一、選擇最新鮮的綠豆，可以到種子店買，也可以到大型超市去買，去超市買的話一定要看出產日期，出產時間越近越好。 抓一把綠豆放在乾淨（沒有油汙）的容器中，用溫水浸種，最好是50-55攝氏度的熱水泡綠豆直至其自然降溫到常溫，這個55攝氏度的水是為了殺滅綠豆上可能附帶的病菌。但是，家庭發豆芽如果只是用常溫清水也沒有多大問題。 根據不同季節，經過幾個小時到十幾個小時的浸種後，絕大部分綠豆都裂開外殼，生出了白色小芽時，浸種就算完成了，就要進入發豆芽的程式了。 二、發豆芽最好採用陶質花缽、泥罐、土盆，這些容器的外壁具有透氣吸水功能，不會在罐內區域性積水而滋生病菌出現腐爛變質，有助於豆芽的健康成長。漏水孔上蓋一個地漏，避免花缽中的陶粒漏出去。 三、將陶粒鋪在花缽的底部，陶粒的作用就是在豆芽和花缽底部形成一個漏水透氣層，目的還是避免豆芽直接與花缽底接觸產生積水漚壞豆芽的根。在陶粒上鋪放一張吸水的純棉小方巾。方巾打溼後將已經發芽的綠豆均勻鋪放一層。 四、豆芽上面再蓋一層吸水的純棉布，當然如果有這樣的厚絨布，效果會更好，會讓你減少噴淋清水的次數。上下兩層純棉布的作用就是要保持罐內的溼度又大，又均衡而又不積水。 五、當豆芽長到1-2釐米長時，就要注意兩個問題了：第一個問題是適當地加壓，壓著它們，不讓它們長高。第二個問題是避免空氣對流，形成一個氧氣相對減少，二氧化碳相對比較濃的小環境。因為適合豆芽生長的空氣成分應該是：氮80％、氧10％、二氧化碳10％。密封發豆芽關鍵在於增加二氧化碳，增加空氣壓力，減少氧氣。這樣做的目的也是讓它們長得粗壯肥實。可以用一個比較厚實不漏水的塑膠袋，灌入適當重量的的水，在水的重力作用下，塑膠袋會向四周橫向擴充套件，一直將花缽的的上口全部給堵住。這樣，既給下面的豆芽施加了足夠的壓力，又將豆芽上面的空氣對流給隔斷了，讓豆芽處在比較接近 “氮80％、氧10％、二氧化碳10％ ” 的空氣氛圍中。這就是把豆芽發得粗壯的秘訣。 六、每天只要早晚淋水兩次即可，淋水要充足，徹底每個角落都要徹底淋透。淋水後立即將水袋壓上，壓嚴實以保證豆芽新撥出的二氧化碳不要洩露出來。每次淋水完畢記得將花缽蓋嚴實。 七、6-8釐米長就應該採收，此時的豆芽纖維很嫩，吃起來爽脆彈牙，和吃農貿市場買的豆芽完全不是一個層次的享受。記得記得，一定要在豆芽長出橫向的鬚根之前採收。一旦出現橫向鬚根，豆芽的纖維也開始變粗。口感就不好了，還要摘根。 八、發豆芽的溫度最好是25攝氏度上下。容器透光漏光和溫度過低是豆芽發苦的主要原因。 九、用過的容器和陶粒、小方巾什麼的都要拿出去曬一曬，用紫外光消毒，或者用開水燙煮。

生豆芽一個是豆得是當年的啊！在一個室溫得適度，在一個勤慮水每天得率三到四遍水。用溫水。豆芽用溫水泡透以後，黃豆上面要蓋一層純棉的布。生豆芽的盆兒要蓋蓋兒。避光。還有一些細節。才能做的好。你雖然勤快，但是有些條件你做的未必那麼靜謐。生豆芽也是有技術含量的啊！

