青蛙從來沒吃過，更是從來沒想過要吃青蛙，噁心。牛蛙個大肉多，還有人工養殖的用來食用。當然，吃過並不代表就喜歡吃。

首先青蛙為益蟲，國家大力保護的小動物。吃青蛙目前是違法的行為，其次，青蛙體內可能含有其他寄生蟲，所以儘量不要食用。牛蛙目前大多為人工繁殖的，但在食用的時候，還是要注意烹調方法，儘可能的煮熟，把微生物細菌殺死，小心病從口入！

這個還真下不去嘴，更甭說吃了，不管別人怎麼著，我是吃不下去，不是說青蛙是益蟲之類的，只是單純的吃不下去，看著那一身的雞皮疙瘩就噁心，哈哈，不知道大家各位有什麼見解

沒邀也答，酒性來了。

青蛙牛蛙，鮑魚龜魚，說補也補，說不補也不補，隨便那一樣食材，不對自我的身症，越珍的越有災。

萬物皆有靈犀，粗糧淡衣不邀寵，怪不得僧人喜吃齋。不過，對症的吃葷吃珍也無礙，生態迴圈嘛，得感恩上蒼，把自我也該作為一個生物鏈，就像蒙古某域把自我屍體回饋給上蒼，讓鷹兒們生靈。

說句實話在我童年的記憶裡就吃過青蛙，它有一個很好聽的名字叫“美人腿”，肉質細膩，含有豐富的蛋白質。後來知道它是益蟲也就不吃了。可現如今人們的思想觀念淡泊，在我們當地還是有那麼多的人大量捕捉青蛙，拿到集市上去賣，將捕捉青蛙當作是一種職業，久而久之青蛙會滅絕的。而牛蛙是一種人工飼養的動物，口感沒有青蛙細膩，現在有一種美味叫泡椒牛蛙辣的直叫你流眼淚。總之不同的人對美味有不同的觀點罷了。

這個還要看個人的愛好了，我個人的話就喜歡吃青蛙，說說原因吧青蛙肉質嫩和香一些，牛娃誰說肉比較多但肉比較老和才一些。

首先青蛙幾乎都是消滅森林和農田害蟲的能手。為了滿足個人口欲而破壞環境的方式不可取！

第二，捕殺青蛙國家明令禁止的，部分青蛙還是國家保護動物，一個不小心還會有牢獄之災！

第三，青蛙個頭相交於牛蛙偏小，肉也少，

牛蛙就沒有那麼多顧慮了，要我幫你選當然選吃牛蛙！

首先來講青蛙是專門吃害蟲的，對我們的專家起到了保護的作用，國家也是明文禁止，不能捕殺青蛙。在雲南沒有吃青蛙的習慣，所以我更喜歡吃牛蛙，牛蛙大部分都屬於人工養殖，吃牛蛙不會造成生態不平衡。

我一個九零後，遺憾的是我現在也沒有吃過青蛙，或者是牛蛙。

但是就我現在的主觀上面而言，我會更願意嘗試牛蛙，而不是青蛙做的菜餚。

牛蛙是一種，商業化批次養殖的美食材料，它的個頭更大，肉自然更多。

相比於自然生長，無法控制生長環境的青蛙，我自然會選擇更加衛生，肉更多的牛蛙！

你好、

青蛙跟牛蛙介紹

1、青蛙屬於兩棲蛙科動物，卵一般生育水中，孵化成蝌蚪，成體主要是肺呼吸，有些蛙類也可以靠面板呼吸，在我們北方俗稱青蛙為，田雞，蛤蟆，黑斑蛙。個別品種也屬於國家保護動物。大多分佈在中國的平原，丘陵，山地。品種好點的以北方地區最為優良，味道也好。蛤蟆體內還有一樣好東西就是，哈士蟆油，營養價值很高。不是所有青蛙都能食用，一定要區分開。

2、牛蛙也屬於兩棲蛙科動物，其原產於北美，因叫聲像牛因此得名牛蛙，是一種大型實用蛙。牛蛙俗稱，美國水蛙，個頭大，產量大，營養價值高。1959年引進中國，主要分佈在我國，四川，重慶，湖南，新疆浙江等地。

本人老家東北的青蛙在我們那邊一般都叫，蛤蟆，田雞，價格也很貴一般都是論只賣，公狗子便宜價格10幾元一隻，母雹子貴一個要20幾元一隻。吃的話建議買母雹子，魚籽多。做法簡單一般都是燉紅燒肉一起吃，味道鮮美，肉質滑嫩。整隻一口一個吃起來嗷嗷香。但是有些南方人吃不慣。看著害怕。

