銀耳功效：

1.肝臟解毒銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。2.清熱健胃它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。3.增加免疫力能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。4.美容祛斑銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。5.減肥銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。6.增加耐受力銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

傳統醫學將銀耳用於益氣健腦，而現代醫學用銀耳提取物來改善免疫力（免疫支援）、抗衰老、減少放療副作用，也有一定的護膚效果。但需要提醒您的是，實驗中起效的是銀耳提取物，吃的效果會大打折扣。

銀耳是種真菌，主要的生物活性成分是多糖（1.3α-d甘露聚糖做線骨、木糖和葡萄糖醛酸做副鏈）。一般認為，在護膚方面銀耳提取物有鎖水保溼、增強彈性、平展肌膚、抗炎和抗過敏作用。有研究認為銀耳的鎖水效果比透明質酸（可吸收自身重量1000倍的水分）還強。

另外，實驗發現銀耳提取物可促進細胞生長、能夠預防微血管老化、抗凝血，所以可促進血液流向面板（為面板提供氧氣和養分），且有助於面板創傷癒合、減少傷口引起的紅斑。

還有一項研究說在提取出的純銀耳多糖可以抑制黑色素的生成，抑制率達59.7%，可用於提亮膚色和淡斑，但還缺少足夠的證據。

此外，銀耳富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種維生素和礦物質，包含18種氨基酸（具體成分見下表）。

其中：

維生素D含量很高，在痤瘡創處塗抹維生素D可提高面板癒合能力；

維生素C能促進膠原蛋白的生長，對構建面板、骨骼、肌肉和其他組織很重要；

鋅可抗感染，促進傷口癒合；

鐵、銅對血紅細胞生成有重要作用，可改善供血，對保持面板紅潤很重要。

市面上的銀耳護膚品究竟有多少有效成分這裡不好妄議，護膚效果不能保證。

但銀耳作為一種很好的食材，吃起來是安全可靠的。下面就說說怎麼避免劣質的“硫磺銀耳”以及怎麼讓銀耳口感黏滑。

1.好的銀耳微黃，味清香

鮮銀耳是純白色至乳白色的，半透明，富有彈性。幹銀耳質硬而脆，呈微黃、米黃或金黃色，銀耳花大而且鬆散，並且乾燥、光滑，有淡淡清香。

市面上有用硫磺熏製的銀耳，顏色潔白鮮亮，聞起來有淡淡的硫磺味，口嘗有些許辣感，購買時要注意區分。

如果食用後出現嘔吐、腹痛，甚至是黃疸、血尿及抽搐等神經系統症狀，可能是食物中毒，英力克就醫。

2.黏滑的銀耳湯烹飪要點

選材：選肉厚朵整的銀耳，這種銀耳植物膠質和多糖更多。

泡發：在食用前一天，用溫水或涼水浸泡，完全泡發後再煮湯，注意避免水溫過熱，否則不好吸收水分。

熬製：一次性加夠水，先大火煮開再變小火慢煮，中途儘量別加水，尤其忌加冷水，煮的時間越長越黏稠。

銀耳俗稱白木耳，就和他的名字一樣，像是，“木頭上長出的白色耳朵”而得名，由於它的樣子酷似人的耳朵，因此也被稱為銀耳，又因其，像是“木頭上落著的蝴蝶”，有被稱為木蛾，銀耳整體呈膠質，半透明狀，乾燥後收縮成結實的膠體，浸溼後，又會重新變回原來的樣子，根據中國的，中醫古籍，《千金藥方》，《御藥院方》，《太平聖惠方》上的記載，唐宋時期，把銀耳作為美容食品進補，是用作強身劑的傳統天然藥材。

關於銀耳的護膚效果，答案是肯定的，看到有從膳食角度入手，解讀銀耳通入食用吸收後轉化成各種營養物質對於人體的益處，那麼我們簡單從護膚品角度透皮吸收對於面板的益處。

我手邊有兩種銀耳提取物的原料，一個是國產的，一個是韓國的，性狀功效都差不多，國內的較好一點，其成分含類胡蘿蔔素。黃酮類化合物、梔子甙、梔子糖甙，β葡聚糖、α葡聚糖等等，具有

1、抗炎症，、促進傷口癒合，透過抑制“誘導型一氧化氮合酶”蛋白質的表達，抑制一些炎症性疾病的發生。

2、保溼、抗氧化，銀耳提取物在面板表層形成的疏水性保護層，能夠保持490倍的水分，多糖有清除自由基的能力，保護細胞膜、防止氧化因子的傷害。

3、優秀的防禦能力，作用於免疫細胞的膜受體，啟用訊號傳輸路線，刺激在免疫反應及炎症發生過程中起重要作用的“哺乳動物的轉錄因子”，向巨噬細胞，單核細胞，樹狀細胞和中性白細胞傳送啟用免疫系統的訊號。

總之，好東西，天天用(#^.^#)

銀耳，俗稱白木耳。有沒有護膚效果不好說，但清熱解毒絕對行。

在老家，早餐愛吃煎餅，吃菜愛放辣椒，再加上從小身體不好，特別容易上火。只要一上火，媽媽就會燉白木耳+白糖來喝。效果真的很好！

銀耳的功效與作用

銀耳又稱白木耳，雪兒。是屬於真菌類的耳科銀耳屬，銀耳味甘，淡，性平，無毒，能增強身體的免疫力，對女性有美容，嫩膚，滋陰的作用。也有提高肝臟的功能，對陰虛火旺的人，不能夠接受大補的人是非常好的一個補品。首先銀耳含有天然的特性膠質，加上滋陰的作用，長期服用可以潤膚，並能夠淡化面板的黃褐斑，雀斑的功效哦。