市場上的黃豆芽因為需求量大，會加入新增劑，比如尿素，激素，生長劑，尿素和苄胺基腺嘌呤就是促進又粗又長的，請看影片

經常去菜場的朋友們可能會發現賣豆芽的攤位上同樣的豆芽會分出兩個不一樣的價錢，往往是粗的價格便宜，細一點的價格反而貴些，俗話說得好一分價錢一分貨，現在的人追求健康往往會加點錢買細的。這是為什麼呢，因為現在社會上太多的報道以及身邊大棚的事實在那，黃瓜晚上上一種藥水第二天就可以長很大。究竟是什麼藥水會那麼神奇呢，所以往往種大棚的老闆自己種什麼自己都不吃，會額外單獨的種一塊地自己家人親戚吃。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

問題。 根據不同季節，經過幾個小時到十幾個小時的浸種後，絕大部分綠豆都裂開外殼，生出了白色小芽時，浸種就算完成了，就要進入發豆芽的程式了。 二、發豆芽最好採用陶質花缽、泥罐、土盆，這些容器的外壁具有透氣吸水功能，不會在罐內區域性積水而滋生病菌出現腐爛變質，有助於豆芽的健康成長。漏水孔上蓋一個地漏，避免花缽中的陶粒漏出去。 三、將陶粒鋪在花缽的底部，陶粒的作用就是在豆芽和花缽底部形成一個漏水透氣層，目的還是避免豆芽直接與花缽底接觸產生積水漚壞豆芽的根。在陶粒上鋪放一張吸水的純棉小方巾。方巾打溼後將已經發芽的綠豆均勻鋪放一層。 四、豆芽上面再蓋一層吸水的純棉布，當然如果有這樣的厚絨布，效果會更好，會讓你減少噴淋清水的次數。上下兩層純棉布的作用就是要保持罐內的溼度又大，又均衡而又不積水。 五、當豆芽長到1-2釐米長時，就要注意兩個問題了：第一個問題是適當地加壓，壓著它們，不讓它們長高。第二個問題是避免空氣對流，形成一個氧氣相對減少，二氧化碳相對比較濃的小環境。因為適合豆芽生長的空氣成分應該是：氮80％、氧10％、二氧化碳10％。密封發豆芽關鍵在於增加二氧化碳，增加空氣壓力，減少氧氣。這樣做的目的也是讓它們長得粗壯肥實。可以用一個比較厚實不漏水的塑膠袋，灌入適當重量的的水，在水的重力作用下，塑膠袋會向四周橫向擴充套件，一直將花缽的的上口全部給堵住。這樣，既給下面的豆芽施加了足夠的壓力，又將豆芽上面的空氣對流給隔斷了，讓豆芽處在比較接近 “氮80％、氧10％、二氧化碳10％ ” 的空氣氛圍中。這就是把豆芽發得粗壯的秘訣。 六、每天只要早晚淋水兩次即可，淋水要充足，徹底每個角落都要徹底淋透。淋水後立即將水袋壓上，壓嚴實以保證豆芽新撥出的二氧化碳不要洩露出來。每次淋水完畢記得將花缽蓋嚴實。 七、6-8釐米長就應該採收，此時的豆芽纖維很嫩，吃起來爽脆彈牙，和吃農貿市場買的豆芽完全不是一個層次的享受。記得記得，一定要

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

市場上的豆芽都是用各種化學藥物的，比如增粗劑，增白劑，等等的，豆芽想吃，最有營養的是買芽豆，就是黃豆芽剛發芽的時候，這個時候基本上新增劑少，有營養，

自己種的不加豆素(一種生長調節劑).所以根長的多且長。

1、質量不一樣

自己種的絕對健康放心，菜市場的就不一定了。

簡單辨認方法：

（1）鬚根、正常長的豆芽菜會有鬚根，呈土褐色，如果加了除根劑，則不會有

（2）大小、正常生長的豆芽菜會比較細比較小，如果太粗太長則有可能加了生長劑

（3）顏色、正常生長的豆芽菜會呈現三種顏色。豆芽的黃色，豆杆的白色以及鬚根的土褐色，如果豆芽菜很漂亮，全身泛白，則有可能加了漂白粉。

2、口感不一樣

自己種的豆芽菜會有股淡淡的豆香味，加了藥劑的則不會有。

3、保質期不一樣

正常生長的豆芽菜可以長時間儲存，而且會慢慢的長，加了藥劑的則不可以。

我用個人的觀點來看待。市場上買的豆芽為什麼比家裡生的豆芽長的粗？

市場上賣的黃豆芽，有少部分商販生豆芽，為了謀取自己的利益，他在泡發黃豆後，加了新增劑，這樣的豆芽長得又粗又白，而且還長的快。而自己家生的黃豆芽。不放新增劑。黃豆芽長的細。看上去沒有市場上買的黃豆芽粗。