牛蛙在我看來，看著就比較醜，有點像蟾蜍，吃起來跟青蛙不一樣，青蛙是整個一隻燉，而牛蛙一般都是扒皮食用，做法很多水煮，爆炒，麻辣都可以，味道也很鮮美，扒了皮賣像很好，南方人很喜歡吃。

總之青蛙跟牛蛙，雖然屬於蛙類，但是烹飪的做法不同，味道也不一樣，營養價值也不同。蛤蟆也比牛蛙貴。我個人還是喜歡吃蛤蟆。食用的範圍基本是，北青蛙(蛤蟆，田雞)，南牛蛙

桃妹來解答。

以前小的時候，一到夏天晚上，桃妹就跟著長輩去抓青蛙。我爺也不知道抓了一把什麼草捏碎，然後撒到水稻田裡，一會兒青蛙就呱呱呱全跳過來了。你只要用手撈就行了，這幫小玩意們好像著了魔一樣不動彈。三隻兩隻，兩隻三隻的，太小不要。

不管撈多少，如果一手撈空了，那麼今天到此為止。不能再抓了。回去以後，我奶就會去殺青蛙，那時候小啊，桃妹有時候還要幫忙去剝皮去內臟。青蛙是在水田裡爬的，肚子裡蟲子多，所以必須要去內臟才行。殺好的青蛙把腿盤好，往鍋裡那麼一燉，那個鮮啊，比什麼玩意都好吃。另外，青蛙的肝子是真正的珍饈美味。非常細非常嫩，小小的一片，大南瓜籽那麼大。出鍋前2分鐘放進去一燉，吃到嘴裡就融化了，真的比青蛙肉還好吃。

再後來，青蛙不讓逮了。抓到了就得吃牢飯。所以開始有養殖的。養殖的青蛙也分兩種，一種是蚯蚓，黃粉蟲為主，飼料為輔。一種是純吃飼料的。前一種肉質和野生的差別不大，價格也就比哈士蟆便宜不到哪去。後一種就不行了，比牛蛙都難吃。而且殺出來看顏色就很明顯，吃蟲的肉是肉粉紅色的，吃飼料的煞白。這就是土雞和肉雞是一樣一樣的。這種人工養殖的優質青蛙，燉，燒，煮，烤，炸，樣樣出色，全都好吃。

然後東北還有一種哈士蟆，這種是整個吃的，因為要保護肚子裡的蛤蟆油。哈士蟆就是南方說的雪蛤。養顏美容上品。但是在俺們老家也就是燙死之後直接醬燜或者燒土豆吃了。哈士蟆其實味道和青蛙差別不大，貴就貴在那坨籽上面了。所以來東北吃哈士蟆，千萬不要感到驚悚，勸都能吃，吃的時候把內臟摳掉就行了。

所以桃妹現在看到有人吃牛蛙還吃的眉飛色舞的時候就會嘴角上揚：瞧你們那點出息，牛蛙這玩意是人吃的嗎？肉粗不鮮，跟吃肉雞似的。那玩意也就能哄哄城裡的年輕人，但凡上了點歲數的城裡人都糊弄不住。不信你問問他，年輕的時候有沒有吃過從鄉下拿上來賣的青蛙？

我本來不吃牛蛙田雞這一類東西的，覺得很膈應，看上去挺起來想一下都覺得很難受……

後來一大鍋帶著辣油的牛蛙端上來後，懷著吃一口受不了就吐的準備……

肉質鮮嫩，比雞肉還要順滑，吐出骨頭也特別方便，再加上酥脆的外皮，幾個人後來就是在鍋爐搶肉呢……餐盤旁邊的骨頭堆成了一大堆……

我以前有很多東西是不吃的……

我小時候是不吃海鮮這一類東西的，因為我受不了那些腥味，一聞到那些味道我都能吐出來，自從來了南方上大學後，我開始慢慢嘗試這些人們所謂的“美食”，打著以“超越自己”的名義，對那些以前碰都不敢碰的東西展開了攻擊，開始知道了為什麼有些人會喜歡“小龍蝦”“皮皮蝦”這些古怪的東西……這種生活與原來坐在家裡啃著大骨頭鴨脖雞爪有截然不同的感受……

把原本不喜歡討厭的東西去慢慢接受，這種感覺……

小時候喜歡吃青蛙.自己在河塘抓的.每年夏天都會曬很多清理乾淨的青蛙.家裡來客人的時候油炸一盤.那口感.那味道.簡直好的不能再好.牛蛙一般都是人工養殖的.很少有野生的了

