-
1 # 張丶小凡
-
2 # 小潘的生活記
材料：水、馬蹄、鮮奶、抹茶水、色拉油。
2.水和馬蹄攪碎，紗布過濾，把濾液加熱到開始粘稠，但是流動性很大的情況下關火。
3.把馬蹄糕液分成兩半，一半兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用。蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄液，大火蒸5分鐘。
按照這樣的順序和時間依次把剩下的馬蹄糕液完成即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
-
3 # 爽朗的勝雄
吃洲星牌馬蹄糕的話我就建議你選怎洲星牌馬蹄糕這個品牌，他們是一家專門從事生產製造馬蹄粉、蒸制馬蹄糕點的民營科技型農業龍頭企業的。
-
4 # 燕子生活3326
洲星牌馬蹄糕和綠香靈食品兩個品牌都好吃的，其實馬蹄粉原料都是差不多，都是純天然的。您可以自己在家做哦，方法給您發下面。
食材
馬蹄粉150克 冰糖或黃片糖100克
新鮮馬蹄8-10個
方法/步驟分步閱讀
1
準備好所有材料
2
馬蹄粉倒入另一份445克清水，攪拌融化
3
熟漿倒入生漿裡，攪拌均勻。
4
5.
鍋裡水開後蒸25分鐘即可，拿出來揭下保鮮膜
6.
蒸好了
以上就是我的回答，希望您能滿意採納哦，並祝您生活愉快
-
5 # 臨沂小呂
我來回答下，我比較喜歡吃馬蹄糕，馬蹄糕這種傳統甜點，不僅看起來的外觀晶瑩剔透，而且吃到嘴巴里面細膩Q彈，可謂是一道好看又好吃的美食，加上裡面有荸薺的存在，所以含有了豐富的維生素B和C，植物蛋白，磷質，有著清熱去溼解毒的功效。
將馬蹄粉和400克清水混合成生漿。
將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題。
將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿。
將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻。
生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出。
把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘。
蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
本人覺得洲星牌馬蹄糕好吃，。必竟有36年的老品牌了。
-
6 # 對不起
我覺得想吃馬蹄糕品牌的話還是得選洲星牌馬蹄糕這個品牌，很不錯的，很多人都是推薦這個品牌的呢吃了就知道有多好了
-
7 # 介庸
馬蹄糕自家的最好，因為真材實料，一定好吃。
製作馬蹄糕最重要是馬蹄粉，真馬蹄粉成本很高，為了降低成本很多商家會滲入生粉或藕粉。還有部分品牌的馬蹄粉本身就不純，做出來的糕又怎麼好吃呢？
自家馬蹄糕製法：
250克馬蹄粉，一升水，300克片糖，7只去皮馬蹄切碎粒。
先用一半水漫馬蹄粉漿。用一半水煮片糖，糖煮溶後，加入馬蹄粒煮熟，關火併倒入粉漿，不停搞拌2分鐘後，把半生熟的粉漿倒入糕盤鋪平，用猛火蒸25分鐘，放涼後切塊，用花生油煎至金黃色脆皮就可以吃了。
