牛奶攪拌成沒有乾粉的面絮，3、用手把攪拌好的面絮揉成一個光滑的麵糰（為了讓麵糰光滑可以把麵糰餳發幾分鐘後再揉就可以揉成光滑的麵糰），4、把揉光滑的麵糰餳發半個小時左右後擀成大約一指厚的面片，5、把面片切成大約一指寬的麵條，6、把麵條搓成圓條後繼續餳發半個小時以上，7、把餳發好的麵條搓成長條後左右手反方向搓上勁，然後兩頭對摺讓長條自動擰在一起，8、再次對摺後做成麻花坯子，9、鍋中油燒至放入筷子起泡後就把準備好的麻花坯子放入鍋中炸熟就可以了。注意：炸麻花的全程不要高溫，不然火急了會外煳裡不熟。

配方：中筋麵粉400克，雞蛋一個，小蘇打3克，白糖15克，食鹽4到6克，食用油25克，牛奶250克（一袋）。

第一、把400克的中筋麵粉加入一個雞蛋，3克的小蘇打，5克的食鹽，15克的白糖，25克的食用油一起放入和麵盆中。

第二、把一袋牛奶（當然也可以是同樣分量的清水）放入和麵盆中。

第三、用筷子把和麵盆的原材料攪拌成沒有乾粉的面絮。

第四、用手把攪拌好的面絮揉成一個麵糰，然後餳發十分鐘左右。

第五、麵糰餳發好後，把麵糰再次揉一揉，揉成一個光滑的麵糰。

第六、把柔光好的麵糰餳發十分鐘左右後擀成大約一指厚的面片。

第七、把擀成的面片切成大約一指寬的麵條。

第八、把切好的麵條搓成圓形的麵條，然後蓋好餳發半個小時以上。

第九、把餳發好的麵條搓成一條比較細的麵條，然後左右手反方向用力，讓麵條上勁，捏住麵條的兩頭讓麵條自動纏繞在一起，再次對摺擰成一個麻花。

第十、把所有的麵條都做成麻花坯子。

十一、鍋中燒油，油燒至六成熱（鍋中放入筷子，筷子周圍氣泡油溫就可以了）後就可以把麻花坯子放入鍋中，全程不要大火，油溫保持在六成熱就可以了。

十二、麻花要不斷翻動，這樣炸出來的麻花受熱均勻，好吃又好看。

十三、麻花炸至淡淡的金黃色，就可以出鍋了，出鍋後顏色還會變深一些。

十四、炸好的麻花濾幹油分後就可以食用了。

小麻花這樣吃味道醇香，如果喜歡甜口的可以再熬一些糖漿，裹在麻花上面，甜甜的也很好吃。

以上就是我的詳細教程分享，希望您能採納，祝你成功

很高興回答你的問題，麵粉5百克，雞蛋2個，牛奶2百克，糖70克，鹽2克，蜂蜜10克，酵母6克，黃油50克。除麵粉黃油外，其他混合拌勻後，加到麵粉裡反負揉，揉光滑加入黃油繼續揉至不沾手，放到溫暖處發至1.5倍大，發好後揉麵排氣分16份搓條，擰成麻花形狀蓋保鮮膜在醒半小時左右就可炸制。

好吃麻花的做法如下

將麵粉倒入碗中，加入酵母、白糖、橄欖油、牛奶，攪拌均勻至絮狀，揉搓成麵糰醒發30分鐘，案板上抹油，揉捏排出氣體，均勻等分。分別搓成粗麵棍，雙手反向揉搓，將兩端提起靠攏讓面棍自然靠合，油溫八成熱時下入生胚，時時翻面，使生胚受熱均勻，炸至表皮金黃，撈出即可，完成。

口味不同，，我吃做自己的還可以，，不是那麼蓬鬆，，也不喜歡特別蓬鬆的，，

250g麵粉—白糖30g—酵母3g…雞蛋一個…水55g牛奶55g

本期導讀：好吃麻花的做法？

其實炸麻花是60---70後難得的美食。那個時候什麼東西都是供應的。人多油少粗糧多。飯菜清湯寡水。買肉都挑肥的來。給瘦肉會讓人不開心滴。家家都㸆葷油接濟供應量不夠的豆油。更別提炸麻花了。春節過油炸麻花那都是高幹家庭……現在想想60後快樂來的更真實……言歸正傳其實炸麻花很簡單。你就理解成炸‘’發麵‘’即可

只是麻花的發麵相對用料多一些。而且麻花面是後期醒發的。想要做好麻花先要了解一下幾點

1‘：麻花面應當選擇普通麵粉。和麵不用水或少用水。直接用雞蛋，牛奶，酵母，食用油……

2：搓麻花勁和搓繩子區別就是一個是吃的。一個是給新手做示範的。麻花需要簡單的醒面。就搓成麻花在進行二次醒發。二次醒發決定麻花的好壞。所以二次醒發很重要

3：炸麻花要注意油溫和火候。應為麻花含糖。容易上色。麻花入鍋會沉底要注意防止粘鍋底

只要靈活掌握這3點，炸出好吃的麻花那都不是事。接下來我們透過實戰來繼續瞭解炸麻花的技巧

1⃣和麵

500克麵粉加雞蛋2個，糖30克.酵母5 克，蜂蜜2克，（黃油2克可放可不放）牛奶250克，玉米油5克和成光滑的麵糰

2⃣製作麻花

將麵糰下成均勻的長條劑子表面刷油松弛麵筋10分鐘。在像搓繩時的上勁搓成麻花。室溫25度醒發35分鐘

3⃣炸至

鍋中多油鍋底放個小簾子油溫4成熱放入麻花中火炸熟只外酥裡嫩。色澤棕紅即可出鍋刷少許蜂蜜，在撒椰蓉。（沒有可不放）

其實炸麻花主要重點就3點。和麵的比例。麻花的搓法。炸麻花的油溫和火的把握。只要你認真讀完本文就可做出好吃的大麻花。當然還可以卷餡的麻花。這裡就不贅述了