青蛙屬於保護蛙類，不能吃，養殖的牛蛙是可以使用的。有道菜叫滾石牛蛙，容器裡裝的鵝卵石牛蛙放在上面把滾油倒上口感非常嫩

青蛙是田雞，是益蟲，如果你問我吃過沒，老王如實回答，少年時代吃過很多次，阿彌陀佛善哉善哉！說真的，那野生的味道，就是用辣味重的青椒紅燒一盤，也難掩其鮮，不新增太多調味品，就能吃的你一輩子難忘，而牛蛙的肉質根本無法和鮮美的青蛙肉媲美！

過去在農村，夏季的夜晚，真的是聽取蛙聲一片，青蛙呱呱的叫著，此起彼伏，伴隨著人們進入夢鄉！這時，就有人帶著穿著膠靴，揹著電瓶，頭戴探照燈往池塘、有水的蘆葦叢中出發了。

他們將手中的電棍接上背後電瓶電源，插入水中，連同小魚、小蝦、蛤蟆、草蛇、青蛙甚至是王八一塊電暈，用左手的網，一次次撈起，滿載而歸。當然主要目的是電死和電暈青蛙。

這也算是過去一些農村人的副業，他們抓回去把青蛙開腸破肚，次日走街串巷吆喝著賣青蛙肉。那時，農村的夜間聯防隊起了很大作用，他們必須阻止捕殺青蛙，因為青蛙是益蟲，對於自然農業來說，在食物鏈中有著不可代替的作用。

90年代初期，特別是農村，一次性塑膠袋還沒有大規模普及，賣青蛙的人，都是論斤稱重，用荷葉包住青蛙肉給買的人。買的人拿回去，放在清水裡浸泡，水裡白白嫩嫩的青蛙肉，儘管去頭去皮，總讓人感覺那是來自外星球待研究的生物。

那時抓青蛙、賣青蛙都小心謹慎，害怕被抓，不僅沒收捕撈用具，還要拘留罰款。儘管如此，吃青蛙，讓老王覺得那是人間第一美味，鮮美、細嫩的肉質，無與倫比，紅燒一盤甚至連細細的骨頭都咂了好幾遍，儘管嘴巴里辣的噓噓的！

後來農村自然經濟慢慢變好了，進入新世紀，很少有人再去抓青蛙販賣！當然跟自然變化也有關係，更多的是嚴禁販賣自然界的青蛙。再後來，出現了美國牛蛙，人工飼養的肥肥大大的牛蛙品種。

在魔都農貿市場，你甚至能看到滿身黃疙瘩的蟾蜍在售賣，而且是活的。牛蛙更是常見，招牌菜是乾鍋牛蛙，招牌面食牛蛙面，以及60元一斤的滷牛蛙，泡椒牛蛙！說真的，除了肉質細軟，吃不出什麼特別的香味！和青蛙肉質不在一個檔次！

就是漫山遍野跑的真正的草雞也無法和青蛙肉質媲美，田雞的味道真的是太絕了！不過再喜歡吃，也不能吃了，畢竟綠綠的尖尖頭的小青蛙，是那麼可愛！益蟲，善哉！

青蛙和牛蛙都屬於兩棲蛙科動物。青蛙在我們本地人叫田雞，屬於保護類動物，是害蟲的剋星，不建議捕食。牛蛙屬於引進的外來物種，因為叫聲像牛叫所以叫牛蛙，是人工養殖，其肉質鮮美滑嫩，營養豐富。牛蛙的做法很多，有香辣牛蛙，鮮麻牛蛙，泡椒牛蛙等等。我為大家分享一下我的泡椒牛蛙的做法。

1.準備食材:牛蛙兩隻，圓泡椒，野山椒，泡姜，泡蘿蔔，豆瓣醬，姜，蒜，蔥，植物油，豬油，醬油，紅油，味精，雞精，胡椒粉，料酒。

2.把牛蛙開肚剝皮剁成小塊，用料酒，蔥，姜，雞精，胡椒粉醃製5分鐘。

3.起鍋燒油，油溫八成倒入醃製好的牛蛙，炸制金黃色起鍋。

4.用豬油熱鍋，放入泡椒，野山椒，泡姜，泡蘿蔔，豆瓣醬，蒜頭，小火炒香倒入炸好的牛蛙，放味精，雞精，醬油調味，加水燜制5分鐘放紅油起鍋，泡椒牛蛙就做好了。

青蛙 野生的，她的肉很嫩，比牛蛙好吃

說實話我對吃青蛙呀,蛇呀,是牴觸的因此我不會去吃這東西

青蛙倒是沒吃過，不是說不讓吃青蛙嗎，牛蛙但是吃過，麻辣口味的，很不錯也沒有肥肉

這兩樣都不吃，看著就渾身起雞皮疙瘩，別說吃了！！