這套方法是本人多年經驗，從未失手，最重要是買真正純馬蹄粉！西瓜有影片為證，可供分享。https://m.ixigua.com/group/6790547004473737731/?app=video_article×tamp=1584366073&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share
-
8 # 小太陽的廚房
都一樣。
馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔乾重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。
-
9 # 兔馬馬
洲星牌馬蹄粉
做出來的馬蹄糕是最好的吃的
很容易成功～水放少一點，特別彈
其他牌子是無法相比的哦～
-
10 # 雪輕可竹_419
洲星牌馬蹄糕這個品牌也是很不錯的，他們是一家專門從事生產製造馬蹄粉、蒸制馬蹄糕點的民營科技型農業龍頭企業。
-
11 # 雲中漫步a
洲星品牌創立至今，深受廣大使用者喜愛和青睞，好評，雖然洲星已經取得不錯的成績，並沒有放慢前進的步伐，扔在成為行業中最頂尖品牌產品之一。
-
12 # 濤大鍋
馬蹄糕哪家好？
馬蹄糕相傳源於唐代貞觀年間，發源地在廣東省廣州市。改革開放後隨著馬蹄種植技術的推廣，逐步在廣東、廣西各地形成規模型種植基地，是廣州市、南寧市的傳統甜點小吃。以糖水拌荸薺粉蒸制而成。福建省福州市的傳統小吃馬蹄糕，裡面主料為地瓜粉和馬蹄粉。相比較廣州的要更正宗。
馬蹄糕的主料為馬蹄，馬蹄學名荸薺，“馬蹄”是廣州方言中對荸薺的俗稱。在閩、粵方言中，果子一類東西被統稱為“馬”(音);在具體稱呼某一種果子時，則習慣於將“馬”置於果名之前。
“馬蹄”中的“蹄”(音)意指地下。按照閩、粵方言中修飾限制成分常後置的特點，“馬蹄”的意思是“地下的果子”，這也道出了荸薺的生長特點。荸薺外皮承紫黑色，裡面肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，營養豐富。
馬蹄糕的做法有很多，不同的做法需要加不同的輔料。普通做法是，糖水加馬蹄粉蒸制而成。多層馬蹄糕的做法，一般是加椰汁或牛奶製作白色部分，紅色部分用紅糖水，分別加上馬蹄粉，逐層蒸制而成。蒸好後的馬蹄糕呈半透明狀，口感香甜軟滑，入口即化，非常美味。
馬蹄糕的品牌有很多，有生產成品馬蹄糕的；有生產半成品馬蹄粉的，需要自己動手加工的；也有生產馬蹄糕成品和半成品馬蹄粉的。比較有名的品牌有：廣州酒家，產地在廣東省廣州市；洲星，產地在廣東省廣州市；車田河，產地在廣西壯族自治區平樂縣；展藝，產地在上海。
廣州酒家的生磨馬蹄糕，開袋即食，能看得見馬蹄，爽脆可口。
洲星的薑汁馬蹄糕，能吃到薑汁味，別具風格。
車田河和展藝主要是馬蹄粉，可以自己動手製作馬蹄糕，配有專門的模具和配料，可以鍛鍊一下自己的動手能力。
這幾家都是不錯的品牌，可以參考一下。
-
13 # 格蕾絲熊
我一直選用洲星牌馬蹄糕，廣東老品牌，從小我媽做糕點就用的洲星，可以做很多廣東地道小吃。最近我在家做了馬蹄糕，紅棗糕，簡單健康又好吃。推薦你哦[呲牙]
-
14 # 南鮑北參
你好！想吃馬蹄糕，不需要去實體店買。自己在家裡完全能夠操作。製作方法非常的簡單。都是家裡比較常用的一些食材。自己做出來的比較健康還乾淨。
1:用料馬蹄粉，椰漿，牛奶。白糖。喜歡奶香味兒的話可以加點兒淡奶油。
2:這馬蹄粉放入水把它卸開，用漏勺過濾一下。防止裡邊兒有疙瘩。然後加入少許的牛奶跟白糖，椰汁，把它攪勻。
