黃油可以用來做成奶油，具體做法如下：

準備材料：黃油塊適量、糖分適量

1、首先取出黃油塊解凍，放置至黃油塊用手指可以輕壓出痕跡。

2、然後將解凍好的黃油塊用打蛋器戳碎，倒入適量的糖粉，糖粉根據自己的喜歡新增。

3、然後開動打蛋器，將黃油和糖粉攪拌均勻。

4、攪拌過程中不時的換橡皮刮刀將飛濺在盆邊的半成品奶油刮入鍋中繼續攪拌。

5、如此反覆操作只要蛋液完全融入黃油中，黃油變成光滑的乳膏狀即可。

黃油怎麼打發成奶油

一、奶油的打發

這種奶油，就是平時咱們在超市買到的“黃油”。

奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;製作餡料時，則大部分都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。

1、奶油回溫

奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化，至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍，以及當時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

2、與糖調勻

用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，奶油糊質地光滑。

3、打發完成

完成後的奶油糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油糊不會滴下的程度，就算完成了，這一款奶油糊最常應用於重奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。

二、鮮奶油打發

鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27-38%不等的脂肪，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途。

1、墊冰塊

在容器底部墊冰塊的目的，是為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，再者攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的狀況產生，冬季則可省略。

2、六分發

當手持攪拌器順同一方向拌打數分鐘後，鮮奶油會膨發至原體積的數倍，而且松發成為具濃厚流質感的黏稠狀，此即所謂的六分發，適合用來製作慕斯、冰淇淋等甜點。

3、九分發

如果是手動操作打發鮮奶油，要打至九分發需要極大的手勁及耐力，因為鮮奶油會愈來愈濃稠質硬而難打，體積也愈大，最後會完全成為固體狀，若用刮刀刮取鮮奶油，完全不會流動，此即所謂的九分發，只適合用來製作裝飾擠花。

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。所以說黃油比奶油來說只是少了乳清，黃油經過打發後可以當奶油用的

1，黃油，也叫乳脂，白脫油 油含量高，是一種固體乳化產物，主要從牛奶裡提煉出來的半固體乳脂，透過攪拌工序使脂肪求，氣泡，水珠聚結起來而成，黃油多用於調味，用於餅乾起酥，麵包製作，千層蛋糕等，因為黃油自帶一種奶香味，能使餅乾，麵包特性，香味，提高口感的作用。黃油室溫或者冷藏保管都是可以的

可以用來抹面包，也可以用於爆米花，炸魚，煎牛扒等可冷熱加工都行。

2，奶油的主要材料是牛奶或羊奶，成分是脂肪和蛋白質，多用於蛋糕的裝飾，或者麵包餡料，也可以做冰淇淋原料 ，奶油必須冷藏冷凍保管，不能做熱加工，

所以你如果有做蛋糕的奶油，必須選奶油而不是黃油。

3，奶油還分動物奶油和植物奶油，植物奶油也叫人造奶油，多種化學物質製作而成，也比動物奶油好操作，甜度口感都比較好。無奶腥味，動物奶油是比較健康，但奶腥味有點，需要額外加糖才甜，可以鹹可以甜。動物奶油也比較貴。但是比較健康，市面上有叫稀奶油，家庭自己製作建議購買250.ml的比較不會浪費。一般大型超市都有售的，記得認清是稀奶油，不是買的是黃油哦

一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打發鮮奶油（液體狀）打成的。也有的是用白油加糖粉打發的，然後再加顏色料及香精。我做給小孩吃的奶油是用Anchor Butter（安佳動物性黃油）打成的，比較有營養。做法如下：冷動物性黃油一塊250g，加一些糖粉用電動攪拌器攪拌至奶油變白及松發，再一邊攪打一邊一小匙一小匙的加冷入牛奶， 大約加3至4湯匙的冷牛奶。也可以一面攪打一面加藍莓果醬下去，用來製作蛋糕卷Swissroll會很好吃的喲！糖粉可以自家用白糖打成粉，這樣會比較省錢。

不可以的！黃油和奶油是兩個完全不同的原材料，口味，用途都完全不一樣。不過有用黃油為主料做的醬，有時候我們會稱為黃油奶油