分析證明，銀耳含蛋白質，碳水化合物，脂肪，粗的膳食纖維，水分，還含有少量的B類。銀耳的蛋白質中，含有17種氨基酸。對身體能量的補充來說非常的好。

白木耳中含有蛋白質，脂肪和多種氨基酸，礦物質及肝糖，含有17種氨基酸，都是身體內需要的氨基酸，同時有含有豐富的維生素，維生素A，E可以抗衰老，而且對血管也特別有幫助，經常會有人買口服保健品的VE來吃，對抗氧化有非常大的幫助。

2:白木耳含有非常豐富的維生素D，能夠防止鈣的流失，對身體的生長髮育有益，鈣能夠幫助面板減少痤瘡的生成，有一定的作用

3:白木耳還有豐富的天然的植物性膠質，有點類似膠原蛋白粉作用，可以對面板有良好的保護作用。另面板保溼，水潤。

4:白木耳具有補腎，潤腸，補日，和血，強心，美容，嫩膚的作用。

經典的食譜

銀耳紅棗蓮子枸杞粥

先將銀耳用水泡開，浸泡30分鐘。然後將銀耳在撕成一小塊一小塊的。放鍋里加水大火煮開，然後再放其他的東西，在煮開，然後用小火煮。大概需要1個多小時就可以了。

2:銀耳雪梨小米粥

小米，雪梨，銀耳和冰糖，先煮銀耳，煮個15分鐘，然後在把小米放鍋裡，在把切好的雪梨放進去。煮個大概幾分鐘，最後再放糖塊。繼續用小火煮，直至粘稠。

在選擇銀耳的時候選擇微黃，淡淡的顏色，不要選擇太白的，有可能是被燻過的，外形是比較圓潤的，朵大，質感蓬鬆，間隙均勻，而且肉質肥厚，沒有黑斑和雜質。尤其是女孩子可以自己在家經常燉點這樣的粥來喝，對女人來說只有好處沒有壞處哦，一週喝個幾次，買朵銀耳都可以喝吃很久。不知道你喜歡吃銀耳嗎，如果你有比較特別好的食譜都可以分享。我自己是經常喝的，愛的女生真的可以試試。

有的，這種護膚的效果是由內到外的，但是吃這個並不會說短時間內就讓你怎麼樣，但是堅持一段時間後，你看到的效果是你用護膚品達不到的。

選擇銀耳，不要貪那種大大的，顏色特別鮮亮的，銀耳也有不同品類的，福建的那種小銀耳就很好，膠質多，泡發率高，煮後口感特別滑嫩，如果去買的話，可以去找那種小銀耳買，營養價值高一些

銀耳要堅持吃的話才有養顏功效。銀耳煮出來的膠質主要成分是銀耳多糖，銀耳多糖又被科學界稱為植物膠原蛋白，它具有非常好的補水保水潤燥作用，並且能夠防止肌膚氧化，降低光損傷，是為數不多的具有護膚功效的美顏膳食。有些銀耳品種的銀耳多糖含量較高，如金燕耳銀耳，它的主要功效是補水、防止衰老、淡斑祛斑。

銀耳中的營養成分相當豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及多糖等，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都含有，常吃銀耳可以潤滑腸道、補氣和血，當消化順暢，氣血充足，自然就能美容養顏了。

選擇銀耳的話可以觀察其色澤是否特別鮮亮，正常的銀耳曬乾是泛黃。現在市面上還有鮮銀耳，實在不放心的話可以選新鮮的。

傳統醫學將銀耳用於益氣健腦，而現代醫學用銀耳提取物來改善免疫力（免疫支援）、抗衰老、減少放療副作用，也有一定的護膚效果。銀耳味甘，淡，性平，無毒，能增強身體的免疫力，對女性有美容，嫩膚，滋陰的作用。也有提高肝臟的功能，對陰虛火旺的人，不能夠接受大補的人是非常好的一個補品。首先銀耳含有天然的特性膠質，加上滋陰的作用，長期服用可以潤膚。

銀耳中的營養成分相當豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及多糖等，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都含有，常吃銀耳可以潤滑腸道、補氣和血，當消化順暢，氣血充足，自然就能美容養顏了。

選擇銀耳的話可以觀察其色澤是否特別鮮亮，正常的銀耳曬乾是泛黃。現在市面上還有鮮銀耳，實在不放心的話可以選新鮮的。

你好！

銀耳，俗稱自木耳，性平和，味甘、淡，無毒，有助潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神等。那銀耳有護膚的功效嗎？什麼樣的銀耳比較好？

一、銀耳有護膚功效嗎？

1.銀耳有助抗衰老

據研究發現，銀耳多糖的抗衰老作用不僅可減少體內老化的代謝產物，還與其增加核酸和蛋白質等有關。因此銀耳有助護膚。

2.小貼士：養護面板需要內外兼修：營養+運動+睡眠+好心情！一味外敷僅“治標”，身心健康狀態才是美麗的“本”。

二、選購好的銀耳有3點：

一看：千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的銀耳，銀耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不乾淨的質量比較差。

二聞：將銀耳的包裝塑膠袋開一個小孔，好的銀耳乾燥無異味。如有刺鼻的味道，則說明其中二氧化硫的殘留量較多。受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。

三浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡 3 － 4 小時，期間每隔 1 小時換一次水。

溫馨提醒：燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。銀耳中含有嘌呤腺苷，可抗血小板凝集．患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張吐血、胃和十二指腸潰瘍併發出血、腫結核出血等出血性疾病患者，不建議食用銀耳。

最後分享一款我平日愛煲的營養養顏羹——紅棗枸杞銀耳羹，有助滋補氣血，美顏嫩膚！