3:紅糖片兒放在水裡把它劃開。這個是上顏色用的。取平底兒過一個。加調好的糊放一半兒放到平底鍋都把它燒開成糊，然後倒入另一半兒的糊之中。攪拌均勻。
4:然後取盤子一個將一半兒的糊，倒入盤子之中蒸熟，撒上一層紅糖水。然後再放在一層糊。反覆的操作。讓他中間起成花紋狀。最好經過反覆的操作。千層馬蹄糕就製作好了。
-
15 # 盡叔食譜
作為一名土生土長的廣州人，從小就喜歡去茶樓喝茶吃早點。而馬蹄糕自然是我愛吃的早點之一。它口感軟滑爽口非常好吃。如果是茶樓堂食的話，我推薦陶陶居或者點都德的馬蹄糕；如果是在家裡加熱吃，也可以嘗試廣州酒家或者星牌的。當然在廣州，很多大街小巷都有得賣，味道也是非常不錯的。馬蹄糕是廣東飲食文化中甜點名吃之一。口感甜蜜，爽口香甜。現在也有很多品種，可以加入紅棗、椰汁等等的口味。
-
16 # 肥肥小兔
[左上]你好我覺得洲星牌馬蹄糕最好吃
馬蹄糕做法：
1、先準備適量新鮮馬蹄洗淨，切丁，我是提前把馬蹄洗淨瀝乾先曬了幾天，目的是希望它稍微脫水更甜一點，我準備了10個馬蹄；
2、用750ml水把馬蹄粉融化，這個步驟一定要用濾網濾一下，可以濾出一些細小雜質，讓粉漿更細膩；
3、準備一個乾淨的鍋，加入750ml水，放入適量黃糖，我大概放了150克左右，想顏色更深一些，可以再放一些紅糖粉末，我不想吃那麼甜，所以沒有放紅糖，其實是家裡沒有紅糖這個材料。
4、糖融化後，關火，舀2勺馬蹄漿進去，邊舀邊攪拌，一定要攪拌均勻；
5、將攪拌均勻的糖漿水，一起倒入馬蹄漿，這個過程一定要慢，邊倒邊攪拌，一定要攪拌，越均勻越好；
6、把事先切好的馬蹄丁倒入馬蹄漿，再攪拌均勻後，倒入模具；
7、蒸鍋燒開水，上汽後，將模具廠放進去蒸30分鐘。
8、冷卻後脫模，這個步很關鍵，一定要完全冷卻後再脫模，這樣沒有那麼黏，而且容易切。
9、擺盤開吃。
甜味適中q彈，馬蹄脆甜，不錯的一款甜點。
-
17 # 初心大小廚
個人覺得洲星馬蹄粉不錯，因為家人喜歡吃，所以經常買來做，口感很好純正Q彈。
下面分享我的做法：
1. 先準備馬蹄粉250克，牛奶一盒，椰漿一罐，紅糖2塊。
2. 黃色部分調漿按照1：4：2的比例（一碗馬蹄粉：4碗水：2塊紅糖）
白色部分調漿按照1:4的比例（1碗馬蹄粉：4碗椰漿+純牛奶）
3.將250克的馬蹄粉分成兩半，大約可以分成2大半碗的粉備用
4. 先調好黃色部分
鍋里加入4碗水加入紅糖煮至融化放涼
紅糖水放涼後將分好的半碗馬蹄粉倒入攪拌至無顆粒，再慢慢的倒入乾淨的盤中，把盤底的渣渣撇乾淨。
調好的馬蹄漿放一旁備用
5. 再調白色部分
將一罐椰漿、一盒200ml的純牛奶、另外半碗馬蹄粉全部倒在一起，攪拌至無顆粒，也要撇乾淨馬蹄粉底的渣渣
調好的馬蹄漿放好備用
6. 現在開始蒸了
鍋中防放水燒開，找個大的碟子洗乾淨瀝乾水放入鍋中，先放一層黃色的馬蹄漿，大約煮3-5分鐘至凝固，再放白色的馬蹄漿，大約煮3-5分鐘至凝固
這樣一層一層加下去至煮完。
7.放涼切塊即可享用。
回覆列表
喜歡吃馬蹄糕可以在家自己動手做一下
1、馬蹄粉加200ML清水浸泡，攪拌成漿。
2、馬蹄剝皮，洗淨切碎。
3、紅糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿，攪拌至透明糊狀，再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中攪拌。
5、混合好的生熟粉加入馬蹄碎。
6、托盤裡抹油，倒入拌好的材料，抹平。
7、大火蒸20-30分鐘至熟成透明即可。
8、涼後切塊，煎一下味道更佳。