我放的是麵粉 雞蛋 牛奶 一點鹽 酵母 。面可以前一晚先揉好放冰箱醒發，第二天早上拿出來醒發半個小時就可以切成一小條一小條，油鍋裡炸，炸好的時候是很酥脆的，最好是當天吃掉 ，因為第二天可能會有點硬。

油條可是早餐的標配，蓬鬆柔軟，配上豆漿更好吃！

那怎麼做呢？製作小油條的話，最簡單的方法我給你說一下~~

首先準備材料:

麵粉 雞蛋 酵母 鹽 食用油 溫水適量

做法:

1，麵粉倒入盆裡，打兩個雞蛋，放少許鹽，5克酵母粉~

2，加入一點食用油，攪拌均勻

3，加溫水，慢慢攪拌成絮狀，然後揉成麵糰~

4，麵糰蓋保鮮膜，醒發至兩倍大，最好放在溫度高的地方~

5，將醒好的麵糰，放在案板上揉勻排氣，然後雙手將麵糰按壓攤成長條，再用擀麵杖擀薄，切成小長條。

6，蓋上保鮮膜進行最後發酵，大約40分鐘。

7，40分鐘後鍋中倒入菜油，中火加熱，油7成熱時，取兩塊面片疊加用筷子壓一下，兩手捏製兩頭。

8，雙手拿起油條胚的兩端，放入鍋中。

9，待一面膨脹炸至金黃色後翻面，炸至兩面金黃色即可撈出。

然後搞定！

這個要根據自己的口味了，當然麵粉跟酵母不可少的，，如果想好吃一點可以放一點蔥花放一點鹽跟白糖也可以放一點茴香，，這是我昨天做的河南小油條，我老公是河南人他可喜歡吃了建議大家試試哦

你好，家裡面炸油條，當然是怎麼健康怎麼做，我可以給你個國宴油條的配方。非常的健康。口感也非常好。

傳統的油條是鹽鹼礬。由於出於健康的問題。國家禁止使用白帆和彭松劑。而現在改良版的。更健康。更養生。我把配方以圖片的形式發在文字的最下面。

做油條不僅要把面活好。而且在手法上也有一定的規律。換句話來說，你能把面和好不一定能把油條炸好。一系列的因素都會影響到成品。

油條面活好之後要經過醒發才能使用。透過醒發來喚醒裡邊兒小蘇打和泡打粉的作用。一般的早點攤油條面都是頭一天晚上活好。這樣油條面能夠完全的醒透。夏天可以把它放到冰箱裡進行醒發。因為天氣比較熱，放在外面一不小心醒發過了，油條面炸出來會有發酸。

油條在下鍋之前:切記不要使勁揉搓面。防止麵糰上勁。因為面上了勁中間有一股力量。到時候你拽不出來。即使你拽出來以後下到鍋裡。兩頭也會收縮。炸出來非常難看捲曲。

我之前就是賣油條的，我有一個活油條面的精準配方，做出來和你在外面買的一模一樣啊

先來準備材料：

特精麵粉3000克

鹽50克

涼水1500克

雞蛋6個

糖50克

食粉4克

臭粉8克

泡打粉80克

油100克

把以上調料倒入盆中混合到一起和麵就可以了，在家做不了那麼多，可以按以上比例減少量

面和好醒半個小時，再揉成光滑的麵糰，再醒發6個小時左右

醒好不要揉，直接拿擀麵杖擀開大約兩釐米厚，切成5釐米寬的長條，然把長條切成寬3釐米的小劑子，兩個劑子疊在一起，用筷子在中間壓一下，往兩邊一扯就可以下鍋炸了，油溫180度左右

小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。

做法

1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。

2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。

3、麵糰拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。

4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。

5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。

6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。

先看一下油條的製作方法吧！到時候大家就明白了

用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

油條的做法：

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；

2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；

3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；

4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

怎樣做出鬆軟的油條？

1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；

3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；

4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

用一定量的明礬，就可以使油條蓬鬆。

至於用明礬的量，季節不同，用的量也不一樣的。

舉個例子吧:

如果麵粉為 500g的話，明礬的量可以參考如下:

春秋:白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克

夏季:白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克

冬季:白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克。

做出來的油條空心，裡軟外酥，需要準備：麵粉500克，酵母4克，雞蛋2個，牛奶100毫升，白糖20克。

1、準備一個盆，倒入500克的麵粉，把酵母和白糖放入麵粉中用筷子攪拌均勻。

2、雞蛋打散，把蛋液倒入麵粉攪拌均勻。

3、倒入牛奶，把麵粉攪拌成面絮。

4、把面絮揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜讓麵糰醒發至兩倍左右大小。

5、把醒發好的麵糰揉搓幾下排氣。

6、用擀麵杖把麵糰擀成厚度1釐米左右類似長方形的餅坯。

7、用刀切出2釐米左右寬的條形，中間抺點水，兩條疊在一起，再用筷子在中間壓一下，油條的生坯就做好了。把做好的生坯蓋上保鮮膜二次醒發5-10分鐘。

8、鍋裡倒入油，中火加熱，用筷子試油溫冒泡即可放入油條生坯開炸了，邊炸要邊翻面，炸至兩面金黃即可。

下面是油條的做法，其中有包括菜譜所需的材料。

材料；麵粉500克，無鋁油條膨鬆劑20克，水300克，植物油。

做法

1.將無鋁油條膨鬆劑均勻撒入麵粉中，加水和成麵糰，靜置20分鐘後再和一次，醒發3小時以上。

2.將麵糰擀成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對摺扭一下。

3.鍋內放油，大約200度時，放入油條坯，炸至金黃即可。

大家好，我有幸來回答這個問題，在家裡自制油條，既安全又放心，也不會新增任何防腐劑，製作方法我來分享，請看影片。