這就是自己生的豆芽長得不粗的根本原因。

不過在這裡提醒朋友，如果想讓自己生的黃豆芽長的粗也有辦法。把黃豆泡出小嫰芽時，在豆芽上面放一塊浸溼的毛巾，然後放一適量的重物，這樣長長的黃豆芽就粗了。

他們都加了藥水生的，去年我們這市場監督局嚴查了全市賣豆芽的，拿回去檢測有禁止使用的新增劑的都罰了款。買豆芽不要買那種又白又粗沒有根的。相反有根鬚，沒有那麼白比較細點的才是老法自然生髮的。

這個問題很好回答，市場上的黃豆芽不但有份量而且還特別鮮亮，我紿大家說一下其中原因。在生豆芽時黃豆芽子到一定長度就開始噴藥了阻止其往長里長，每天加大噴水量讓豆芽充分吸收會發現長出的芽子不在增加長度而增加粗度，大概一星期就可以出售了。但是如果自己用黃豆生豆芽只要每天澆水就行，謝謝大家把我的親身經歷分享紿大家。

發黃豆芽條件1.必須是兩年以內的黃豆進行12小時的浸泡2.一定要使用乾淨的容器和毛巾3.發豆芽一定不能見光4.一定要勤澆水或者換水（注意水必須要乾淨的不能汙染）

市場買的黃豆芽為什麼比家裡生的粗，我個人認為有這幾點原因。

1.生黃豆芽必須使用優質飽滿的黃豆。

2.有專用的催芽和侵種工具。選用泥盆或瓷盆最佳。

3.室內溫度多少有關。一定要保持23度以上。

4.黃豆浸泡時間有關，一般都是浸泡一夜大約十個小時左右，慮出水分，蓋上毛巾等物品。5.黃豆浸泡後在開始出芽需要溫度23度以上，大約12個小時左右發芽生長。

6.最關鍵的是每天澆水時間，一般為六個小時澆一次水，然後把水慮掉蓋好被子。這樣的黃豆芽在溫度適宜的情況下成長會很快。

7.讓黃豆芽生成粗壯的一點就是負重生長，在黃豆芽長到第二天的時候把豆芽上面壓上一定重量的東西，這樣黃豆芽才能變粗，如果在家生黃豆芽不壓上東西隨意生長就是長的又細又長，關鍵是沒有重量不壓秤。希望大家明白這個道理，逆境生長髮育起來的生命才是最強壯的。黃豆芽變粗也是一樣的道理。

市場上的豆芽它是專業的生產豆芽的人做的，要加營養液的。自家生的豆芽就是一個水，不加什麼東西，並且密度不一樣。

在家做豆芽苗菜，不是不可以，為了食用安全可以自己做豆芽苗菜。但要掌握幾個環節

一，選擇芽豆。這是一種專門用來做芽苗菜的豆類品種，粒小飽滿，無破碎。

二，泡豆。放入準備好芽苗催長容器之前要先水泡豆，水溫在20°就可以，水泡的時間靈活掌握，如果有經驗的人聞到有一股淡淡的甜味（這是豆子自身蛋白酶開始轉化芽軸萌動的氣味兒），這時就可以放入準備好的催長容器中。

三，如果你想做綠色豆苗，記住要把泡好的豆子均勻地攤平，然後覆蓋乾淨的遮光紙，再加蓋黑色塑膠薄膜（保溫和避光培養）。

四，保持溼度，每隔三小時淋一次水，記住芽苗菜生產時需要霧化水。

五，溫度保持在15——20度就可以了。

六，當芽苗長至6——7釐米左右的時候，除去覆蓋的紙張，適當用散射Sunny照射，很快就會著綠色了。

下面這張圖片就是我自己做的豆苗菜。

感興趣的朋友可以嘗試一下。